酒店岗位职责全从服务员到总经理

岗位名称 直接上级 岗位 提要 总经理 董事会 签订日期 直接下级 年 月 日 总页码： 页 服务总监、创意总监、厨师长、市场副总、 财务经理、人事经理、后勤经理 全面负责制定并实施俱乐部工作计划和经营预算，督导日常运作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制等。全面提高服务质量和管理水平，不断提高俱乐部的经济效益和社会效益。 1、直接向董事会负责。重点管理市场部、服务部、出品部、财务部、人事部的日常事务，负责对社会各机关关系的维护。 2、处理俱乐部各部门一切事物，带领全体员工完成所确定的各项目标。 3、制定俱乐部的经营方针、企业文化和管理目标，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。 4、制定各项规章制度，健全内部组织机构系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。 5、制定俱乐部的经营计划（月、季、年）、发展规划等。 6、全面负责市场拓展，研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展计划和价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。 7、对市场各种动向有高度的敏感性，带领营业部进行全面的推广销售。详细阅读每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证经营业务顺利进行。 8、完善俱乐部的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。 9、主持每周的总经理办公会，听取检查情况及部门工作汇报，针对有关问题进行重点讲评和指示。 10、负责人力资源开发和计划财务工作、制定各项财务制度，督促并监督财务部门做好成本控制、财务预算等工作。 11、定期巡视各部门现场工作情况，并将巡视结果传达至有关部门。 12、负责重要客人的接待工作，保持与社会各界的广泛联系，塑造俱乐部良好的内外部形象。 13、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 1、在任命授权范围内，有对俱乐部的经营权、有对各部门的管理和工作审批权、合理的资金使用权等。 2、遵照餐饮的财务制度，有对客户的折扣权、签单权等。 各职能部门 董事会、各职能部门 兹收到《总经理岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明：本人保证尽职执行。承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名： 岗 位 职 责 管 理 权 限 管辖范围 协调部门 岗位职责 授 权 书

副总经理（市场）岗位职责

岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 副总经理 （市场） 总经理 签订日期 年 月 日 总页码： 页 市场经理、市场助理 客户经理、项目经理 直接下级 岗 位 职 责 管 理 权 限 管辖范围 协调部门 岗位职责 授 权 书 负责市场部门的管理工作。 负责制定和执行梧桐俱乐部的市场策略、品牌定位、目标市场和人群定位、市场拓展等。 负责宴会活动的销售、执行和管理工作。 部门管理： 1、作为市场部负责人，管理市场部的日常工作。 2、制定市场部预算，并负责预算的控制。 3、制定市场部人员架构、岗位职责、管理制度、工作流程。 4、组织实施市场部人员的培训，提高员工的业务素质和专业技能。 5、对市场部人员进行绩效评估，制定市场部人员的奖励制度。 6、组织和监督竞争对手调查报告的收集整理。 7、定期提交工作报告。 市场方面： 1、制定和执行梧桐俱乐部的市场策略、品牌定位、目标市场和人群定位。 2、制定并监督市场宣传和拓展计划的实施。 3、负责市场宣传用品的设计、制作。 4、建立、维护与目标媒体的良好关系。 销售方面： 1、制定宴会活动销售策略、价格、流程及相关规范。 2、完成宴会活动的洽谈、报价、签约、执行。在相关部门的支持、配合下，使宴会活动有序进行。 3、组织和监督客户开发、拜访计划。 4、为宴会活动客户建立档案。 1、 对市场部的管理权、工作审批权。 2、 对本部门活动费用有直接申报权。 3、 对本部门员工有任命、晋升、罢免权。 4、 遵照财务制度，有折扣权、担保权等。 市场部 服务部、厨房、财务部、人事部。 兹收到《 副总经理岗位职责》 本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名：

