目录：
第一章：喝酒危害大 盘点最伤身时刻表
第二章：精明饮酒让你健康又不会发胖
第三章：喝酒时不要吃这四种下酒菜
第四章：让你千杯不倒的解酒妙招
编者按：喝酒是从古流传至今的饮食习惯，虽然大家都知道喝酒的危害是很大的，但是免不了还是要饮酒。既然不能戒酒，那么就应该通过吃些食物来降低危害。那么喝酒前吃什么解酒？喝酒后吃什么好？如何健康喝酒？下面小编一一解答，给大家推荐一些喝酒不醉的方法，以及盘点了最易伤身的喝酒时刻。
喝酒危害大 盘点最伤身时刻表
饮酒过量有害健康。英国《每日邮报》最新载文，刊出了多位专家总结出的不同时间点酒精对人体的影响。
晚上8点：饮酒后最易兴奋。一杯酒下肚就会提高多巴胺、血清素等4种可以使大脑产生欣快感的化学物质水平。
晚上10点：酒后口无遮拦。饮酒两小时后，自信心会倍增，但判断力更差。
晚上11点：最不适宜喝威士忌。
午夜12点：女性醉酒更快。女性体内脂肪比男性多，水分比男性少，加之女性体内处理酒精的肝脏酶水平低，因而更容易醉酒。
凌晨2点：酒后大吃烧烤很危险。酒后烧烤吃得多，容易诱发呕吐，甚至出血。
凌晨4点：影响睡眠。过量饮酒很难进入深睡阶段，起夜次数多，醒来仍觉疲倦。
上午7点：酒后脱水导致头痛。即使半夜之后没再喝酒，血液酒精水平和脱水也可能导致头痛等宿醉症状。
上午9点：吃油炸食物会加重宿醉症状。酒后没睡好会导致醒来时血糖偏低，想吃油炸食物。但这又会刺激胃酸过度分泌，导致胃部不适。
上午11点：喝酒后一天中感觉最难受的时候。由于肝脏、肾脏等器官都忙于处理酒精，11点是宿醉最难受的时候，更容易抑郁、焦虑和易怒，体温增加、心跳加快且血压升高。
下午1点：身体开始恢复。此时，宿醉影响减退，身体开始恢复，但仍会感觉没睡好或胃部不适。
精明饮酒让你健康又不会发胖
适度饮酒对缓解压力是有一定的功效，在酒精问题上不一定要禁酒，精明饮酒就能既健康又不会发胖。下面，小编为你一一解释酒精与肥胖的关系，掌握减肥原理与常识才能做个减肥达人哦！
喝酒会让你发胖吗？
如果想在今年年初，也就是现在开始好好实行减肥计划，那么在平日的生活中，就要好好注意酒精问题啦！
酒的热量高吗？在减肥的时候不能喝酒？那么啤酒肚、酒精肥胖都是酒惹的祸吗？
酒的热量
酒的热量成分主要由酒精热量与酒精以外的热量两个部分组成。
举个例子，500毫升的啤酒热量如下：
酒精热量140卡+酒精以外的热量56卡=总热量196卡
酒精的热量高达每1克7卡，500毫升的啤酒相当于1/3碗米饭，跟可乐差不多。不过酒精的热量是空热量，不含任何的营养物质，几乎不会被人体吸收，那是因为酒精的热量是会被优先消耗与排出，例如喝酒喝得面红耳赤，全身发热，时不时要上厕所，其实这些都是酒精在消耗排出的表现。
但值得注意的是，当酒精作为优先消耗的对象，其他能源如糖质、脂质等会延后消耗，大吃大喝后糖质与脂质很容易积聚在体内。
总的来说，酒精在体内停留的时间中，也就是喝酒前、喝酒中、喝酒后，食物的热量几乎是很难消耗掉的。
所以，如果要避免在聚会应酬后发胖，首先就是控制酒精，然后再注意进食的食物与分量。
真正发胖的原因是什么？
体内机能与肥胖的关系
肝脏的机能主要有3个：
1、代谢机能：当食物被肠胃分解后，会通过肝脏来转化成营养物质。
2、解毒、排毒机能：分解和处理有害物质，通过十二指肠排出体外。（包括酒精）
3、储存机能：储存必须的能量，以供身体机能使用。
当酒精进入体内后，肝脏会最优先地开启解毒机能，并酒精中将释出的乙醛分解成二氧化碳和水排出体外。
当肝脏优先解毒排毒时，其他作用与机能都会减弱，此时，原本暂时保存在肝脏与肌肉中的糖原，由于肝脏未能有效开启储存机能，糖原不知道该往哪里移动，于是慢慢就转化成中性脂肪了，而中性脂肪就是体脂肪的原形。
喝酒发胖的最关键原因
酒精自身并不是发胖的根源，但问题在于酒精会使食欲大增，令你变得什么都能吃进肚子里。
其一，下酒菜是你的减肥大敌。当我们喝着酒的时候，不知不觉会很想吃一些煎炸食物，热量绝对高，酒 + 高卡下酒菜 = 热量过剩 = 肥胖 ，务必要好好记住这个方程式哦！
其次，也是理所当然的原因，那就是酒的种类与分量。你在聚会的时候都喝些什么酒呢？如果是鸡尾酒、梅酒等一类带有甜味的酒，糖分较高，相当于是同时喝酒又喝果汁。所以，在各种各样的美酒当中，糖质为0的蒸馏酒是最好的选择，另外无糖也比较健康，原因在于当糖质过剩的时候，血糖值上升，脂肪就很难燃烧起来了。
