产品:西式快餐
品牌:麦当劳和肯德基
在中国的快餐行业中,麦当劳与肯德基从一开始就是一对“欢喜冤家”,当进入中国市场就展开竞争,随着产品结构日趋同质,行销手段日益雷同。麦当劳和肯德基之间的价格战、广告战和促销战在很多城市蔓延开来,甚至在有些地方打得如火如荼。显然两者存在区别,以下开始比较两者的区别:
一、目标市场
目标市场是企业打算进入的细分市场,或打算满足的、具有某一需要的顾客群体。根据市场情报显示,以快餐产业的厂家而言,其最常用的市场区隔方式是以“人口统计因素”为主,其他如地区因素、顾客心理因素与顾客消费行为因素等较少使用。而在人口统计变数中,又以“年龄”与“职业”最常被应用;西式快餐业者均以年龄作为市场区隔的考虑变数;中式快餐业则以职业为市场区隔的变数。
1、麦当劳:以年轻人为主要目标市场(年龄由4—30岁的男、女性)
2、肯德基:以家庭成员的消费客层为主要诉求对象。
二、市场定位
1、麦当劳:以年轻、活泼作诉求,希望提供一个轻快的用餐环境。市场优势在于清洁(clean)、快速(fast)、品质(quality)、服务(service)、价值感(value)。
麦当劳秉承“品质、服务、清洁和物有所值”的经营原则,并坚持在中国建立完善的食品供应网路系统和人力资源管理及培训系统的理念,应与本地共同发展、共同进步和繁荣。
2﹑肯德基:定位在“家庭成员的消费”,提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛。市场优势为商品的独特口味。
肯德基立足本土麦当劳缺少创新肯德基之所以能够在中国保持快速的发展势头,一方面的原因是成熟、完善的管理和品牌经营,肯德基不仅在中国有很多自营餐厅,还发展了很多的特许经营餐厅,这使得肯德基可以保持以较快的速度在二线、三线城市发展连锁店;另外一方面,肯德基进入中国市场后,随着对中国消费者了解程度的日益加深,也加紧了本土化的步伐,他们针对中国消费者的口味推出了一系列的新产品。
三、营销组合策略
营销组合指的是企业在选定的目标市场上,综合考虑环境、能力、竞争状况对企业自身可以控制的因素,加以最佳组合和运用,以完成企业的目的与任务。麦当劳和肯德基在4P组合策略中存在巨大差别。4P营销组合策略,即产品(Product)、价格(Price)、渠道(Place)和促销(Promotion)。
(1)Promotion
1、麦当劳
★广告——“我就喜欢”体现年轻人的酷与炫提倡健康快 乐饮食观念
★营业推广——价格折扣、优惠券
2、肯德基
★广告——“快乐齐分享”立足中国,融入生活,体现大 家庭的亲与爱
★营业推广——肯德基的加菲猫、买赠活动
(2)Price
1、都是中高端定价战略
2、促销折扣,套餐组合定价
(3)Place
1、麦当劳:盲目扩张市场,或过于密集,或过于冷清;一味追求分店数量
2、肯德基:划分商圈,科学选址,高效运营
(4)Product
1、麦当劳
主打产品:汉堡包 全球相同品质产品,根据不同国家的饮食习惯及 文化等存在的差别上稍作变动
2、肯德基
烹鸡专家,迎合当地市场,不断推出新奇产品健康理念本土化
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