客户经理岗位职责

岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 客户经理 副总经理 （市场） 签订日期 年 月 日 总页码： 页 直接下级 无 岗 位 职 责 完成市场部副总下达的各项工作和销售任务，整理和归档宴会活动客户的资料，在各部门配合下，监督、组织客户宴会活动的有序进行。 1、根据公司的销售策略和计划，建立有效销售渠道，完成销售任务。 2、负责大客户资源的开发、维系、管理。 3、同宴会活动客户进行销售、谈判、签约，与各部门协调合作，完成宴会活动的执行。 4、完成新客户开发、老客户维护工作。 5、建立并完善客户资料和档案。 6、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 管理权限 管辖范围 协调部门 遵照财务制度，有一定的折扣权、担保权等。 市场部 服务部、厨房、财务部、人事部。 兹收到《客户经理岗位职责》 本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名： 岗位职责 授 权 书

市场助理岗位职责

岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 市场助理 副总经理 （市场） 签订日期 年 月 日 总页码： 页 直接下级 无 岗 位 职 责 完成副总经理交付的各项工作和任务；协助副总经理完成市场部门的日常管理工作；与各部门协调、配合，协助客户经理监督、组织客户宴会活动的有序进行。 1、 协助副总经理完成市场部门的日常管理工作。 2、 完成副总经理交付的各项工作。 3、 与各部门协调、沟通，协助客户经理监督、组织宴会活动的执行。 4、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 管理权限 管辖范围 协调部门 遵照财务制度，有一定的折扣权、担保权等。 市场部 服务部、厨房、财务部、人事部。 兹收到《市场助理岗位职责》 本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名： 岗位职责 授 权 书

服务总监岗位职责

岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 岗 位 职 责 服务总监 签订日期 年 月 日 总页码： 页 总经理 直接下级 服务经理、服务主管、酒吧经理 管 理 权 限 管辖范围 协调部门 遵照俱乐部的经营模式协助总经理制定和实施服务部的战略方向。全面管理俱乐部的日常服务工作和后勤保障工作，积极配合总经理，不断提升俱乐部的知名度，控制各项费用指标。 1、在经营管理方面，直接隶属于总经理管理，全权负责服务部的日常管理事务。 2、指导以上部门的日常工作，建立完善的服务质量管理系统，定期修正服务部的岗位职责、工作流程、管理制度、服务管理手册等。 3、协助总经理制定俱乐部的年度经营计划，并给予执行。 4、负责对区域内消防安全设施、设备及物品、食品卫生等实行监督抽查，确保俱乐部工作安全。 5、审批本部门物品请购单，控制好低值易耗品的消耗。 6、搭建良好的客户关系，处理在服务中出现的重大投诉。 7、协同市场部做好销售方面的各项保障工作，进行市场调研，做好每次的分析，不断创新服务等。 8、积极同各部门保持良好的沟通管理，不断提升管理。 9、定期对本部门的管理人员进行培训和考核。 10、组织本部门的管层例会，及时传达和布置各类工作任务。 11、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 1、在任命授权范围内，有对该部门的管理权和工作审批权。 2、对本部门员工有任命、晋升、罢免权。 3、遵照财务制度，有折扣权、担保权利等。 服务部 市场部、财务部、厨房、人事部、后勤部。 兹收到《 服务总监岗位职责》 本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名： 岗位职责 授 权 书 服务部经理岗位职责

岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 岗 位 职 责 服务经理 签订日期 年 月 日 总页码： 页 总经理 直接下级 服务主管、客户接待 管 理 权 限 管辖范围 协调部门 遵照俱乐部的经营模式协助服务总监制定和实施服务部的战略方向。全面管理俱乐部的日常服务工作和后勤保障工作，积极配合服务总监不断提升俱乐部的知名度，控制各项费用指标。 1、在经营管理方面，直接隶属于服务总监管理，全权负责服务部的日常管理事务。 2、指导以上部门的日常工作，建立完善的服务质量管理系统，定期修正服务部的岗位职责、工作流程、管理制度、服务管理手册等。 3、协助服务总监制定俱乐部的年度经营计划，并给予执行。 4、负责对区域内消防安全设施、设备及物品、食品卫生等实行监督抽查，确保俱乐部工作安全。 5、审批本部门物品请购单，控制好低值易耗品的消耗。 6、搭建良好的客户关系，处理在服务中出现的重大投诉。 7、协同市场部做好销售方面的各项保障工作，进行市场调研，做好每次的分析，不断创新服务等。 8、积极同各部门保持良好的沟通管理，不断提升管理。 9、定期对本部门的管理人员进行培训和考核。 10、组织本部门的管层例会，及时传达和布置各类工作任务。 11、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 1、在任命授权范围内，有对该部门的管理权和工作审批权。 2、对本部门员工有任命、晋升、罢免权。 3、遵照财务制度，有折扣权、担保权利等。 服务部 市场部、财务部、厨房、人事部、后勤部。 兹收到《 服务经理岗位职责》 本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名： 岗位职责 授 权 书 服务部主管岗位职责 岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 岗 位 职 责 服务主管 服务部总监 签订日期 直接下级 年 月 日 总页码： 页 服务领班，传菜领班、迎宾领班、 应精通本俱乐部菜品的有关知识，对服务部进行全面而高效的管理，其基本任务是组织指挥本部门的服务工作及人员的分配工作，执行、监督、检查保证俱乐部的服务质量，努力完成上级下达的各项指标，并对下属员工的工作进行考核评估。 1、实施俱乐部及本部门的各项计划，完成服务经理布置的各项任务。 2、负责训练、监督服务员严格遵照服务规程服务。 3、负责本组日常工作的运转，正常秩序的维护。 4、负责将本部经营状况、客源结构、宾客反馈意见、菜品等综合性营业信息及时反馈给上级，以便及时调整。 5、处理由食品、饮料和服务质量引起的宾客投诉，并向上级汇报。 6、在营业时间内巡视厅面，征询客人意见及要求，及时改进。 7、负责俱乐部服务用品、消耗用品及固定资产的管理、维修和控制。 8、负责对区域内安全设备、设施措施等实行检查布置，确保服务部的工作安全。 9、辅助上级制定员工培训计划，负责管理服务部人员的思想教育、业务培训、技术考核工作。 10、对违反服务规程和店规的事进行纠正处理，确保为宾客提供优秀服务。 11、合理安排下属员工的各类休假及工作排班并及时上报。 12、顺利接待领导用餐，并及时将领导所需及用餐情况反馈经理，重要VIP接待及时通知上级。 13、检查服务部卫生工作，督促员工严格按卫生标准做卫生，检查本部服务员仪容仪表，服装及个人卫生情况。 14、组织班前会、业务例会，及时传达上级确定的各项工作措施和要求，并组织落实，保证管理系统的畅通。 15、按照公司标准给与本部门新员工进行岗前培训。 16、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 管辖范围 协调部门 管理权限 区域范围：服务部区域。 市场部、厨房、财务部、人事部。 1、对本部人员有指挥权，有选用、晋升、奖惩和调配的建议权。 2、遵照财务制度，有对客户的折扣权等。 兹收到《服务主管岗位职责》 本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证其尽职执行。同时承担直接责任和领导责任。 执行人签名： 兹收到《服务主管岗位职责》 本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证其尽职执行。同时承担直接责任和领导责任。 执行人签名：

