牛肉粉营养又好吃，吃上一碗香气诱人的牛肉粉本该是一种享受，可对于痛风病人来说，头痛的问题来了：痛风患者能吃牛肉粉吗？
痛风其实是机体蛋白质代谢紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎性反应。尿酸由嘌呤代谢而来，正常人从饮食中摄取的嘌呤仅占20%左右，其余的嘌呤是在机体代谢过程中产生的。从食物摄取的嘌呤虽少，但极少被机体利用，大部分分解转化为尿酸，所以从饮食中获取的嘌呤对尿酸水平影响不容忽视。
牛肉是含嘌呤中等的食物 (每100g牛肉含嘌呤87mg) ，对于痛风患者来说是不益多吃的。而嘌呤是一种水溶性物质，很容易溶于水中，遇高温时，溶于水中的速度更快。所以，各种肉汤，如牛肉汤、排骨汤、鸡汤、火锅汤等各种汤中的嘌呤物质很高，而汤中肉的嘌呤物质已经明显减少，因此，痛风患者适量吃些水煮过的肉是可以的，但千万不要喝汤。
痛风是个“酒肉病”，饮食控制很重要，啤酒、海鲜、动物内脏这些最好不要吃;啤酒不喝，白酒少喝，红酒可以喝;吃肉不喝汤，吃鱼不吃头，干豆制品可适当吃;红茶不喝，浓茶不喝，绿茶可喝，蔬菜、水果、牛奶(酸奶除外)、鸡蛋可放心吃，但也无需太控制过头。把尿酸控制好了，饮食就可以适当放宽。