高职《插花艺术》课程特色与教学改革探索

１８０　安徽农学通报，Ａｎｈｕｉ　Ａｇｒｉ．Ｓｃｉ．Ｂｕｌ１．２０１１，１７（１９）　高职《插花艺术》课程特色与教学改革探索　杨　丽　梁本国　张　燕　腾云　（信阳农业高等专科学校，河南信阳４６４０００）　摘要：《插花艺术》课程是高等农业职业院校园林园艺专业的一门重要课程，插花艺术课程教学是学生插花技能培　训、审美意识培养和综合素质提高的重要手段。针对《插花艺术》的课程特色及教学中普遍存在的一些问题，本课程　组教师积极进行教学改革探索，注重培养学生的插花技能及综合素质。　关键词：插花艺术；课程特色；教学改革　中图分类号Ｇ４２０　文献标识码Ａ　文章编号１００７—７７３１（２０１１）１９—１８０—０３　Ｓｔｕｄｙ　ｏｎ　ｔｈｅ　ａｒｔ　ｏｆ　Ｆｌｏｗｅｒ　Ａｒｒａｎｇｅｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｃｏｕｒｓｅ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ　ａｎｄ　ｔｈｅ　Ｔｅａｃｈｉｎｇ　Ｒｅｆｏｒｍ　ｉｎ　Ｖｏ—　ｃａｒｌｏｎａｌ　Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ　Ｙａｎｇ　Ｌｉ　ｅｔ　ａ１．　（Ｘｉｎｙａｎｇ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｘｉｎｙａｎｇ　４６４０００，Ｃｈｉｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ　ａｒｔ　ｏｆ　ｆｌｏｗｅｒ　ａｒｒａｎｇｅｍｅｎｔｓ　ｉｓ　ｏｎｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｉｍｐｏｒｔａｎｔ　ＣＯＵｒＳｅＳ　ｉｎ　ｈｉｇｈｅｒ　ｖｏｃａｔｉｏｎａｌ　ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　ｃｏｌｌｅｇｅｓ　ｏｆ　ｇａｒｄｅｎ　ａｎｄ　ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ　ａｎｄ　ｉｔ　ｉｓ　ａｎ　ｉｍｐｏｒｔａｎｔ　ｍｅａｎｓ　ｔｏ　ｅｄｕｃａｔｅ　ｔｈｅ　ｓｋｉｌｌｓ，Ａｅｓｔｈｅｔｉｃ　ｃｏｎｓｃｉｏｕｓｎｅｓｓ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｏｖｅｒａｌｌ　ｑｕａｌｉｔｙ．Ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｃｏｍｍｏｎ　ｐｒｏｂｌｅｍｓ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｃｏｕｒｓｅ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ，ｔｈｅ　ｃｏｕｒｓｅ　ｇｒｏｕｐ　ｔｅａｃｈｅｒｓ　ａｒｅ　ｅｘｐｌｏｒｉｎｇ　ｔｅａｃｈｉｎｇ　ｒｅｆｏｒｍ　ａｎｄ　ｆｏｃｕｓ　ｏｎ　ｅｄｕ—　ｃａｔｉｎｇ　ｔｈｅ　ｓｔｕｄｅｎｔｓ　ｆｌｏｗｅｒ　ａｒｒａｎｇｅｍｅｎｔ　ｓｋｉｌｌｓ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｇｅｎｅｒａｌ　ａｂｉｌｉｔｙ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｔｈｅ　ａｒｔ　ｏｆ　ｌｆｏｗｅｒ　ａｒｒａｎｇｅｍｅｎｔ；Ｃｏｕｒｓｅ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ；Ｅｄｕｃａｔｉｎｇ　ｒｅｆｏｒｍ　插花艺术是一项高雅的文化艺术活动，是融知识性、　拓展为大学生素质教育和艺术教育课程。　艺术性、观赏性及民族性于一体的艺术形式，对于美化环　１．２具有很强的实践性、艺术性与趣味性　在《插花艺　境、陶冶情操和提高人们的文化艺术修养有积极的作用。　