豆腐和皮蛋这两种完全不同口感的东西放在一起，相互碰撞，制作出了民间几乎人人称赞的绝味——皮蛋豆腐。皮蛋豆腐极为爽滑开胃，非常适合作为饭前小菜，或者下酒菜。那么如何制作出一道非常好吃的皮蛋豆腐呢？就让小编带大家来了解一下吧。
皮蛋豆腐怎么做好吃又简单
皮蛋豆腐鱼片汤
材料：冬菇适量，豆腐一块，草鱼片200-300克，皮蛋1-2个，姜，香菜一大把，盐，鸡精，料酒。
做法：
1、鱼片洗干净晾干水加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉搅拌均匀腌10分钟。冬菇开水泡软去掉菇柄备用，豆腐切小块，皮蛋压烂，香菜用盐水泡片刻刮掉根部泥屑，洗干净备用，姜切片。
2、冬菇、姜片加水先烧开后加入皮蛋煮片刻以后依次加入鱼片、豆腐煮熟后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、油调味。熄火，撒麻油和把香菜加入搅拌均匀即可。
皮蛋豆腐的家常做法做法
紫苏皮蛋豆腐
材料：新鲜嫩豆腐1盒，皮蛋1颗，紫苏2-3片，香菜1小株，调味酱油膏适量，调味麻油少许。
做法：紫苏叶2-3片洗净切碎；香菜洗净切碎，备用。皮蛋整颗入锅，加水淹过皮蛋煮至沸腾后，再煮约5分钟，捞起泡入冷水待凉，剥去蛋壳切小块。豆腐切块倒入碗中，加入做法1的皮蛋、紫苏末、香菜碎，再加上调味料搅拌匀即可。
皮蛋豆腐的营养价值
1、皮蛋豆腐的营养价值：皮蛋豆腐是用豆腐和皮蛋做成的，豆腐中含有丰富的蛋白质，而且豆腐中的这种蛋白质是完全蛋白质哦，可以给人们提供大量的蛋白质成分。皮蛋豆腐中还含有我们人体必需的多种氨基酸。可以降低人体的血脂，保护我们的血管细胞，有预防心血管疾病的作用哦。
2、皮蛋拌豆腐中的皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，可以去热、醒酒、治泻痢等功效。有清热消炎、养心养神、滋补健身的作用。食用皮蛋拌豆腐还可以用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等病状。皮蛋豆腐这道菜是老少都爱吃的一道家常菜，营养价值也是很高的。
以上就是皮蛋豆腐的详细教程啦，不知道大家看完之后，有没有一种跃跃欲试，甚至已经闻到皮蛋豆腐的香味的感觉呢？心动不如行动，现在就动手吧！