说起四川的美食，泡菜肯定是少不了的。四川泡菜在我国是非常有名的，它制作简单，吃起来的口感也是非常不错的，很多人都喜欢在家里制作它。不过在做四川泡菜的时候，很多人都会有一些疑惑，到底什么样的菜能够做呢？下面我们就一起来看看吧！
四川泡菜可以泡哪些菜
四川泡菜能泡的菜可是非常多的，比如：萝卜、胡萝卜、豇豆、仔姜、青菜、莴笋、藠头、大蒜、包菜、娃娃菜等都能用来做四川泡菜。这个具体怎么选择，那么就要看个人的喜好来决定了。
四川泡菜几天能吃
四川泡菜到底几天能吃，主要还是要根据你所泡的菜品来定的，像一般的萝卜之类的食物，差不多一天的时间就能食用了。像仔姜的话，时间就可能会稍微要多几天，差不多三四天的样子就能吃了。如果是泡的酸菜的话，那么就需要几个月的时间才能食用。
做四川泡菜的秘诀
1、首先就是要挑选一些食材和容器，食材可以自己根据喜好来决定。容器的话，一定要选择密封性好的坛子、玻璃瓶或者是塑料盒等都行。
2、然后就是烧上一些白开水，将盖子盖好了放在一边，等到它凉了之后就放进自己选的容器里面。
3、然后在里面加入一些盐、冰糖，糖的选择一定是冰糖，白砂糖之类的都是不行的。放的量，要根据自己所准备食材的多少来决定，一般尝起来微微有些咸味就可以了。
4、然后将自己所选择的食材全部洗干净，然后要将表面的一些水分晾干，这样才能放进容器里面。然后将它密封保存，如果是坛子的话，需要在封口处加上一些水进去。
5、一般泡的食材，差不多一个星期就能吃了，冬天时间长一些，半个月的时间也能吃了。在开吃之前，最好是不要轻易的将它打开，以免进去一些空气，会让泡菜口感变差。如果泡菜里面长出了一些白色的东西，先不要急，将盖子盖好，半个月之后看，白色的东西消失就能吃了，如果里面变味、变色或者是长虫了，那么这样的泡菜是肯定不能再食用的。
看了上文中关于四川泡菜的介绍，想必大家对它的了解又更深了一些。能够制作四川泡菜的食材很多，大家可以选择自己喜欢的来做。四川泡菜一般在制作之后的一到半个月之内就能吃了，主要还是要看自己选择制作的菜，来决定使用时间的。