中端酒店业的未来发展策略

作者：暂无

来源：《现代企业文化》 2019年第8期

文/刘悦

现如今，我国社会形态逐渐完善，人们的消费水平逐步提升，相应的对生活质量也有比较高的要求，这其中，对酒店行业的要求也逐渐提升，特别是中端酒店的进一步完善，已经成为人们重点关注的社会问题之一。酒店行业现如今的发展道路，正在逐渐下滑，为了继续保证行业的可持续发展，各个酒店已经开始寻找别的发展途径，各个国家的酒店也想要在中国酒店行业分一杯羹，因此，我国酒店行业，市场竞争已经出现白热化的势态。

我国中端酒店的发展机遇

消费者收入水平以及消费观念的改变为我国中端酒店提供了发展机遇。相比较于经济型酒店和高端酒店，人们对中端酒店的喜爱程度较高，出现这种现象的原因是多元化的。在社会总体经济实力不断增长的前提下，人们的可支配收入也逐渐提高，对应的消费能力也逐渐增强，处在中层水平的人群逐渐壮大，旅游的模式也从传统的观光模式转型到度假模式，这就使人们对旅行中所入住酒店的基础设备、服务质量等条件都有了较高的要求。针对这些需求，传统的经济型酒店很难满足。同时，现如今我国酒店行业的消费主体人群比较集中，主要是70后、80后和90后人群，由于这类人群的生长环境普遍比较优越，使得这些人对生活品质的追求比较高，也侧面提升了对中端酒店的各种要求。以上这些因素，为我国中端酒店市场打开了大门，创造了前所未有的发展机遇。

中端酒店的市场尚未饱和，竞争格局尚未形成。相比较于其他模式的酒店，中端酒店的队伍还处在成形阶段，数量上还没有完全达到市场饱和的状态，比如，我国的中端酒店数量在2017年有大约3000家，占我国酒店总数的10%，这个比例与30%的标准比例相差巨大，因此，中端酒店在今后的发展过程中，还有巨大的发展空间。同时，我国的经济型酒店和高端酒店对酒店行业的划分比较明确、细致，具有严格的等级标准，而中端酒店由于正处在定型时期，缺乏必要的酒店品牌，多元化的品牌在巨大的发展空间中还没有比较明显的差距。现如今，我国将三星级标准单体酒店模式作为中端酒店的定义，这些中端酒店的规模普遍较小，没有比较有影响力的酒店品牌，严重缺乏市场竞争力。截止到目前，我国普遍受到人们喜爱的中端酒店有亚朵酒店、和颐酒店、星程酒店、全季酒店、维也纳酒店等，也逐渐得到了不同程度的发展。但是这些中端酒店中，市场份额排在首位的维也纳酒店也只有不到500家门店，客房总数不到8万间，排在其后面的全季酒店在门店数量和客房总数上，与维也纳酒店相差一半。通过这些差距我们能够看出，我国中端酒店还没有形成行业的稳定局面，未来中端酒店行业的领导者还不能确定，这些因素为我国中端酒店市场打开了大门，创造了前所未有的发展机遇。

中端酒店的投资收益率尚有提升空间。针对我国经济型酒店，想要在现有的服务质量和设施的基础上，用提升房价的方法来增加经济收益，是很难实现的，经济型酒店想要提升经济收益，最有效的渠道，就是增加客户入住的数量。但是由于经济型酒店自身不够完善，顾客对房价比较敏感，很难接受上调的客房价格。但是，将这样的手段运用到中端酒店中，完善的设施和质量较高的服务，使顾客对客房价格的敏感程度降低，大部分客户能够接受上调的客房价格。因此，中端酒店凭借比较昂贵的客房价格和客户入住数量，不断提高行业的经济收入，并且拥有较强的操作性。中端酒店相比较于高端酒店，不会像高端酒店一样，投入高额的成本，对入住的环境和服务的质量精益求精，打造高端体验来提高经济收入。中端酒店相比较经济型酒店，其不会通过提高入住流程的标准化和合理的降低经济收益，来提高经济收入。中端酒店主要是通过将有限的资金成本，投入完善服务质量和提高入住环境，来提高经济收入。也就是说，我