那么，我们再来总结一下喝酒发胖的原因：
酒精令食欲大增；
喝太多酒，自制力下降，会吃得更凶；
随着年龄的增长，基础代谢量减少，加上运动不足，无法更充足地消耗热量；
夜晚大吃大喝，体内无法及时消化食物，导致物质都积聚在体内；
喝酒后，肝脏处于解毒状态，无法及时分解与消耗食物中的热量与营养物质；
喝酒时不要吃这四种下酒菜
又是一年春节到，不论是参加聚会酒席，还是独自小酌，都少不了下酒菜。不过，如何挑选下酒菜可是有讲究的。
喝酒最不该点的有四样菜
腊肠咸肉
一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，确暗藏健康的隐患。中国农业大学食品学院副教授范志红说，熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。
烤肉烤串
一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾，但这样也对身体有害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更易被人体吸收。
凉粉凉皮
酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜。但天津营养学会名誉理事长付金如说，凉粉凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。另外，明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。
生鱼刺身
生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌。因为鱼贝中含硫胺素酶，会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用，因此，长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。喝酒时，酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收。所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒，维生素B1缺乏的问题就会更加严重。
哪些菜能在喝酒时减少酒精对身体的伤害呢。专家们做出如下推荐：
肘子、猪蹄、肉皮冻等含胶原蛋白多的食物
范志红说，胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜，大大减缓酒精的吸收速度，还能保护肝脏。同时，这类食物也含有一定油脂，酒精难溶于油脂，因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。
海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜
膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。
粗粮薯类
这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。
富含蛋白质的菜肴，如肉蛋及大豆制品等
这些食物含大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏有保护作用。因此，吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高，越要吃蛋白质丰富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。
让你千杯不倒的解酒妙招
无论是在大排档聚餐，还是在餐厅饭店宴请，酒都是不可缺少的欢乐元素。醉酒伤身，这样的道理三岁的孩子都知道，但怎样做到健康饮酒不伤身？现在教你几招，人在江湖走，岂能不喝酒？有备无患总归没错。
酒前养胃最重要
1、喝一杯牛奶，可预防胃炎和脱水症。喝加糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。
