餐巾折花的心得体会

餐巾折花的作用有哪些

餐巾折花的作用：

1、装饰美化餐台气氛。

不同的餐巾花型，蕴含着不同的宴会主题。

形状各异的餐巾花，摆放在餐台上，既美化了餐台，又增添了庄重热烈的气氛，给人以美的享受。

2、烘托餐台气氛，突出宴会目的，起到一定的无声语言的作用，会对交流思想感情产生良好的效果。

例如寿宴、喜宴上的餐巾花，如折出比翼齐飞、心心相印的花型送给一对新人，可以表示出永结同心、百年好合的美好祝愿。

国宴上，如用餐巾折成喜鹊、和平鸽等花型表示欢快、和平、友好，给人以诚悦之感。

3、卫生保洁的作用。

餐巾是餐饮服务中的一种卫生用品。

宾客用餐时，餐厅服务员将大餐巾可折起（一般对折）折口向外平铺在腿上，小餐巾可伸开直接铺在腿上，不可将餐巾挂在胸前（但在空间不大的地方，如飞机上可以如此），餐巾可用来擦嘴或防止汤汁、酒水弄脏衣物。

避免用自己的手帕。

拭嘴时需用餐巾反摺的内侧的上端，并用其内侧来擦嘴。 而不是弄脏其正面，是应有的礼貌。 决不可用来擦脸部或擦刀叉、碗碟等。 手指洗过后也是用餐巾擦的。

若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换一条。

另外，现在一般不用把餐巾压在餐盘底下进餐的这种用法，因为这样容易不小心带动餐巾从而使餐盘滑落。

在用餐期间与人交谈之前，先用餐巾轻轻地揩一下嘴；女士进餐前，可用餐巾轻抹口部，除去唇膏。

在进餐时需剔牙，应拿起餐巾挡住口部。 4、餐巾花型的摆放可标出主宾、主人的席位。

在折餐巾花时应选择好主宾的花型，主宾花型高度应高于其他花型高度以示尊贵。

5、沟通宾主之间感情的作用。

象征意义和寓意，是基本的礼仪、习俗的表现与要求。 6、在西餐宴会中，餐巾有很多信号的作用。

在正式宴会上，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。 这就是餐巾的第一个作用，它可以暗示宴会的开始和结束。 中途暂时离开，将餐巾放在本人座椅面上。 7、饭店服务艺术和情感化的表现之一。 10种餐巾折花杯花的步骤用文字解说怎么折

餐巾折花有10种基本折叠方法：正方折叠、长方折叠、长方翻角

折叠、条形折叠、三角折法、菱形折法、锯齿折叠、尖角折叠、提取翻折、翻、折角折叠。

分析如下：

1、翻、折角折叠折将餐巾的一角或数角通过翻折造型，或折裥后进行翻折，用翻、折、裥组合的一种叠法。

折角组合的叠比较麻烦，几角同时折裥，在组合时，必须十分细心，不能乱了次序。

否则无法成形。

2、单荷花是最容量掌握的一种折花造型，不管是大型宴会，还是一般宴会或特殊的宴请，都可以选用这种花形，将口布叠成小方形，由中间向两侧捏成五折，将捏好的口布提起，将四片一一掰开形成荷花瓣形，放入杯中成单荷花。

折单荷花的基本手法是方形口布折花法，掌握这种手法后，加以不同变化，就会折出翻荷花、双荷花、金鱼、仙人掌、月季花等多种花型。

3、将口布折成三角形，从三角形底部往上卷三分之二，然后将一层小角往下翻，由中间向上翻起，再将两个直筒向上翻，将两角做成

圆形篮筐，放入杯内，双手将两角顶端插接成为花篮把，形成圆花篮，如加以变动可折成长花篮、海鸥、马蹄莲、竹节等。

4、折并蒂莲花采用长方形口布折花法，将口布叠成长方形，从里向外一一捏成四折。

由中间折成W形，掰开花掰形成并蒂莲。

在此基础上可折出牡丹花、双喇叭花、双月季花、千枝梅花。 5、将口布的对称两角向中心叠起，然后向外翻开，再将右角向里叠，将图整个翻过来，从右向左捏成五折，两手捏住五折的两端，向上窝，用左手攥住底部，右手将大角捏成嘴部，放入杯内形成驼鸟，驼鸟型采取菱形折叠法，掌握这种折法，在折驼鸟型的基础上，加以变化，可以折出水浮莲、鸡冠生蕊。

