说到金线莲我们在市面上见到的很多金线莲都是干的，且保质期长，一般越干的保质时间便会越长。那么当我们面对新鲜的金线莲应该如何保存呢？它的保质期又有多长呢？接下来便由我来解答这一问题吧，一起科普一下新鲜金线莲的知识。
新鲜金线莲怎么保存
新鲜金线莲是从土里摘出的，药性比较好，虽然被从土壤或培养基中摘除，但它本体仍能在一定温度下成活数月。一般食用的鲜品金线莲需要放入冰箱冷藏室保存，最佳温度为4-5度。首先将鲜品金线莲放入保鲜盒或塑料饭盒，如有烂叶需要摘除干净，防止影响其它植株。然后盖好放入冰箱冷藏。一般在一个月之内尽量把它吃完。鲜品金线莲其实最长冷藏时间纪录可超过三个月，仍保持完好，但是新鲜金线莲不易保存，建议晒干后保存。
金线莲保质期有多久
1、保持在5度左右环境，具有较为有利的湿度，通气性良好。时间一般是一个月到半个月。如果出现了腐烂、蔫叶、变色、异味，意思到了保质期。
2、保持温度10度以下为宜，具有干燥的环境，具有通风良好的条件，适当密封，防虫。时间一般是一至两年，如果打开包装后，干品味道保持正宗，保持原色，无虫、叶脉完整，无异味，无发 ，说明还在保质期内。
哪些人不宜吃金线莲
1、体质虚寒的人不要吃金线莲
金线莲可以清火调气血，如果气火旺的话可以试下它，大家就可以通过适当的吃一些金线莲来改善这种现象。但是如果说本身体质就比较虚寒或者是存在着气血不足的现象的话，那最好建议不要服用金线莲。想达到以上功效，建议每天喝喝金线莲茶，这里给大家推荐一款不错的金线莲茶，此款金线莲茶含有十几味天然植物秘制而成，茶叶翡绿透着白，植物气息清香淡雅，闻之神爽，泡茶再合适不过二楼。
2、孕妇不适合吃金线莲
中赖氨酸能启到抗老化的作用，因为金线莲当中赖氨酸的含量很高，但是大家要知道的是金线莲当中的微量元素是比较高的，所以说如果怀孕了的话，那最好是不要吃金线莲，否则的话，很有可能会对宝宝的生长发育造成一定的影响，甚至可能会造成胎儿畸形，所以怀孕的人慎用。
3、身体健康的人最好不要吃金线莲
身体健朗的人，金线莲还是不建议食用。因为金线莲主要是可以为人体补充人大量的元素，健康的人身体内是不缺乏这些元素的，如果在继续补充的话，身体吸收不了，当然也没有副作用，只是有点浪费而已，所以没必要。
其实对于新鲜的金线莲并没有干的金线莲好保存，所以很多时候人们都会选择将金线莲晒干，以便更好地保存。如果不想晒干，那么新鲜的金线莲可能最好的保鲜方法便是冷藏了，不过个人还是觉得晒干更为妥当。