术》课程教学中，实践教学占有非常重要的地位，学生只有　作为高职院校开展插花艺术教学，其目标是培养学生熟练　亲手操作，在与他人合作或独立完成一件作品的过程中，　的插花操作技能、较高的审美艺术素养、较强的插花创新　才能更好地理解理论知识，巧妙地运用插花技巧。在教学　意识和良好的市场适应能力。为了实现这些目标，本课程　中，我们发现，当对学生的作品进行及时点评，更能促进学　组教师常年坚持插花艺术理论研究、实践教学，不断改进　生对基本理论的领悟及审美能力的提高。我们学校成立　教学方式方法，积极开展教学改革。本文就《插花艺术》　了以插花为主的学生社团组织，在教师指导下定期举办校　的课程特色及教学中存在的问题和教学改革的方向谈几　内外插花艺术交流活动，并与其他插花培训机构、鲜花花　点看法。　店及其从业人员有较密切的联系与往来。《插花艺术》还　ｌ高职《插花艺术》的课程特色　具有很强的艺术性和趣味性，它与学生的现代审美情趣和　１．１在定位上具有专业课与选修课的双重性《插花艺　生活环境相符合。学生通过学习插花，将生活与艺术结合　术》是园林与观赏园艺专业的专业课程。随着花卉产业的　起来，提高了对艺术造型的感受，使学生在艺术享受中学　发展及其对插花艺术人才的需求，插花艺术的知识与技能　到知识，并在学习的同时提高艺术修养是本课程追求的教　已成为园林与观赏园艺专业的学生所必备的专业知识与　学目标之一。　技能，培养学生插花艺术的基本知识、基本理论与基本技　１．３以培养学生的职业能力为目标　学习了《插花艺　能对于提高学生专业素质、增强学生就业能力具有重要意　术》课程，学生需要具备的能力有很多：花材的选择与购　义。《插花艺术》应作为园林与观赏园艺专业的专业课程　买、花材的整理与加工、花材的固定及保鲜；能够独立完成　开设，同时，插花艺术具有的艺术属性又决定了本门课程　礼仪插花、东方式插花和现代花艺等插花作品的插制；具　对提高学生的艺术修养及综合素质具有普遍意义。因此，　有花店装饰、顾客接待与服务及制定营销方案的能力。这　该课程可作为公共选修课向其他各专业的学生开设。在　些技能综合起来就成了学生的职业素养与能力，为学生的　许多高校，《插花艺术》已经由原来的专业基础课程逐步　就业工作奠定了坚实的基础。　作者简介：杨丽（１９８１一），女，河南邓州人，助教，从事插花艺术、植物造景教学工作。　收稿日期：２０１１—０８—２３　ｌ７卷１９期　杨丽等高职《插花艺术》课程特色与教学改革探索　１　８　１　２高职《插花艺术》教学中存在的问题　通过前一段的教学改革，《插花艺术》课程已经在整　合课程内容、加大实验课比例及解决实验课经费投入不足　等方面取得了一定成果，但还有许多不足之处需要进一步　内容，激发学生的学习兴趣。　３．２培养学生的学习兴趣兴趣是最好的老师，让学生　喜欢插花，才能真正发挥其学习积极性和创造性。授课时　摒弃传统的“满堂灌”，采用演示法、角色扮演法、项目教　学法相结合的多种教学模式，注重师生之间的互动，激发　完善。本课程目前存在的主要问题有：　２．１课时少　《插花艺术》作为我校园林、园艺、环境艺　术设计、茶文化等专业的一门专业选修课，只有３６学时，　而在这么短的时间内，要向学生讲授插花艺术基本概念、　基本知识、造型的基本理论、东西方发展史、东方传统插　学生的兴趣，发掘其内在潜力，培养其综合能力。　开课之初，教师不必急于进入正题，先通过多媒体，播　放一些国内外优秀的图片激发学生的兴趣。然后教师在　现场插制几件插花作品，使学生对插花制作的整个过程有　花、西方传统插花、现代插花、作品鉴赏及评比等理论知　识，并做到精讲是不可能的。由于课时少，关于花店装饰　及营销技巧更是略讲或不讲，但这些知识也是学生应该具　有的基本职业素能。虽经初步教学改革，实践课时增加到　４８学时，但对这门实践性很强的课程来说，还是显得　不足。　２．２实验经费不足。实践项目单一　《插花艺术》课程的　实验课费用比较高，在以往的教学改革中，我们尝试让学　生自己动手采集整理花材，节省了部分实验费用，也取得　了良好的教学效果。但实验课经费不足仍是主要的限制　因素。受经费的限制，不能买大量的鲜花，学生动手完成　插花作品机会较少，难以保证实践技能的提高。　在教学实习时，与生产实际联系不够，模仿性技能训　练比重过大，学生的主体地位突出不够，过于、注重单个技　能的训练，希望通过单个技能的重复训练来提高岗位适应　能力，但是，单一技能的累加并不等同于综合能力的提升。　