6、由中间向上抻起，用手攥住花心，右手将四个直边中间向上做成花瓣。

再将四角向上做成大花瓣，放入杯内形成海棠花。

折叠海棠花的花型采取提取翻折手法，在此基础上加以变化可以折出金钟花、蝴蝶花、玉兰花等。

7、将口布叠成三角形，将左右上下两角各向中心卷成斜筒形，用手攥住底部，然后将四角一翻开成花瓣，在此基础上，还可折成海燕、马莲花、玉免耳、对孔雀等、

扩展资料： 折叠标准

餐巾的颜色与大小，餐巾应与台布配合，早餐可以用花格颜色与普通手帕相似，多为3.25至45公分，折叠简单或折成帐篷式即可。

午餐和晚餐的餐巾以白色为主或其他一种颜色的，质料要用硬度的亚麻布，尺寸较大为60公分，如太软或小了就折叠不成型。

这里介绍几种餐巾的折叠方法： 帐篷型

适合早餐或快餐用的餐巾，因为它是最简单的叠法，可用3.25公分的餐巾，折法：一手折叠餐巾，另一手推叠餐巾。

先把叠角置于左上角，然后把A角与B角对折，成为一个三角形；

第二个动作是把右姆指按着三角盐底边中心的上端，叠成一个帐篷型的餐巾。

把帐篷的开口或尾尖部分向着客人。 卷边帽型

卷边帽型也是适合便餐用的餐巾，叠法简单，先把长方型餐巾对叠，然后把右三分之一部分向左重叠；把C往下卷成一个圆锥型帽子，然后把E及F两角往上折。

尖帽型

尖帽型也是适合便餐用的餐巾。

叠法简单：①先把方型餐巾，对角折成三角形；②然后把左右3\\/4部分重折成尖形；③再把面前的一角折起来；④后面向后方上折拉平即成。

僧帽型

这是餐厅中常见的一种餐巾折法，样式大方，折叠容易：①先把方形餐巾对折成长方形；②第二步骤是折成菱形；③第三步骤是把菱形中横折成山形；④第四步骤是把左下角折压在右上角下；⑤再翻过来把右下角折压在左上角下；⑥在下方开口处平均分开，即成僧帽型。

主教帽型

①把餐巾叠为三角形；②把左右尖端向顶点；③把上端向下叠，其上下两个顶点距离；④把上面的三角形，向上叠；⑤翻过来，左右两个尖端重叠，一尖端插入另一尖端；⑥再翻过来，并把它竖立起来，像一个主教帽子。

