指导专家湖南中医药大学第二附属医院（湖南省中医院）郑爱华急诊科主任、教授
核心提示
时令已近白露。气候虽早晚凉爽，但近期仍有“秋老虎”肆虐，使人感觉倦怠、乏力，出现脾虚、胃虚、气虚等症状。
民间素有“秋补”一说。到底如何科学进补？
“三分虚”是怎么来的
这几日，长沙秋阳肆虐，温度较高，加上之前的阵雨，湿气较重，天气以“湿热并重”为特点，故有“秋老虎”之称。此期虽早晚凉爽，但白天仍觉较热，使人疲倦、乏力。
“中医认为，暑性升散，耗气伤津。”郑爱华介绍，所谓“邪气盛则实，精气夺则虚”，脾虚、胃虚、气虚“三分虚”通俗理解为：因热而汗多，汗多致水分丢失，人体缺水则虚弱、乏力。
夏季气候炎热，暑邪侵犯人体，可致腠理开泄而多汗，汗出过多，则耗伤津液，气随津泄而气虚。同时，中医学认为，夏季炎热、多雨而潮湿，人体湿气重，导致脾运化不力及消化功能减弱。此外，夏季心火旺，又会对肺造成负担，这就是“一夏无病三分虚”的原理。
中医学提出春夏养阳、秋冬养阴，旨在春夏顺从生长之气，蓄养阳气；秋冬顺从收藏之气，蓄养阴气。入秋后，气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。此时，应科学摄取营养，以补充夏季的耗损，为越冬做准备。
【保健要点】人体在秋天会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感。秋季燥邪当令，肺为娇脏，首当其冲。秋季昼夜温差大，老年人难以适应，旧病易复发，又易添加新病，许多慢性呼吸道疾病易在此时复发或加重。所以，秋季饮食养生需遵循“润燥、补肺、养阴、多酸”的原则。
哪些食物最宜在秋天食用
莲藕润燥。梨、甘蔗、银耳、菊花、鸭肉、兔肉等，这些都是清心润燥的食物，其中莲藕为首选。莲藕具有开胃清热、润燥止渴、清心安神的作用，它不仅富含铁、钙等微量元素，且其中的植物蛋白质、维生素以及淀粉都有明显益血益气的功效，可增强人体免疫力。
杏仁补肺。补肺的食物有银耳、百合、猪肺、柿饼、枇杷、荸荠等，而其中杏仁效果显著。杏仁具有润肺、清积食、散滞的功用，富含蛋白质、微量元素和维生素，具有润肺、止咳、滑肠等功效，杏仁汤还能预防秋燥型感冒。
蜂蜜养阴。养阴的食物有很多，如泥鳅、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鲜山药、白果、梨、红枣等，首选是蜂蜜。蜂蜜有养阴润燥、润肺补虚、润肠通便、解药毒、养脾气、悦颜色的功效，且易被人体吸收利用，蜂蜜对防治心血管疾病和神经衰弱多有益处。
葡萄多酸。秋季要少吃葱、姜、韭、蒜、椒等辛味品，多吃些酸味的水果和蔬菜，如橘子、山楂、青苹果等，葡萄是不错的选择。葡萄具有益气补血、生津止渴、健脾利尿的作用，还能助人体排毒、解内热。葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿效果明显。
【保健要点】郑爱华指出，重药物、轻食物是不科学的。药食同源，许多食物也是有治疗作用的。如多吃荠菜可治疗高血压；多吃萝卜可健胃消食、顺气宽胸、化痰止咳；多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等，也都是进补的佳品。
秋季进补须分清虚实对症补
常言道：秋季进补，冬令打虎。郑爱华提醒，应适时进补、对症进补。
1.不要暴饮暴食，建议吃些高蛋白食物，既清暑热又补益。
2.少吃刺激性食品，避免湿热之气积蓄脾胃，辛香气味食物如芹菜等有散发功用，提倡多吃。
3.饮食不宜过于生冷，否则，易致脾胃功能失调，如西瓜、梨、黄瓜等此时应少吃。 4.适当吃些解暑清凉食物，可喝些绿豆汤、莲子粥、薄荷粥，还可多吃些新鲜水果、蔬菜，既满足人体所需营养，又可补充经排汗而丢失的钾。
5.生活起居上要早卧早起，早卧，以顺应阴精的收藏，以养“收”气；早起，以顺应阳气的舒张，使肺气得以舒展，对预防秋冬季节的呼吸道病变大有裨益。
6.秋季是体育锻炼的好时机，但运动量不宜过大，以选择轻松平缓的项目，可从立秋起尝试冷水浴。
7.秋冬阴盛，宜食温热抑制盛阴。春食凉，夏食寒，以养于阳；秋食温，冬食热，以养于阴。
【保健要点】中医的治疗原则是虚则补之，不虚不补，虚又分阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症服药才能补益身体，否则适得其反。保健养生虽不像治病那样严格区别，但应将用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热、手足不温、大便溏、小便清长等。偏热者，则手足心热、口干、口苦、口臭、大便干结、小便短赤等。若不辨寒热滥食药膳，易致“火上加油”。