燕麦片的制作

船工　ＹＵ　｜ａＧ０｝　Ｇ　柠檬侠鲜技术　点、红斑、皱缩、杂色等。　二、保鲜方法　后在１０～２０℃环境中贮藏。保鲜期　可从１～７周延长到１０－２０周。　１．化学保鲜法。④用品。５％的　高锰酸钾水溶液，５％的漂白粉溶　液，燃烧后的蜂窝煤残渣或活性炭，　塑料编织袋。②保鲜剂制备。用５％　的高锰酸钾溶液浸泡蜂窝煤燃烧后　的残渣或活性炭数小时，然后将其　捞出，沥去溶液，置阴暗通风处晾至　重视采前管理，适时　３．全能保鲜液保鲜法。美国科　研人员最近发明出一种用于水果保　鲜的全能保鲜液，并且获得美国专　利。据介绍，这种功能齐全的保鲜液　是将３％的柠檬酸或７５％～８０％浓度　的食用级正磷酸的ｐＨ值调至３．５　以下，加入３０％一４０％的蔗糖，０．３％　半干，制成小块或小颗粒，即为保鲜　以下的苯甲酸钠或抗坏血酸，　采收，选择适宜的采收方　剂。（　塑料编织袋消毒。将塑料编织　０．０３％的磷酸氢钙配制而成。使用　法，及时防腐处理、选果、分　袋用５％的漂白粉清洗消毒，放在　该保鲜液不仅能防止水果褪色，抑　级、打蜡、包装和贮藏管理　阴凉处晾干即可。④装袋。将柠檬与　制细菌繁殖，并且能防止水果皱缩、　等都可延长柠檬贮藏期。　保鲜剂按４：１的重量比一起装入　破裂，保持果肉质地不变，提高糖度　在我国四川，柠檬的采收　塑料袋中，封好口存放于低温阴暗　且风味如新。　一般在１０月下旬至ｌ１月　处，温度在０—１２℃最好。用此法贮　三、病害防治　下旬，可贮藏到次年５月。　藏柠檬，贮藏期可达２００天。　柠檬生理性病害有冷害、油斑，　一、采收标准　２．涂膜保鲜法（水果保鲜涂膜　病理性病害主要是绿霉病、青霉病、　１．成熟标准。果汁含量　剂）。这是一种适用于柑橘、柠檬等　黑斑病等。　达２８％－３０％。颜色：深绿　水果的涂膜保鲜剂。①配方。小烛树　防治措施：小心采收，减少擦　色果子有较长的贮藏期，　蜡４千克，油酸１．２千克，二甲苯　伤、划破等损伤；采前实行杀菌剂或　黄色果采摘后必须马上上　０．０５千克，乙二醇０．１千克，碳酸钠　生物拮抗剂处理；快速降温至适宜　市。　０．２千克，吗啉０．９千克，水２２．２千　温度；运输和贮藏过程中保持适宜　２．质量标准。果实黄色　克。②配制方法。将以上物质加热至　的温度和相对湿度，减少乙烯积累；　的程度及均匀性整齐，果实大小、形　８０℃混熔后，加入８０℃热水中搅拌　操作环境要清洁等。　状、光滑度、酸度适宜，无腐烂、冻　均匀。③使用方法。使用时可将柠檬　３５０００２福建农村大学食品学　害、干涸果，无机械损伤，无果皮污　洗净，干燥后，浸涂一层涂膜剂，然　院陈辉庞杰　燕裹　的制作　燕麦是世界公认的营养价值较　颗粒；袋孔分离机除草籽和异种谷　要增加・籽　高的粮食作物之一。其籽粒中蛋白　物；圆筒分级机分离得净燕麦。　粒的可变　质含量比大米、面粉、玉米面高，蛋　２．脱壳。用撞击脱壳机、圆形吸　性，对籽　白质中必需氨基酸的含量多而全　风分离器、打芒机、谷糙分离机和圆　粒加温、　面；脂肪含量也高出３倍以上，脂肪　筒分级机等，从籽粒上除去颖壳，并　加热、使　酸中亚油酸占３６％￣４６％；另外，还　分离出脱壳的净燕麦粒。　物料含水　含有皂苷、维生素Ｂ　、维生素Ｂ：及　３．水热处理。燕麦脂肪含量高，　达１７％，在ｌ■　ＯＯＯＣ的条件下处理２０　较多的维生素Ｅ。　在后续加工中，产生脂肪分解酶，使　分钟。燕麦经过两次水热处理，对钝　一、工艺流程　脂肪酸败，品质劣变。利用１０ｏ　开　化脂肪酶籽粒的变形及除去苦昧有　清理去杂一脱壳一水热处理一　水使酶钝化，用蒸汽调节机杀酶，用　很好的作用，使产品具有燕麦风味　籽粒切割一压片一干燥冷却一筛　窑式烘干机除去部分水分，并使籽　的芳香。　分一成品。　粒冷却，所得即为燕麦米。　压片是由喂料机形成均匀的物　二、操作要点　４－籽粒切割。类似于玉米渣的切　料，通过双辊压片完成。再经硫化床　１．清理去杂。大部分大宗粮食　割，一粒切为３￣４段。经切割机后，　干燥，麦片含水降至ｌ１％，用冷空　的清理设备可用于燕麦。清理程序　再经各种筛分机，分筛出正常粒。　气冷却。通过摇动筛分级除去团块　为：打芒机剪去芒，改善脱壳性能；　５．压片。为使产品具有较好的　和细粒，以保证麦片产品质量。　清理筛和吸风机除去大杂、小杂和　消化率，对燕麦破碎粒进行糊化，改　２２２３４４江苏省东海县岗埠农　轻杂；振动去石机分离石子和重质　变产品的组织和外形。在压片之前　场４６号食品厂王长英　彗Ⅱ　Ｅ晷　．　（正宗奇香牛骨头）：美食一绝一奇香牛骨肉，不仅味道鲜美。营养丰富，而且让人回味深长，流连　、。一　忘返。专家说：骨汁骨油骨膜骨肉这美味。是养颜美容美体保健之佳肴。大受欢迎的奇香牛骨肉。在　其烹制过程中加入了近３了还想吃。你在本地传统小吃中增加这一独具风味的品种，Ｏ种草药、调料，将骨汁、骨油、骨膜、定会格外受宠。骨肉烹调至最佳状态。全套技术光ｔ营养美味使吃客胃口大开。ｔ＋ｌｌ￣料１８０元，　翻当天静快青　让人吃　农家科技区　出ｌ奉刊底畚广告独采代曩膏荣砍广告＜项目中心＞推荐项目，真实可纛，ｔ请放心联系ｌ项目奢膏电话：０　１－３蝴３５３　Ｂ１７５８２７：ＩＩ址：（∞∞ｏ６）￣ｌｌｌｔ鼻箍蕾５ｏ号■红曩　农行　号：９５５９９舳９Ｄ　０３４４７　２３２１９