折扇型

①把餐巾向内二折，第一指的上端与第二折的上端距离约6公分；②从左起打折，每一折的宽度约4公分；③用夹子把下端固结，然后把上端张开，成为个折扇。

放置在盘中或杯中均可。 鱼尾型

这种形状的餐巾折成后放在玻璃杯中或盘上均可。

折法：先把3.25公分的方巾对折成三角形，再扬二次，而后左右

交叉折成鱼尾型即可。

花瓣型

先把方餐巾对折二次四层方形，再把每层向上折四层次，而后将背部折成柱形，置于杯中。

卷筒型

这种卷筒型适用小餐巾折叠，只要把餐巾直接折起来成圆筒，在中间腰部对折后置于杯中即成。

蜡烛型

这种蜡烛型也适用小餐巾折叠，先把餐巾对角线折一次成三角形再把下部向上折一小块，而后卷得很结实的柱形，在底部扎紧即成，可放置于水杯中。

参考资料：百度百科：餐巾 摆台布心得体会

西餐宴会台面的创意设计、菜单设计、餐巾折花；西餐宴会摆台斟酒、葡萄酒品鉴、西餐服务英语运用，同为西餐宴会服务。

西餐宴会摆台，只是西式宴会服务的一部分，标准餐台为长240cm，宽120cm，高75cm,又细分为餐具摆台，餐巾折花，斟红葡萄酒、菜单设计、台面布置、主要考察选手操作的熟练性、规范性，台面布置的美观性、实用性，以及对西餐文化的理解。

西餐宴会摆台一般为18分钟（含3分钟英语台面设计介绍） 对本土的选手来说，大赛的难点莫过于“台面设计介绍”要求选手用英语介绍台面设计主题，设计思路，考核选手西餐服务英语的综合运用能力，一般为3分钟\\/人。

请放心，这道难关只有省级式国赛上才有。 像本次金华市西餐宴会摆台就，没有这项目的。

台上十分钟，台下基本功；技能靠熟练，素材选择有技巧，铺台布：面料的选择是个好的开始，选对西餐台布面料决定铺台布抛物线的优美，潇洒度。

虽然西餐讲究环保、舒适，习惯用纯棉桌布，亚麻桌布，比赛恰恰相反，纯棉、亚麻台布无关泽又难以甩开。

台布的制作最为讲究，要求经纬度绝对标准，因为选手操作可是得参考台布熨烫线条来定位的噢。 餐巾折花实训体会

餐巾折花实训体会个人认为主要的体会还是在于提高了自己的动

手能力和技能，同时也使自己感悟到日常生活的细节也有很多乐趣的。 星级酒店面巾叠法：怎样叠出让客人满意的面巾，

餐巾折花的基本叠法

餐巾折花有10种基本折叠方法，它概括了餐巾折花的一般折叠规律。

熟悉这些折叠法的特点，对于掌握折叠的手工技巧和创造更多、更美的餐巾折花造型是十分必要的。

1、正方折叠：餐巾的相对巾边平行，两次对折成正方形。 即第一次对折成长方型，第二次对折成正方形（原餐巾的四分之一），这是一种使用较多的折花基本方法。

2、长方折叠：长方折叠有两种方法；一是双层长方形，同正方形折叠的第一次叠法一样；二是多层窄长方形，以折叠层次的多少、距离的改变来满足不同造型的要求。

3、长方翻角折叠：将餐巾对边相叠成长方形后，再将巾角翻上的一种折叠方法。

巾角的翻折有单面翻角、双面翻角、交叉翻角等变化。

通过变化折叠的层次、翻角的数量、角度的大小，来达到改变不同造型的目的。

4、条形折叠：条形折叠就是将餐巾摆平，直接折裥或先对折后折裥使巾成为多层次的细长条形的一种折叠方法，条形折叠法为；对边平行折裥和对角折裥两面种叠法。

5、三角折法：将餐巾的相对角，对折成两层三角形，或再将三角形的底边对角折成四层三角形。

在三角形的基础上，通过卷折、翻折角、插入等方法来改变折花造型。

6、菱形折法：将餐巾相对角的两边，分别向角的中线对折二次，

成菱形的折叠方法，通过变化折裥的数量，用以调节折叠余下两端的距离，或改变中间相叠部位的宽窄距离，就可以达到不同造型的目的。

如不少鸟类和某些动物的造型，均采用此种折叠法。

7、锯齿折叠：将餐巾按长方形的折法对折，但不要使两角重合，要四角错位，分别成为两个锯齿形，再把角对折即成双齿状。

8、尖角折叠：将餐巾的一角固定，该角的两边分别向中间折叠或向中间卷折成尖角形，此种方法，适用于折叠一头大、一头小的物体造型。

9、提取翻折：将餐巾摆平，用手指挡住餐巾的中心或四角或四边的中点直接提起，或是固定中心，转动四周巾 边，再提取翻折即成，此法提取较简单，但要注意，提取时四角部位不能偏斜，翻折后的巾角要大小一致，否则会影响造型的美观。

