胡萝卜是一种味道甜美且营养丰富的家常蔬菜，具有“小人参”之称号。其主要作用也非常大，有增强免疫力、明目益肝、有利于健康长寿之功效。胡萝卜即能生吃也能炒着吃，下面我们来看看胡萝卜它如果炒着吃，具有哪些做法？
胡萝卜的做法大全
一、胡萝卜炒肉片
材料：红萝卜，肉片，调味料，盐，油，糖，生粉之类，生姜粒。
做法：
1、红萝卜洗净，切成丝或片状。红萝卜把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切。放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴。
2、把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。把红萝卜丝也放入锅内一起炒。炒至红萝卜丝熟（或者说是炒至你认为熟的程度），盛碟上菜。
二、胡萝卜炒蛋
材料：胡萝卜，葱，盐，鸭蛋（鸡蛋鸭蛋无所谓）。
做法：
1、胡萝卜刨丝，葱切葱花。鸡蛋加少许盐，打匀。锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。
2、将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中。放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒。撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
三、西红柿炒胡萝卜丝
材料：西红柿1个，胡萝卜2根，油适量，盐适量。
做法：油加热，放入西红柿，中火炒一分钟，然后放胡萝卜，一直炒到胡萝卜丝变软，放些盐就可以出锅了。
四、炒胡萝卜土豆丝
主料：胡萝卜200克，土豆（黄皮）100克，调料：黄油50克，大葱10克，料酒10克，盐2克，味精1克，白砂糖10克
做法：将胡萝卜洗净，切成丝。土豆洗净，去皮切成丝。葱白洗净，剖开，斜切成丝。将炒锅置大火上烧热，放入黄油化开，烧热后倒入胡萝卜丝煸炒片刻后，倒上土豆丝，炒到断生时放入葱丝炒透，加精盐、料酒、白糖和少许水炒匀，加入味精后盛入盘中即可上桌供食。
胡萝卜家常做法有哪些
炒胡萝卜
材料：胡萝卜、猪肉、豆瓣酱、盐、味精、花椒粒、油。
做法：
1、猪肉切小片，胡萝卜切片备用。锅中倒入油，油量要比平时炒菜一些，最好是下胡萝卜的时候油可以稍稍盖一点胡萝卜，待油6分热放几颗花椒，8分热时下肉炒，再放点豆瓣酱一同炒，炒至肉都8层熟。
2、下胡萝卜片，翻炒几下让油把胡萝卜片慢慢煎熟，中间要翻炒几下避免粘锅，开中火。待胡萝卜软了就好了，放入盐，味精即可。
胡萝卜的功效与作用
1、增强抵抗力胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。降糖降脂降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
2、明目胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。利膈宽肠植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。
3、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
胡萝卜每天吃多少合适
胡萝卜一般每天吃半根到一根就足够了，太多也吸收不了，而且蔬菜选择一定要多样化，单一胡萝卜也会出现营养的不均衡。如果你想摄取胡萝卜中的胡萝卜素，就一定要用油炒着吃，因为胡萝卜在热油中才能释放胡萝卜素。如果你要摄取胡萝卜的植物纤维，那最好是生着吃，一定要咀嚼碎了。不过胃肠不好的，最好不要生吃。
胡萝卜的作法也有很多种，其表皮光滑、形状整齐且味道甘甜、肉质细腻，并含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜还可以榨汁，这是老人和小孩最喜欢的一款饮品，希望以上介绍对你有所帮助。