日本茶道使用的茶叶主要是抹茶(Matcha)和煎茶(Sencha)。抹茶是一种绿茶粉末,配合使用特制的茶具和手法,被用于茶式的制作和品尝。煎茶则是煮沸的茶水中泡出的茶叶,常作为日常饮用的茶饮。除了抹茶和煎茶,日本茶道还会使用一些其他种类的茶叶,例如玄米茶、龙井茶等。