按照郑州市新冠肺炎疫情防控领导小组办公室通告(第20号)要求，在做好疫情防控工作的前提下，除负面清单之外的行业应复尽复。结合巩义实情，为加快推进全市餐饮行业的复工营业工作，经研究，制定《巩义市疫情防控期间加快推进餐饮行业复工营业方案》。
一、复工时间
按照有序推进的思路，自20__年2月17日起，全市范围内符合疫情防控要求的餐饮服务单位应复尽复。
二、复工程序
按照“双承诺一抽查一服务”要求，餐饮服务单位应先进行自查，符合疫情防控相关要求后，在钉钉系统上向辖区镇(街道)提交《疫情防控工作承诺书》，店内员工向餐饮服务单位提交《个人健康承诺书》。由各镇(街道)政府牵头，组织辖区食药监所、卫生部门负责对已提交承诺书的餐饮服务单位进行现场检查指导，符合防疫和食品安全的相关要求方可正式营业。
三、复工标准
1.证照齐全。持有《营业执照》和有效《食品经营许可证》。
2.提交承诺书。按照“双承诺一抽查”要求，具备复工复产条件的餐饮店在钉钉系统上提交《疫情防控工作承诺书》。
3.备齐疫情防控物资。根据员工数量和防控需求，购置配备满足疫情必须的口罩、消毒液等疫情防控物资，大型餐饮单位(500平米以上)还要建立库存和使用台账。
4.大型餐饮单位应制定疫情防控和复工复产方案。复工复产方案应当包括本企业(门店)疫情防控的组织机构、职责分工、疫情防控措施、疫情防控物资储备等内容。
5.做好员工排查登记。员工要向餐饮店提交《个人健康承诺书》。以郑州市区域内员工为主，对于非郑州市返岗人员参照《河南省新型冠状病毒感染的`肺炎疫情防控指挥部关于进一步加强复工复产工作的通知》(豫疫情防指〔20__〕13号)执行。制定实施错峰返岗措施，坚持体温筛查，做好健康防护。
6.落实员工管控要求。所有员工必须持健康证上岗，并每天在钉钉系统上打卡。要严格落实员工体温晨检制度和员工体温台账管理制度，店内要配备体温计对店内从业人员每日测量体温2次(上午开工前、下午开工中各1次)，并进行台账记录。发现有发热(体温≥37.3℃)的员工要按照规定及时就医、上报。进入操作区要按照要求佩戴帽子、口罩，对手部清洗消毒。
7.执行公共场所防疫措施。餐饮加工经营场所实施封闭管理，原则上只保留1个出入口，每天上午、下午分别对后厨、前厅、餐饮具以及重点区域(中央空调、电梯间、楼梯间、厕所)和设施设备清洁和消毒各一次。
8.目前复工的餐饮店禁止堂餐。仅允许餐饮店自行送餐或者顾客打包带走的形式供餐。随着疫情防控形势的发展，允许供餐的形式如有变化再另行通知。
9.顾客购餐要有序排队，所有进出人员必须佩戴口罩，并进行体温检测。店内安排专人维持秩序，严格控制进店人数，排队人员间距不少于1.5米，禁止出现拥挤、相互聊天等现象。
10.切实落实店内卫生以及食品采购、储存、加工、销售等关键环节的相关规定，落实餐饮服务食品安全操作规范和“6S”管理的各项要求，对库存食品及食品原料进行排查，禁止加工使用过期变质食品。