吐司白面包的制作步骤
2022-03-29
来源：年旅网
1、将除黄油外所有材料混合均匀，用刮刀逐渐搅拌至成为一个粗糙的团。 黄油在室温下软化备用。
2、手工揉搓面团，注意用掌根和全身的力量尽量向外推挤面团，拉回来再推出去，反复搓揉使面团逐渐光滑出筋道。
3、手工揉大约30分钟，切一小块下来，撑开观察，面片延展开时如果破洞周围是光滑的就到了扩展阶段，可以加黄油了，反之则需要再揉。
4、将软化的黄油加入面团中用手搓揉至完全吸收，面团光滑又有弹性。
5、切下一块面团用手撑开，能拉伸出大片不易破的膜就到达完全阶段了。
6、将揉好的面团拢圆，放入盆中盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，用手指沾干粉戳下去洞不回弹就是好了，23度情况下发酵用了4个小时左右。
7、取出面团排气，滚成柱状，松弛20分钟，用擀面杖擀成均匀长方形。
8、将长方形面片卷起， 末端压扁，收口捏紧，放入土司模具中。
9、将模具放入未插电的烤箱中，旁边放一杯热水，关好箱门，进行二次发酵至8分满，约1-2小时。
10、预热好180度的烤箱烤制40分钟左右即可出炉，放凉切片。
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