胚芽面和全麦粉哪个好
2024-07-26
来源：年旅网
胚芽面好。胚芽面制作过程中保留了小麦胚芽的丰富营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，这些营养成分能够为人体提供全面的营养补充，而且胚芽面的加工过程也相对较精细，去除了大部分麦麸和胚芽，口感更加细腻，制作出的面食更加柔软、筋道、光滑，而全麦粉加工过程中保留了小麦的麸皮和胚芽，使得全麦粉含有更多的粗纤维，口感更加粗糙，不易被消化吸收，而且全麦粉中含有的麦麸和胚芽也会影响面团的质地和口感，使得制作出的面食口感相对较差。所以胚芽面好。
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