10、翻、折角折叠：将餐巾的一角或数角通过翻折造型，或折裥后进行翻折，用翻、折、裥组合的一种叠法。

折角组合的叠比较麻烦，几角同时折裥，在组合时，必须十分细心，不能乱了次序。

否则无法成形。 餐巾花的寓意是什么

孔雀开屏：生活就像这五彩的屏一般幸福美满 马蹄莲：永恒，纯洁、纯净的友爱 松鼠：吉祥物象征 大鹏展翅：,鹏鸟展翅寓意“诞生”、“跃起”之意 多尾鱼：多子，孙兴旺的祥瑞 老树新芽：生机无限 蝴蝶：幸福、爱情的象征 仙人掌:坚毅不拔 三尾鱼：象征合家团圆,寓意“年年有余”,荷花：象征出淤泥而不染，不与世俗同流合污，洁身自好，不随俗浮沉，正直，不炫耀的如君子一样的高贵品质 圣诞火鸡：象征丰收团圆的感恩大餐，而圣诞节正是感恩耶稣降临的日子。

因此，象征感恩的火鸡大餐便延伸到了圣诞节。

牵牛花：寓意祖国欣欣向荣 芭蕉花=诚信 迎宾花顾名思义 扇面花代表活力、激情 独叶花指店里有特色的菜谱·口布是餐桌上用于防止弄脏衣服的用品，将它折叠成各种花形、鸟形、鱼形或其它形象，通称口布花，口布花是一项艺术创作，它把口布的实用性和艺术性融合在

一起，可以有效地增添宴会厅堂的气氛，使宾客在进餐时有一种好心情。

口布花可分为盘花和杯花两大类。

按折叠的图形分，一般有花类、鸟类、鱼类等几种。

折叠口布花要求把每块口布洗净、熨干，最好浆一下，这样折出来的口布花，洁净挺拔。

叠口布花要注意卫生。

折叠时先要把手洗净，叠口布花要事先设计好形状，尽量一次成形，切忌反复折叠，捏褶时要均匀，力求造型新颖，有真实感。

口布花在摆放时要整齐，错落有致，动物形象的头，一般要求面向用餐者的右方。

餐饮常见的口布折花：十种盘花及寓意，举例

每种盘花的意义都不同

孔雀开屏：生活就像这五彩的屏一般幸福美满马蹄莲：永恒，纯洁、纯净的友爱松鼠：吉祥物象征

大鹏展翅：,鹏鸟展翅寓意“诞生”、“跃起”之意多尾鱼：多子，孙兴旺的祥瑞老树新芽：生机无限蝴蝶：幸福、爱情的象征仙人掌:坚毅不拔 三尾鱼：象征合家团圆,寓意“年年有余”,

荷花：象征出淤泥而不染，不与世俗同流合污，洁身自好，不随俗浮沉，正直，不炫耀的如君子一样的高贵品质

圣诞火鸡：象征丰收团圆的感恩大餐，而圣诞节正是感恩耶稣降临的日子。

因此，象征感恩的火鸡大餐便延伸到了圣诞节。

牵牛花：寓意祖国欣欣向荣芭蕉花=诚信迎宾花顾名思义扇面花代表活力、激情独叶花指店里有特色的菜谱·口布是餐桌上用于防止弄脏衣服的用品，将它折叠成各种花形、鸟形、鱼形或其它形象，通称口布花，口布花是一项艺术创作，它把口布的实用性和艺术性融合在一起，可以有效地增添宴会厅堂的气氛，使宾客在进餐时有一种好心情。