国的中端酒店要想在经济收入方面达到目标，就必须对自身具有的硬件设施不断完善，将各种新型科技技术运用其中，将自身的服务质量尽量完善，提高客户良好的入住体验，将客户的需求作为中端酒店行业的发展目标，将此作为基础，最大限度地降低运营的开支。比如，如家酒店旗下的经济型酒店，如果客房的入住价格为200元，那么，如家酒店旗下的中端酒店，客房的入住价格就应该定为400—500元之间，也就是说中端酒店的客房价格，要比经济型酒店的客房价格高出50%—150%。但是，在成本投入开支方面将二者相比较，中端酒店比经济型酒店在装修方面投入大约多出一半，运营物资方面的投入多出约20%，人工成本方面投入多出约15%，房屋租金方面投入多出约30%，而其他成本投入方面都比经济型酒店要小。所以，与经济型酒店相比，中端酒店的整体收入会更高。这些因素，为我国中端酒店市场打开了大门，创造了前所未有的发展机遇。

我国中端酒店面临的挑战

我国中端酒店面临着来自本土经济型酒店巨头及外资品牌的挑战。现如今，在巨大的经济利益的诱惑下，经济型酒店的数量剧烈增加，他们为了争取到更多的客户资源，各种恶意竞争的手段层出不穷，这使经济型酒店市场整体发展停滞不前，无法适应社会环境的快速发展，使众多的酒店加盟品牌应运而生，并逐渐占领市场高地。在面临如此窘境的情况下，全国各大酒店必须改变自身的体质，从经济型逐渐转变成中端酒店，这是目前为止经济型酒店进行自救的最好方法。

将酒店的发展方向，从经济型逐渐转变成中端酒店的方式，是现如今我国酒店行业普遍存在的现象，这其中，如家酒店、锦江之星酒店就做得非常好，如家推出了如家精选、和颐两个中端酒店，锦江之星推出了康铂、锦江都城两个中端酒店。与此同时，很多国外的品牌酒店也将目光转移到了我国的中端酒店市场，将自身旗下的中端酒店，逐渐以加盟、代理的方式，在我国各个城市开设，这其中，万豪酒店、希尔顿酒店就做得非常完善，万豪酒店在我国下设了万枫中端酒店，主要是通过品牌授权的方式，希尔顿酒店在我国下设了希尔顿欢朋中端酒店，并将在我国的所有经营行为进行授权，由合作伙伴全权代替。针对这些与我国中端酒店在酒店市场进行激烈竞争的国外品牌酒店，对我国中端酒店行业的发展造成了严重的冲击。例如，以客户的体验为主，增加艺术性、人性化的东西从而得到客户的更多认可。洲际酒店集团智选酒店、七天铂涛的新战略、维也纳酒店的业绩承诺、桔子酒店的成功都预示着这样做的必要性。一线城市品牌的快速融合一年内将完成，二三线城市将是主战场，兼并运作也更频繁。实现中、高、低档全品牌战略覆盖是所有品牌今后3年的目标。

虽然中端酒店投资收益尚有提升空间，但并不是每一家中端酒店都可以轻松盈利。首先是成本的控制问题。中国酒店业已经过了经济型酒店随便租一整栋楼做快捷酒店就能盈利的时代，中端酒店的投资必须精打细算。中端酒店的装修要有特色、富含格调、有小资情怀，因此，改建或新建的成本并不低。其次，对中端酒店而言，并非所有区域市场都能以满意的价格出售，一线城市的酒店市场竞争太激烈，很多投资者看好二三线或四线城市，这个思路本身并无错误，但对于消费力较低的城市，耗费高额成本打造的中、高端酒店难以以对应的价格展开销售。最后一个难点，在于加盟的风险控制。近几年，酒店业涌现出很多加盟商矛盾，几大酒店公司都遭遇过此类纠纷。铂涛、华住、首旅、如家等都在通过发展加盟收编同业者。然而，与标准化经济型酒店相比，中端酒店产品具有个性化、非标准化等特性，这加大了统一管理的难度，加盟商期望与高投入成本相对应的高回报率，一旦目标没有达成，加盟商很容易迁怒于酒店企业，甚至对酒店品牌造成伤害。

中端酒店在整体发展的过程中，具有巨大的提升空间，由于现如今中端酒店行业的市场空白比较大，还没有形成行业的稳定局面，未来中端酒店行业的领导者还不能确定。但是，即使中端酒店行业具有较大的发展空间，但是外来中端酒店所带来的冲击就摆在眼前。因此，提升

我国中端酒店在酒店市场中的定位，精确、清晰我国中端酒店盈利的方式，科学、合理控制我国中端酒店在酒店市场的数量，是现如今完善我国中端酒店发展势在必行的举措。

（作者单位：天津市职业大学）