食品知识考试题(多选题)

二．多项选择

1、以下哪些事项属于《食品安全法》调整？ （ ） A ：食品的生产经营 B ：食品添加剂的生产经营 C ：食品相关产品的生产经营

D ：食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

2、食品生产许可核查组依据（ ）完成企业必备条件和出厂检验能力现场核查。

A、食品生产许可证审查通则 B、食品生产许可审查细则 C、申请企业提供的有关管理规范 D、核查组制定的工作方案

3、食品质量安全指标包括（ ）。 A、理化指标

B、感官指标

C、卫生指标

D、标签标识

4、食品质量安全市场准入制度包括（ ）。 A、食品生产许可证制度 B、强制检验制度

C、市场准入标志制度 D、质量认证制度

5、从事食品生产的企业不必申请食品生产许可证的情况有（ ）。 A、从事食品分装加工的企业，只要其具有营业执照和卫生许可证 B、企业生产的食品全部是自产自用的 C、企业生产的食品全部是出口的

D、从事食品生产加工的集团公司，其产品由其子公司生产的 7、下列哪些是食品标签必须标注的内容？（ ） A、食品名称 B、配料表

C、净含量及固形物含量 D、质量等级

9、根据国家质检总局《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，食品生产加工企业必须建立哪些制度？（ ） A、进货查验记录制度

B、生产过程控制制度 C、出厂检验记录制度 D、不安全食品召回制度

10、下列商品中受《食品安全法》规范的有（ ）。 A、白酒 B、餐巾纸

C、洗洁精 D、保鲜膜

11、食品生产加工小作坊的监管工作要坚持（ ）的原则。 A、全面监管 B、分类实施 C、重心下移 D、打扶结合

12、国家标准界定的食品生产加工小作坊是指（ ）销售范围固定的食品生产单位或个人。 A、固定从业人员较少 B、有固定生产场所 C、无预包装或简单包装 D、不含现做现卖

13、根据《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营的，有关部门应当给于下列哪些处罚？（ ） A、没收违法所得

C、罚款

B、没收违法生产的工具、原材料 D、取缔

14、在申请食品生产许可证时，可免于企业必备条件现场核查的情况有（ ）。

A、已获得出口食品卫生注册证 B、已通过CCC认证

C、已通过ISO9000认证 D、已通过HACCP认证

答案：1、ABCD 2、AB 3、ABCD 4、ABC 5、BC 7、ABCD 9、ABCD 10、ACD 11、ABCD 12、ABCD 13、ABC 14、AD