口布花可分为盘花和杯花两大类。

按折叠的图形分，一般有花类、鸟类、鱼类等几种

垃圾分类类后的心得体会以及感想范文5篇

原发布者:许艳

垃圾分类类后的心得体会以及感想范文5篇垃圾分类之后就会更加的合理的利用，而且可以减少一些浪费，垃圾的回收利用，也是非常有用处的，可以更合理的利用资源。

关于开始垃圾分类后的心得体会，收集整理了以下范文心得，希望文章内容对你有所帮助。

垃圾分类后的心得体会【1】虽然不算环保人士，但是”垃圾”问题的确困扰我许久，2月20日举行的生活垃圾分类工作动员大会上，市委书记李强再次强调垃圾分类事关群众生活环境改善，事关绿色可持续发展大局。

我们80后要想教育孩子垃圾分类，自己总得做好吧。

之前有听讲座”什么是垃圾分类”，趁机也问了一些长久以来不知道答案的问题，才明白”垃圾”是个困扰全世界的问题。

以下是我个人的一点做法心得：(一)垃圾减量生活中的垃圾减量(1)厨余垃圾减量厨余垃圾包括剩菜剩饭、人不能吃或者不可吃的动植物部位。

在垃圾运输中容易产生臭味，填满后还会产生渗漏液污染地下水，还不宜焚烧，据说是最让环卫部门头疼的垃圾。

以前厨余垃圾可以喂动物，但是现在动物都吃饲料，包括宠物，所以人们就得花更多的代价处理这些”垃圾”。

减量法：吃多少做多少，晚餐少吃，少吃比较健康。

能吃的都吃掉，比如南瓜皮和籽，冬瓜皮和籽，芹菜叶子，土豆和萝卜不削皮，菜花梗切成薄片也可以一起烹饪吃掉。

(2)其他垃圾减量在外吃饭不用一次性的杯子、筷子，尽量少用餐巾纸(如果手绢忘记带的话)。

出差带牙刷、牙膏和洗浴用品，带拖鞋，不用一 餐饮培训感想500字作文

最低0.27元\\/天开通会员，可在文库查看完整内容>原发布者:出发等鸥

餐饮部培训心得2011年12月1日起我在餐饮部的学习，于总监和罗经理为我制定了详细的实习计划。

二、餐厅技能训练。

在餐饮部培训的3个月里我主要掌握了中餐宴会摆台、餐饮服务的六大技能(托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜)、西餐摆台、送餐、机组用餐接待、宴会预定、宴会台型设计等三、熟悉菜品和酒水。

了解中西饮食文化;熟悉各餐厅菜谱;海鲜的烹饪方法;酒水、茶水及香烟价格；标准单的制定；菜品推销的技巧等。

四、了解管事部工作流程：洗碗机的使用；灶台和烟道的清洗方法；各种清洁剂的用途；库房管理流程等。

五、心得看法：1、热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。

我们要让就餐的人们 饭店楼面部长的日常工作是什么

1、在指定岗位上监督并协助服务员给予顾客快速、有效且礼貌周全的服务。

2、在指定岗位上负责客人订菜及饮食服务，且必须掌握一定的推销技巧。

3、了解菜单、酒水、海鲜价格，每日菜式、例汤和季节食品的推介，并向员工传达。

4、确保服务岗位在营业前餐具储备足够，干净整洁。 5、确保餐台摆设符合标准，所有器皿处于干净、良好状态。 6、掌握适当的时间，到传菜部或厨房催菜。

7、注意聆听顾客的不满和要求，如实向主管或酒楼经理汇报。 遇到特别事件或宾客投诉时，在自己不能解决的情况下应及时向上司反映，切忌擅作主张。

8、加强员工纪律、跟进服务态度，了解员工思想作风和工作情绪。 9、确保账单正确无误，并为顾客结账。 10、切实执行每日、每月盘点工作。

11、确保本人和服务员的仪表和制服符合标准。

12、随时督导服务员的具体操作，发现问题及时纠正，确保所有的服务均符合酒楼所订立的标准和要求。