岗位职责 授权书 岗位职责 授权书

服务部领班岗位职责 岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 岗 位 职 责 服务领班 签订日期 年 月 日 总页码： 页 服务主管 直接下级 服务员 应精通本俱乐部菜式的有关知识，对厅面进行全面而高效的管理，其基本任务是组织指挥本部的服务工作及人员的分配工作，执行、监督、检查保证厅面的服务质量，努力完成上级下达的各项指标，并对下属员工的工作进行考核评估。 1、实施本部门及厅面的各项计划，完成上级布置的各项任务。 2、负责训练、监督服务员严格遵照服务规程服务。 3、负责本组日常工作的运转，正常秩序的维护。 4、负责将本部经营状况、客源结构、宾客反馈意见、菜品等综合性营业信息及时反馈给上级，以便及时调整。 5、处理由食品、饮料和服务质量引起的宾客投诉，并向上级汇报。 6、在营业时间内巡视厅面，征询客人意见及要求，及时改进。 7、负责对区域内安全设备、设施等实行检查布置，确保厅面的工作安全。 8、辅助上级制定员工培训计划，负责管理厅面人员的思想教育、业务培训、技术考核工作。 9、对违反服务规程和店规的事进行纠正处理，确保为宾客提供优秀服务。 10、协助主管合理安排下属员工的各类休假及工作排班并严格执行。 11、检查厅面卫生工作，督促员工严格按照卫生标准做卫生，检查本部服务员仪容仪表，服装及个人卫生情况。 12、重点跟进重要客户的用餐，并及时将重要客户所需及用餐情况做好登记并反馈上级。 13、组织班前会、业务例会，及时传达上级确定的各项工作措施和要求，并组织落实，保证管理系统的畅通。 14、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 区域范围：服务部厅面区域 。 市场部、厨房、财务部、行政部。 1、对本部人员有指挥权。 2、对本部人员有选用、晋升、奖惩和调配的建议权。 兹收到《服务领班岗位职责》 本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证其尽职执行。同时承担直接责任和领导责任。 执行人签名： 管辖范围 协调部门 管理权限 岗位职责 授权书 服务员岗位职责 岗位名称 直接上级 岗位提要 服务员 签订日期 年 月 日 总页码： 页 服务领班 直接下级 无 岗 位 职 责 负责范围 协调部门 管理权限 岗位职责 授权书 按区域的划分做好自己本职工作，做好餐饮服务工作，热情、周到、细致、耐心的满足客人需求。 1、按规定着装，保持整洁，按时上下班，服从领班的指挥和安排。 2、做好自己区域的卫生工作（餐桌、四周、备餐柜、地面等 ）。 3、负责接待客人，熟知菜单上的菜肴名称、价格、原料等，准确推销给客人。 4、按照规范的服务程序为客人提供满意的服务。 5、严格按照规范的动作执行服务操作手册操作。 6、礼貌地送客，及时向当区领班汇报。 7、客人离开时，立即清理台面，做好翻台工作，迎接新的客人。 8、遵守餐厅的各项规章制度。 9、爱护餐厅设备，节约能源。 10、完成领班交办的其他工作。 11、跟进客户的用餐，并及时将客户所需及用餐情况做好登记并反馈领班。 12、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 分配负责的区域。 传菜组 保洁组 收银组 迎宾组。 对宾客不满的菜品有反馈的权利。 兹收到《服务员岗位职责》 本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证其尽职执行。同时承担相应责任。 执行人签名： 迎宾员岗位职责 岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 迎宾员 签订日期 年 月 日 总页码： 页 服务经理 直接下级 无 岗 位 职 责 负责做好光临本俱乐部用餐宾客的迎送接待工作，接受预订并加以落实，了解和收集宾客建议，并及时反馈，以规范优质的服务，树立俱乐部良好的服务形象。 1、认真执行本部门的各项规章制度、工作要求等。做好负责区域的卫生工作，每日准时参加部门例会。 2、随时掌握客情，接受预订，安排留台。 3、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵客姓名。 4、向每位宾客适时适度的介绍俱乐部的环境及服务项目、设施等，以提高俱乐部的知名度。 5、在客满时，向宾客礼貌地解释，并安排客人等候，做好侯座记录。 6、解答客人提出的有关俱乐部设施方面的问题，收集用餐后客人对俱乐部的建议，并及时向上级领导汇报。 7、做好就餐人数的记录，统计俱乐部常来客户的姓名、联系方式、喜好等。 8、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 在俱乐部的特殊策划活动中，有一定的折扣权利。 服务部、厨房、财务部、人事部。 兹收到《迎宾员岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名： 管理权限 管辖范围 协调部门 岗位职责 授 权 书

