餐饮结账服务流程规范

(一) 结账服务流程第一步 客人要求买单,收银员要核实账单无误、服务员也要核实无误账单后,方可交到客人手里结账第二步 如客人使用的是信用卡、支票、挂账等,要了解一些支付手续的流程,结账无误后由服务员签字,负责区域的领班签字第三步 结账后,要感谢客人同时递上本店的意见卡,需客人填写结账服务流程要求[] 当客人要求结账时,服务员请客人稍等,询问客人是否有本店的VIP卡,方便时出示以下,以便能够更好的享受到优惠,客人出示了VIP卡后,并立即到收银台核实账单,服务员要告知收银台所结账单的台号,收银员需复核账单后,将帐单交给服务员,服务员将从收银台取回账单时,要把账单夹在结账夹内,走到客人面前,打开结账夹,右手持帐夹上端,左手轻托夹下端,递至给客人,请客人过目账单金额,告知折后之前多少金额,折后是多少金额,在结账时,客人提出开发票时,要询问客人开发票开头写哪

(1) 如客人使用的是信用卡结账,服务员请客人等候,如客人提出开发票时,要询问客人开发票开头写哪把信用卡及账单拿到收银台,收银员将刷出金额后,需把PS机拿给客人输入密码后拿到收银台,打出收据后,服务员将收据交到客人手里签名,收据拿回收银台,收银员要核实签名人及信用卡名是否一致,放可交给服务员,交还客人第二联,第

一、三联送回收银台, 如支票结账时,应请客人出示身份证、财务电话号码,然后将账单及证件交到收银台,收银员应检查支票内公章是否清晰,宽限日期是否到期,是转账支票还是空白支票,(一般不接受空白支票),支票不可以有折叠,不可以有水迹、污迹及油笔签字,须填写金额时,要有收银员来去填写,准确、无误,收银员要复印身份证,记录财务电话 如客人使用密码支票时,应请客人说出密码号,并记录在一张纸上,结账后,当服务员把第一页支票存根交还客人时,在客人面前销毁密码号,并感谢客人,问客人是否开发票,问清开头,给客人开发票,诺客人没有开发票,告知客人发票在用餐当天至一个月时间内方可开发票,过期不补,在客人用餐的账单上注明未开发票,发票一个月有效,注明后给客人留用,作为开发票的凭证如客人使用现金结账时,告知客人应付多少钱,并当面在客人面前数清金额,把账单给客人核实后,问客人是否开发票,发票名称开哪,告知后,将账单、金额交给收银台,核实后方可开发票,把找回的金额、发票交给客人,并真诚的感谢 如客人使用俏江南充值卡(贵宾卡)结账时,请客人出示充值卡,告知本人姓名,把账单交给客人过目后,客人在账单上签名认可后交到收银台,收银员核实后,从充值卡内减去今日账款,(充值卡再次消费是不开发票的,因为在办理充值卡时,已经开过发票)在核实与准确无误后告知客人,并表示感谢,客人没有开发票时,要告知开发票时的期限,并提前来开发票,以便过了日期,