晚餐吃南瓜可以减肥。
南瓜虽然说是甜的，但是其实含糖量并不高，是属于一种低热量的瓜类蔬菜。南瓜中的果胶还能调节胃里面食物的吸收速率，使糖类吸收的速度减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制吃饭后血液里面糖分的上升，因此，南瓜还具有一定的减肥功效。晚餐吃南瓜的时候，要注意南瓜的烹饪方式，尽量以蒸煮的方式，少油少盐对健康有好处，对减肥也有帮助。
百合蒸南瓜
材料：南瓜半个，百合2个，金丝枣8个，白糖1勺。
做法：
1、南瓜去皮去瓤切厚片，摆到盘中。
2、在南瓜上均匀地撒上白糖。
3、百合洗净，将褐色部分去掉，撒到南瓜上。
4、金丝枣用清水泡软，也撒到南瓜上。
5、将盘子放入蒸锅，大火蒸开，小火继续蒸约二十分钟即可。
南瓜粥材料：小米100g，南瓜200克。 做法：
1、南瓜去皮切块，小米洗净后用水浸泡20分钟。
2、提前准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟。
3、30分钟后，加入切好的南瓜同煮，继续煮15分钟即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。
南瓜绿豆汤材料：绿豆50克，南瓜200克。
做法：
1、绿豆清洗干净，用水浸泡半小时。
2、浸泡绿豆的时候，将南瓜去皮切块。
3、将绿豆沥干水分倒入锅中煮开花。
4、绿豆煮好后，倒入切好的南瓜块，中火开始煮，煮到南瓜变软即可。
晚餐吃南瓜的注意事项1、对于要减肥的人来说，晚餐吃南瓜虽然能保证营养的摄入，但是还是要注意和别的营养食物搭配换着吃，不然很容易吃腻，而且吃的时候要注意量，不要因为南瓜的热量低就多吃，不然减肥的效果会大打折扣。
2、因为南瓜含有丰富的淀粉、糖类纤维素等营养成分，很容易引起胀气，因此平时就很容易胀气的人要少吃，一定不能吃多，因为晚上肚子胀气的话会影响入睡。
3、南瓜也很容易成为一种过敏原，因此，对于吃南瓜过敏的人，不能吃南瓜，以免过敏导致出现腹泻，腹痛，皮肤瘙痒的症状。