擀杖的结构是：擀(左中右结构)杖(左右结构)。
擀杖的拼音是：gǎn zhàng。注音是：ㄍㄢˇㄓㄤˋ。词语解释是：擀面杖gǎnmiànzhàng一种两端装有手柄或圆头木制或塑料制的圆柱体、用于擀、辗面团的木棒擀杖[gǎnzhàng]⒈即擀面棒。基础解释是：即擀面棒。引证解释是：⒈即擀面棒。参见“擀麵棒”。引孙犁《白洋淀纪事·村歌上篇》：“外间屋一只木板床，上面放一垒大花碗，一块大案板，一条大擀杖。”。7、网络解释是：擀杖擀杖，即擀面棒。孙犁《白洋淀纪事·村歌上篇》：“外间屋一只木板床，上面放一垒大花碗，一块大案板，一条大擀杖。”参见“擀面棒”。8、汉语大词典是：即擀面棒。孙犁《白洋淀纪事·村歌上篇》：“外间屋一只木板床，上面放一垒大花碗，一块大案板，一条大擀杖。”参见“擀面棒”。《汉语大词典》：擀面棒（擀面棒） 拼音：gǎnmiànbàng亦称“擀面杖”。用来压碾面团使薄而平的圆棒。艾芜《人生哲学的一课》一：“等老板捏着擀面棒气呼呼地打来时，他已三口吃完了一个。”郭澄清《大刀记》开篇十六：“永生见大叔搬过面板，又拿擀面杖，忙说：‘大叔，别麻烦啦，这糟扰得你就够呛啦！’”。9、其他释义是：1.即擀面棒。
擀杖的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、词语解释 【点此查看擀杖详细内容】
擀面杖gǎnmiànzhàng一种两端装有手柄或圆头木制或塑料制的圆柱体、用于擀、辗面团的木棒擀杖[gǎnzhàng]⒈即擀面棒。
二、基础解释
即擀面棒。
三、引证解释
⒈即擀面棒。参见“擀麵棒”。引孙犁《白洋淀纪事·村歌上篇》：“外间屋一只木板床，上面放一垒大花碗，一块大案板，一条大擀杖。”
四、综合释义
即擀面棒。孙犁《白洋淀纪事·村歌上篇》：“外间屋一只木板床，上面放一垒大花碗，一块大案板，一条大擀杖。”参见“擀麵棒”。擀杖[gǎnzhàng]
五、关于擀杖的成语
六、关于擀杖的造句
1、将饧好的面揪一个面剂，放在案板上用两头尖擀杖擀开撒上葱花、椒盐叠起来，盘成圆形。
2、代替擀杖：当擀面杖坏了的时候，我不得不四处寻找用什么来替代它。
3、把擀杖插在土里，希望长出红花。把石子丢在水里，希望长出尾巴。把纸压在枕下，希望梦印成图画。把邮票贴在心上，希望寄给远方的她。
4、制碎冰时，放一些冰块在结实的聚乙烯袋，封紧袋口，用擀杖敲击打碎即可。
5、盐溶于水中和面，用擀杖压出光亮后，抹以植物油，醒30分钟后擀成面条。
6、将碱、盐溶于水中和面，用擀杖压出光亮后，抹以植物油，醒30分钟后擀成面条。