众所周知，芹菜中含有丰富的维生素和矿物质，是人们日常生活中的首选蔬菜。同时还因为芹菜基本上不含嘌呤，非常适合痛风人吃用。那么痛风人如何吃芹菜呢？
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。那么痛风人如何吃芹菜呢？
痛风患者每次进食芹菜的时候，选择芹菜一百克就够了，然后将其清洗干净，记得一定要切碎，加上大米进去，采用煮粥的方法能够达到芹菜最好的功效。在调味的过程中，需要注意，不要放入太多的调味品，盐少许，味精少许即可。
专家建议，痛风患者清炒芹菜效果没有煮粥的方式好，因此，建议痛风患者日常进食芹菜以煮粥形式为主，一日一次效果好。
芹菜是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜，不仅是家常蔬菜中上乘之品，而且具有一定药理和治疗价值。
研究表明，芹菜茎叶中含有芹菜甙、佛手甙内脂、挥发油等成分，有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。芹菜含有较多的铁和钙，是治疗缺铁性贫血和补钙的佳蔬。芹菜能中和血液中过多的尿酸，可用于痛风患者的食疗。
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