2、适量喝淡盐水或补盐液，防止由于脱水会使体内盐分丢失。
3、吃油质食物，如肥肉、蹄膀等，脂肪不易消化，可以保护胃部，防止酒精渗透，还可以使乙醇在体内吸收时间延长。
4、不要空腹饮酒，酒精吸收快，人容易喝醉。
酒中要掌握喝酒的诀窍
1、不要喝冰水、柠檬水等刺激性的饮料，会抵消牛奶的护胃功效。
2、不要和碳酸饮料如可乐等一起喝，二氧化碳会加快身体吸收酒精的速度。
3、不可一饮而尽，应分成几口喝。血液中乙醇浓度上升慢，不易喝醉。
4、最佳佐餐：牛肉、鸡肉、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱，增强肝脏分解酒精的能力。猪肝，补充因喝酒而丢失的维生素B。绿叶蔬菜，中和酒和肉的酸性，抗氧化剂和维生素可保护肝脏。
5、忌吃咸鱼、熏肠、腊肉，含有大量色素与亚硝胺，在体内与酒精反应后，不仅伤害肝脏，而且会损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
6、喝啤酒忌吃烧烤食品，同属高嘌呤食物，将使患痛风的风险大增。
酒后应缓解各种身体不适症状
1、治头疼
用温水冲30-60ml蜂蜜喝，减轻头痛症状还助眠。
西红柿汁缓解酒后头晕感，加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
芹菜汁缓解酒醉后头痛脑涨，颜面潮红。
2、治肠胃不适
牛奶：保护胃黏膜，缓解酒精的吸收。
葡萄：治酒后反胃、恶心，含有酒石酸，能与乙醇作用形成酯类物质，达到解酒目的。
3、治心悸胸闷
香蕉：治酒后心悸、胸闷，还能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例。
木耳：和猪肉煮汤或凉拌吃，含丰富多糖胶体，有益气、补血活血功效，缓解酒后胸中闷痛、身重乏力、心悸易寐。
4、解酒毒
醋：酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可减轻酒精对人体的伤害。
豆腐：含有半胱氨酸，能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。
荸荠：生吃、榨汁均可，清热生津、止渴解酒毒。
芦荟：内部胶质所含的多糖体、糖蛋白可以降低酒精分解后产生的乙醛在血液中的浓度。喝芦荟汁或泡酸奶中最好。
维生素C片：口服6-10片，治恶心呕吐者。
5、促排泄
淡盐水：催吐，一杯水中混入三小撮盐并一口喝下去，会刺激胃使食物易吐出来。
运动型饮料：利尿加速酒精排泄，帮助恢复身体水分平衡，对于宿醉也很有效。
柿子：涩味成分可以分解酒精，钾有利尿作用，所以能够有效地防止醉酒和消除宿醉。
6、促降温
西瓜：中药“白虎汤”，清热去火，能帮助全身降温。
橄榄：清胃热，治疗酒后反胃，是促食欲的“良药”。
花草茶：百里香、菩提花及洋甘菊混合泡茶。百里香有杀菌作用，洋甘菊减轻发炎，菩提花促进流汗。
湿敷：体温在39摄氏度以下时，可以采取热湿敷。体温上升到39摄氏度以上，应以冷敷处理，以免体温继续升高。用湿海绵擦拭全身，促蒸发也有降温作用，一次擦拭一个部位，其他部位应以衣物盖住，防治感冒。
7、缓解肝脏损伤
松子：松子油中有独特的养肝营养物质皮诺敛酸，另外，其中的维生素C能够帮助净化肝脏，糖原、氨基酸等成分能够强化肝功能、解肝毒。
葛花：葛花30克加适量水，煎汤饮服，其中异黄酮类可吸附酒中致醉物质，降低酒精浓度。鲜葛根汁（葛花的根）可治“酒醉不醒”。
人参：能缩短乙醇的麻醉时间，同时将代谢所产生的有毒物质迅速地排出体外。
灵芝：能促进肝脏对毒物的代谢，还能明显消除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状。
卵磷脂：促进肝脏新陈代谢，消除肝脏中细胞死亡，纤维化和脂肪渗透现象。
维生素B6：作为各种酶的辅酶参与氨基酸的代谢，促进氨基酸的吸收和蛋白质的合成，有利于肝细胞的再生。
总结：综上所述，我们了解了喝酒最伤身的时刻，那么大家今后再喝酒的话，就要避开这个时间段，根据小编推荐的健康饮酒方法去喝，这样才能减少危害哦！（文章原载于《生命时报》，刊号：2012.01.06 ，作者：徐澄，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）