为什么现在餐饮难干

今年上半年，因为疫情原因，北京和上海的餐饮业遭受重创，全国多地禁止堂食。餐饮人除了房租水电，还要支付工资等，最终只能选择关店。那么今年餐饮行业有多难？为什么现在餐饮难干？下面小编带来介绍。

今年餐饮行业有多难

在全国的所有行业里面，餐饮业的数量是最为庞大的，很多人认为餐饮行业门槛低，同时餐饮行业也是死亡率较高的行业，关店率是80%，其中外卖关店率83%，在80%这么庞大的关店率里，剩下的20%也不都是盈利的，其中有小一半都是在赔着钱硬撑着做下去的，只有剩下的为数不多的一小部分是在盈利，在这些盈利的店面之中盈利情况很好的又是凤毛麟角。

在新兴的特色餐饮类目中，低档餐饮机构，火锅类，人力成本均高占餐饮年度营收的1/5，在餐饮成本"三座大山"中，房租、原料，这两项硬成本的上涨是不可逆的!

毫无疑问，在餐饮行业巨变之时，要创业、守业，先解决这20~30%的人力成本问题。

近年来由于我国房价不断走高，实体店租金成本也在持续攀升。比如，在深圳热门商圈一百平的小店，每月固定支出就要30万左右，如果生意不好，一般商家是抗不了多久的。

业内人士分析认为，在未来，随着餐饮行业竞争的加剧，门店倒闭将会是一个常态，因为行业竞争已趋近饱和;不过，在疫情得到控制后，我国餐饮店行业会迎来一轮新的增长期，但具体时间还要根据实际情况来分析。

为什么现在餐饮难干

一、餐饮环节复杂

一家餐厅开业前要做好餐厅定位、VI设计、选址装修、设备采购、供应商选择、产品研发、菜牌制作、人员招聘、培训上岗、营销计划、会员体系建立。根据餐厅规模、定位不同，涉及的环节也不同，但每个环节老板都要事必躬亲。

二、市场竞争激烈

餐饮市场竞争激烈源于行业门槛极低，只要有想法，行业小白也可以开一家餐厅。

一般来说，餐厅最远辐射半径为3公里，一家餐厅从开业起的三个月是关键的生存周期，可是要面对众多同行的残酷竞争，生存压力极大。

身边很多朋友觉得餐饮特别是茶饮行业很好做，“开着水龙头做生意”，也有很多想创业的人最先选择的行业，但其实餐饮不是努力没日没夜工作就有结果的

之前有创业过，做的奶盖茶，作为运营每个环节都接触过，供应、装修、营销、设计、仓储、外卖，自以为觉得都懂了，于是自信的去开了一家独立的店，结果很惨

我觉得餐饮之所以难，是因为它不是一个人就可以做的事，现在已经不像是之前凡是开店就能赚的了，需要满足各种不同类型的客户需求，洞察消费者的需求，还得在不断出现的新品牌新概念中去找到自己的定位。