一、 头层牛皮头层牛皮有明显的皮革花纹，毛孔，柔软舒适有质感，但是并不是很光亮。通常头层牛皮会被加工成“荔枝纹”，此类产品是牛皮中的上品。
二、二层牛皮现在的皮革加工技术可以将牛皮揭开为很多层，头层以下的我们归为此类，此类牛皮没有明显的皮肤表面纹路和毛孔，厂商在涂漆之后使皮革光亮如镜。此类皮革光洁度高，容易擦得很亮，但是硬度偏硬，舒适度差，强度和耐用性不如头层牛皮。
三、 再生皮又名皮板纸，是将皮革厂和制革厂废革屑经水洗、回软、研磨、加入粘合剂等处理压制而成的类似于纸板的材料，因以革纤维为原料而成故名皮板纸，可用作制革、制箱等材料。
四、人造革是以聚氯乙类、聚氨酯等树脂为涂料，以布、呢绒为底料制成的，一般不
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透气，但随着科学技术的进步，人造革技术也日趋成熟，产品质量大大提高，特别是在仿真皮革方面，可以以假乱真，其透气性、柔软性、手感和外观等方面越来越接近天然皮革。天然皮革、再生革和人造革可采用如下几个方法区分：
1. 视觉鉴别法：首先从皮革的花纹、毛孔等方面来辨别，在天然皮革的表面可以看到花纹、毛孔，而且分布均匀，反面有运动纤维，侧断面层次明显，下层有动物纤维，用手指甲刮拭会出现皮革纤维竖起，有起绒的感觉，少量纤维也可掉落下来；人造革反面能看到织物，侧面无动物纤维，一般表面无毛孔，但有些有仿皮人造毛孔，会有不明显的毛孔存在，花纹也不明显，或者有较规则的人工制造花纹，毛孔也相当一致；再生革虽然有动物纤维，但都是较短的断纤维，表面没有自然的花纹和毛孔.
2. 手感鉴别法：真皮手感富有弹性，将皮革正面向下90度左右会出现自然皱褶，分别弯曲不同部位，产生的褶纹粗细、多少，有明显的不均匀，基本可以认定这是真皮，因为真皮具有天然性的纤维组织结构。人造革手感像塑料，回复性较差，各向弯折下去褶纹的粗细、多少都相似。
3.气味鉴别法：天然皮革具有一股很浓的皮毛味，即使经过处理，味道也较明显；而人造革、合成革产品，则有股塑料的味道，无皮毛的味道。
燃烧鉴别法：取一点小样用火烧，主要是嗅焦臭味和看灰烬状态。天然皮革燃烧时会发出一股毛发烧焦的气味，烧成的一股易碎成粉状；而人造革、合成革、再生革，燃烧时火焰较旺，收缩迅速，并有股很难闻的塑料味道，烧后发粘，冷却后会发硬变成块状。
冷冻——加热试验法：天然皮革一般不随环境温度变化而发生手感软硬的变化。人造革、合成革则在冰箱冷冻温度下手感生硬，在灯光烘烤下则显得摊软。
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如何分辨真假牛皮(二)
手摸：即用手触摸皮革表面，如有滑爽、柔软、丰满、弹性的感觉就是真皮；而一般人造合成革面发涩、死板、柔软性差。
眼看：真皮革面有较清晰的毛也、花纹，黄牛皮有较匀称的细毛孔，牦牛皮有较粗而稀疏的毛孔，山羊皮有鱼鳞状的毛孔。
嗅味：凡是真皮都有皮革的气味；而人造革都具有刺激性较强的塑料气味。
点燃：从真皮革和人造革背面撕下一点纤维，点燃后，凡发出刺鼻的气味，结成疙瘩的是人造革；凡是发出毛发气味，不结硬疙瘩的是真皮。
下面介绍几种鉴别真皮的常用办法
一、 手感 用手摸皮革的表面如有滑爽（粒面加工成粗的皮另外）、柔软、丰满而有弹性的感觉即为真皮。
二、 眼观 看主要是用来鉴别皮的种类和皮革粒面的好坏，观察真皮的表面有较为明显的毛孔和花纹，而合成革尽管也仿毛孔，但不毕真不清晰。另外合成革的反面有一层纺织品做为底板，这个纺织品底板是用来增加它的拉力强度，而真皮的反面是没有这一层纺织品，这种鉴别是最简单又实用的办法。
三、 嗅味 质量好的皮一般没有什么异味，凡是真皮都有皮革的气味，如果有刺鼻的异味有可能是制革过程中处理不好和某种化工原料使用超标。
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四、 点燃 真皮点燃后的气味与毛发点燃后气味差不多，而且燃烧后不结疙瘩，用手指能捏成粉磨；人造革点燃后发出刺鼻的气味，而且燃烧后结成疙瘩。
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