都可以，不过，公蟹有蟹膏，母蟹有蟹黄，可以根据自己的实际需求进行选择。
去挑选螃蟹的时候，如果不知道怎么进行螃蟹性别分辨的话，可以拿起螃蟹，查看螃蟹的腹部，而且，无论是大闸蟹还是其他蟹类，都可以采取这种方法来简单分辨公母。
具体步骤：拿起螃蟹，翻转螃蟹身体查看肚脐位置，如果蟹脐是圆形或椭圆形的则为母蟹，要是蟹脐是三角形的话，则为公蟹。