石榴花，也就是石榴树的花，可观花观果。每年五月，石榴花开、鲜红似火、美丽妖娆。中医认为，石榴花性温、味酸，具有祛淤止血的功效，临床常用于治疗出血性疾病。经常食用石榴花可抑制黑色素生成，使皮肤光洁柔润，延缓皱纹的生成，为天然美容佳品。
石榴花的营养
石榴花的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实石榴中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。
石榴花的功效
历代医家经过临床实践，认为石榴性凉，有清热、解毒、健胃、润肺、涩肠、止血等功效。
石榴花，有止鼻阻、吐血及外伤出血的作用，亦可治自带过多。外用则可治中耳炎。石榴嫩叶健胃理肠、消食积、助消化，外用可治疗眼疾和皮肤病。
现代医学研究认为，石榴皮内含有“石榴根皮碱"，对各种杆菌和皮肤其菌都有抑制作用。酸石榴含有较多的蹂质，有收敛杀菌效果，可治腹泻、荆疾，并可开胃口、助消化。石榴树的根皮，有鞍质，有驱除综虫和蛔虫作用。
石榴花的作用
1、鼻出血：取鲜石榴花适量，将其揉成小团，压迫填塞。
2、崩漏：取鲜石榴花5克，水煎，加黄酒少许服。
3、耳内流脓：取鲜石榴花适量，将其晒干，加入冰片少许，共研细末，吹入耳内。
4、烧烫伤：取鲜石榴花适量，将其晒干、研末，用麻油调成糊状，用棉签蘸取药糊擦患处。
5、牙痛：取鲜石榴花20克，水煎代茶饮。
石榴花的吃法 漂洗干净后炒腊肉，做石榴花汤等。可根据自己的喜好烹调。
1.蚬肉石榴花
主料：蚬肉300克；
配料：韭菜150克，咸菜脯100克，生菜叶12件，姜粒5克，蒜茸5克，红椒粒10克；
调料：精盐2克，味精4克，白糖2克，上汤150克，蚝油10克，湿粉10克，生油50克，绍酒10克。
蚬肉石榴花的做法：
（1）将韭菜洗净，取100克切成1厘米长的段。咸菜脯先漂淡，再切成细粒。将生菜叶洗净。
（2）先将蚬肉和咸菜脯粒分别用清水烫过，沥干水，猛火烧镬落油搪镬，放入韭菜煸炒至六成熟，倒在疏壳里。然后再烧镬落油，放姜粒，蒜茸、椒米爆香，下蚬肉、咸菜脯粒、韭菜炒透，放味料，烹酒，炒至干香用湿粉打芡，倒在碟中。
（3）将炒好的蚬肉分别倒在12件菜叶中，用灼过水的韭菜扎口后，排放在碟里，放入蒸笼猛火蒸4分钟取出，再将用上汤加蚝油、味料调成的蚝油芡淋面便成。
2.凉拌石榴花 保鲜石榴花200克，奶油生菜300克。石榴花用热水煮2～3分钟，过凉水备用，奶油生菜切丝拌入石榴花，放入香油、盐少许，鸡精少许，拌匀即可食用。中医认为，石榴花可清肺泄热、养阴生津、解毒、健胃、涩肠。经常上火或胃口不佳者，可多食凉拌石榴花。
3.石榴花炒酱肉 保鲜石榴花200克，五花肉500克，韭菜少许，干辣椒少许。保鲜石榴花用热水煮1～2分钟，过凉水备用，油热放入五花肉翻炒，放入大酱炒至九成熟时，加入石榴花，翻炒几下，放入少许盐、韭菜，即可起锅。
4.石榴花炒田螺 保鲜石榴花200克，新鲜田螺400克，干辣椒适量，葱段少许。保鲜石榴花用热水煮1～2分钟，过凉水备用，油热放入葱段、干辣椒爆香，放入新鲜田螺炒至八成熟时，加入保鲜石榴花，翻炒至热，放入少许盐即可起锅。
5.石榴花炒鸡杂 保鲜石榴花200克，新鲜鸡杂500克，新鲜辣椒适量，葱段少许，姜少许。保鲜石榴花用热水煮1～2分钟，过凉水备用，油热放入葱段、姜、新鲜辣椒爆香，放入新鲜鸡杂炒至八成熟时，加入石榴花，翻炒至热，放入少许盐即可起锅。