重复训练也往往导致学生兴趣下降，使教学变得枯躁无　味，学生参与实验教学和教学实习的兴趣不够高，创新意　识培养与创新潜在能力的发挥受制约…。　２．３教材内容滞后从开设插花艺术课以来，教材虽然　在不断地修订，但是插花艺术作为一项高雅时尚的文化艺　术，在礼仪类现代插花中是紧随市场的发展而不断发展　的，然而教材却不能及时加入新内容，增加新的插花理念，　给教师讲课、学生学习带来一定的困难。　３课程教学的改革措施　为了将《插花艺术》课程建设成为一流的园林与观赏　园艺专业的专业课程和一流的全院公共选修课程，本课程　组力争在加强师资队伍建设、加强课程网站建设的同时，　突出课程特色，加强实践教学环节。教学改革主要措施　如下：　３．１加强专任教师的学习培训，提高师资的整体素质　常言说：“巧妇难为无米之炊”，教师的专业水平决定着教　学质量和教学效果，所以教师必须千方百计地提高自己的　专业素养。通过专门插花学习培训，参加插花艺术比赛，　参观大型的国际性插花活动，提高实际操作能力，把握花　艺时尚潮流，积累丰富的经验和图片资料，从而丰富课堂　个粗浅的了解。最后，介绍几款家庭简易插花，展示往届　学生的实践作品和比赛作品，告诉学生：不一定每个人都　能成为艺术家，但每个人都能成为“家庭的艺术家”，使学　生相信通过本门课程的学习，自己也一样可以完成插花制　作　。从而树立学生的信心，激发学生的积极性。在任课　教师的指导下，成立插花兴趣小组，利用周末等课外时间　进行活动。提前一周确定主题，通过查阅资料，自己构思，　画出设计草图，然后选择材料，在实验室一起进行创作。　插花结束后老师点评，同学互评，互相取长补短。通过这　样的活动，激发了学生的热情，提高学习的主动性。　３．３行业最新资讯报道　根据张燕　的经验，在上课前　几分钟　安排学生轮流做最新资讯报道，介绍花卉行业最　新动态。学生通过网络调查、查阅行业报刊杂志、花卉市　场调研获取相关信息，然后选取感性趣的内容，比如新闻、　作品鉴赏，或插花营销实例，在课堂上以多媒体的形式向　大家汇报、探讨分析。这样学生在关注行业动态的同时对　以后的发展充满信心，会更加珍惜课堂学习。　３．４实验实训方法改革改变以往以理论为主实训为副　的教学思想，把原来的理论：实践＝３：１调整为现在的１：　１，加大实践比重，构建理论与实践结合的“理一实一体化”　教学模式　，实践教学始终贯穿在整个教学过程中，并根　据行业发展，适时更新实践教学内容，使学生“做”中　“学”，“学”中“做”，在实践中渗透理论知识。　职业院校以培养应用性人才为目标，因此，职业教育　更加注重职业岗位对从业人员职业能力的要求　。依据　职业教育这一特点，本课程依据插花行业对从业人员的能　力要求进行设置，即将插花艺术课程设定为插花基础技　能、插花作品制作能力和花店营销能力３大能力模块。依　据插花行业职业岗位的主要工作内容，将插花艺术课程的　教学项目设置为：礼品包装、礼仪花束、礼仪花篮、西方式　插花、东方式插花、现代花艺、花店营销７项内容。项目技　能的安排由简单到复杂，能力要求逐步提高。教学项目中　的工作任务由单项技能与综合技能共同组成，以综合技能　为主，这样既可以保证单项技能的训练强度，又可以避免　各项技能简单的重复训练。　在传统的插花实训中，通常是教师示范、学生模仿，是　以教师为主体。为了培养学生独立思考，分析问题，解决　１８２　安徽农学通报，Ａｎｈｕｉ　Ａｇｒｉ．Ｓｅｉ．Ｂｕｌ１．２０１１，１７（１９）　问题的能力，把插花实践模式改为：教师提出实践框架一　高。我校学生在２０１０年首届农业职业技能大赛中，获得　了艺术插花高职组二等奖，在河南省首届插花员技能大赛　中也取得了二等奖的佳绩。　参考文献　［１］张虎，孙莉，吴冬．《插花艺术》项目课程改革的探索［Ｊ］．安徽农　业科学，２００９，３７（３６）：１８３０１—１８３０３．　学生确定主题一学生独立思考一插制作品一同学互评一　教师点评一学生总结一修改，可以看出在整个实验过程　中，教师只是参与了很小的一部分，这样可以充分发挥学　生的主观能动性。在实践中，单独成组，教师巡回指导，给　予必要的指导。这样可以保证每个学生都动手，教师的指　导也更有针对性。　［２］林丹彤，董军．插花艺术教学方法研究［Ｊ］．