牛奶花生饮料乳化稳定剂及其制备方法

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN200810072037.X （22）申请日 2008.10.29

（71）申请人 厦门北大泰普科技有限公司;厦门银鹭食品有限公司;厦门北大泰普食品技术有限公司

地址 361100 福建省厦门市火炬高新区同集园

（10）申请公布号 CN101390582A

（43）申请公布日 2009.03.25

（72）发明人 张毅;苏清洁;陈立

（74）专利代理机构 厦门南强之路专利事务所

代理人 马应森

（51）Int.CI

A23L1/035; A23C9/152; A23L2/52;

权利要求说明书 说明书 幅图

（54）发明名称

牛奶花生饮料乳化稳定剂及其制备方法

（57）摘要

牛奶花生饮料乳化稳定剂及其制备方法，

涉及一种食品添加剂。提供一种在用于生产牛奶花生饮料时，既可有效将牛奶花生饮料中的脂肪充分乳化分散，有效控制脂肪圈的产生，利用几种增稠剂的协同作用，增加牛奶花生饮料粘度，

在牛奶花生饮料中形成稳定的空间网络，具有很强的悬浮和增稠能力，改善口感的牛奶花生饮料乳化稳定剂及其制备方法。乳化稳定剂的组分为单硬脂肪酸甘油酯、三聚甘油脂肪酸酯、海藻酸钠、蔗糖脂、改性大豆磷脂、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、焦磷酸钠。将单硬脂肪酸甘油酯、三聚甘油脂肪酸酯、海藻酸钠、蔗糖脂、改性大豆磷脂、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶和焦磷酸钠组分混合，然后搅拌均匀，即得均匀粉末状态的牛奶花生饮料乳化稳定剂。

法律状态

法律状态公告日

法律状态信息

2009-03-25 公开

2009-05-20 实质审查的生效 2011-07-13 授权

2017-05-10

专利申请权、专利权的转移

法律状态

公开

实质审查的生效 授权

专利申请权、专利权的转移

权利要求说明书

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说明书

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