中山大学学报论丛，　２００３，２３（Ｉ）：１６１—１６３．　３．５完善课程考核方法　目前，职业院校的课程考核主　要采用期末一张理论试卷或理论试卷加技能考核的集中　考核方式　。这种集中考核方式使得技能考核只能随机　抽取一项技能，使考核成绩具有较大的偶然性。我们遵循　全过程考核的原则，即从开始到结束，每完成一个教学项　目进行一次技能考核，期末形成技能考核成绩。在总评成　绩中，实践技能占６０％、理论占４０％，加大实践考试的　比重。　［３］张燕．插花职业教育实践性教学研究［ｃ］．首届中国插花花艺　论坛，２００９，１５—１９．　［４］胡军，张淑梅，张咏新．《插花艺术》课程教学的实践与探讨［Ｊ］．　辽宁农业职业技术学院学报，２０１０，１２（１）．　［５］伍建桥．高职课程改革与课程模式的构建［Ｊ］．中国职教研究，　２００６（２）：５６—５７．　［６］张国清．高等职业教育教学考核方法改革实践［Ｊ］．中国职业技　术教育，２００８（３２）：２９—３０．　通过改革实践，学生的动手创作能力有了很大的提　（责编：陶学军）　（上接１５５页）　２９　２　∞ｌ６　１３　Ｅｔ零时在王家坝站水位缓缓上升向峰顶推进之际，突　然出现水位异常停滞转而跌落的现象，约３ｈ后，随着两圩　区圩堤内外水位落差逐渐减小，分流势头减弱，王家坝水　位继续攀升。当１３日６：２４，水位达２９．１４ｍ、又持续数小　时后，洪家湾和朗家湾圩堤发生了更大范围的漫溃，从而　导致１３日８：００王家坝站水位白峰顶开始迅速回落，待洪　家湾和朗家湾全部灌满后，１４：００起王家坝站水位又继续　…　…　言…　…　时　问　２９ｌ　２９　Ｏ５　永　２９　（ｍ）２日％　２Ｂ　９　位　赫　２８　８　２ｅ　ＴＳ　２８　Ｔ　。　…　…　：　…　“　上涨了０．０６ｍ，且反复出现小幅波动，直至１８：００后水位　才开始平稳。　６。２圩区分流对王家坝站径流量的影响　圩区分流虽　图１　淮河“０５７”洪水王家坝水文站水位异常变化记录　６分析结果　６．１圩区分流对王家坝站水位的影响　因洪家湾漫堤　处距下游王家坝水文站基本水尺断面仅１　ｋｍ左右，朗家　湾圩堤决口处距上游王家坝水文站基本水尺断面约７．０　ｋｍ左右，而且发生时间处于洪峰附近，所以对王家坝站水　位影响较大。经实地调查和资料分析可知：洪家湾和朗家　湾的决口、漫堤时间均为７月１２日２３：００左右，致使７月　（上接１６７页）可以通过实地走访、调查等方式，获得区域　然对王家坝站水位影响较大，但朗家湾位于王家坝水文站　流量测验断面下游，其圩区分流对该站径流量没有影响，　洪家湾的滞洪总量最大约２３００万ｍ　，对王家坝站径流量　影响较小，［王家坝（合并）站２００５年径流总量为１７６．５亿　ｍ　］。另外，当淮河水位低于圩内水位时，滞留在圩区的　洪水又返回河道，所以洪家湾的分流、滞洪对王家坝站径　流量的影响会更加有限。　（责编：陶学军）　分析能力、发现问题解决问题的能力以及专业知识应用能　力均得到较好的锻炼，并使学生更加认识到课程之间的关　联性，解决问题时需要将所学知识融会贯通，才能更全面　内人群的日常饮食习俗、年节饮食习俗、酒文化、茶文化以　及与区域外饮食文化交流的情况等现象，然后根据课程知　识分析其形成的基础理论依据、区域性、层次性等原因，帮　助人们了解自己所处区域饮食文化形成的根源；还要根据　有效地达到目的。　参考文献　［１］游文玮，黄兰，杨雪梅，等．《仪器分析》课程考试方式的改革［Ｊ］．　南方医学教育，２００６（２）：１４—１６．　自己所学营养知识对人们的膳食组成进行成分分析，并根　据区域性物产特点为大家提出更加合理的营养配餐建议。　４总结　《中国饮食文化概论》考核方式的改革目的是为促使　学生更好地学习。通过本次改革，一是使学生能够意识到　本课程的重要性，不再将其作为一门简单好听的文化课来　上，引导其改变上课态度，变填鸭式被动接受为主动式积　极思考；二是不同专业采用不同考核方式，使学生的调查　［２］王金兰，傅国华．高校课程考试制度改革初探［Ｊ］．２０１０，２３（１）：　ｌ１２一ｌ１４．　［３］杨秀英，杨玉芳．应用型本科课程考试改革与实施探究［Ｊ］．辽宁　教育行政学院学报，２０１０，２７（３）：４９—５１．．　［４］徐宇琼．应用型高校课程考试改革的探索与实践［Ｊ］．继续教育　研究，２００８（３）：１２３—１２５．　（责编：陶学军）