预订员岗位职责 岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 预订员 签订日期 年 月 日 总页码： 页 服务总监 直接下级 无 岗 位 职 责 负责接听宾客的来访电话并适度介绍解答俱乐部情况，协调并通知有关部门做好服务接待工作，负责汇总销售业绩、预订，收集客户信息并存档。 1、负责接待每日的预订，并认真、完整地填制每日预订表。 2、接到预定后及时通知各相关部门做好接待工作，如有重要接待及时通知服务总监和有关领导。 3、负责所有宴会、会议的预订、接待及相关需求的确认，并及时通知联系相关部门做好安排。 4、负责服务部相关文件的存档工作。 5、负责统计并总结消费情况，同时，提供给服务总监作为营业参考。 6、负责消费群体的分析，以书面形式上报服务总监。 7、收集俱乐部的客户信息及每周/月的消费排名，并制作成文件形式上报服务总监，负责整理VIP客户资料，并整理造册建立正规的文件夹。 8、负责服务部员工销售任务完成情况的统计。 9、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 在俱乐部的特殊策划活动中，有一定的折扣权利。 服务部、厨房、财务部、人事部。 兹收到《预订员岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名： 管 理 权 限 管辖范围 协调部门 岗位职责 授 权 书

传菜部领班岗位职责 岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 传菜部领班 签订日期 年 月 日 总页码： 页 服务总监 直接下级 传菜员 岗 位 职 责 管理权限 管辖范围 协调部门 岗位职责 授权书 负责菜品质量监督工作。协助上级制定传菜部操作流程，同时对本区域的组织、检查、监督及协调工作，日常工作的分配，努力完成上级下达的各项指标，并对下属员工的工作进行考核评估。 1、接受上级领导的工作指示，带领本班员工实施上级所下达的各项管理和经营性指令。 2、督导本部员工执行本餐厅的各项操作规程，按标准检查所属员工工作技能。 3、及时传达上级确定的各项工作措施和要求，并督导实施。 4、督导本部员工做好全面检查工作，使之达到营业最高标准要求。 5、把握好菜品质量关，将菜品意见及时反馈厨房，并上报上级。 6、宴请重要贵宾时，负责传菜部的督导和衔接工作。 7、监督传菜部物品盘点工作，定期把结果向上级汇报。 8、监督现场管理，做好指导工作。 9、协助主管做好下属日常基础的培训工作，努力提高本部门的工作效率。 10、合理安排下属员工的各类休假及工作排班并及时上报上级。 11、组织班前会业务例会，及时传达上级确定的各项工作措施和要求，并组织落实，保证管理系统的畅通。 12、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 1、对本部人员有指挥权、选用、晋升、奖惩和调配的建议权。 2、享有本部员工的工作排班权、工作安排权。 传菜部 厨 房 兹收到《传菜部领班岗位职责》 本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证其尽职执行。同时承担直接责任和领导责任。 执行人签名： 传菜员岗位职责 岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 传菜员 签订日期 年 月 日 总页码： 页 传菜组长 直接下级 无 岗 位 职 责 负责范围 协调部门 管理权限 岗位职责 授权书 负责餐厅订单和菜肴食品的传递工作，负责菜肴所跟佐料及服务用具的准备工作，配合服务员做好各项工作。 1、按规定着装，保持整洁，按时上、下班，服从领班的指挥安排。 2、做好负责区域的卫生工作。 3、检查餐中所有用具如托盘、菜盖等。 4、及时、准确、无误地传递菜品到指定台位，遇到客人应有礼貌。 5、负责协助服务员撤换餐具，整理空瓶、罐等。 6、负责清点本餐厅撤下和收回的布草数量并保证质量要求。 7、遵守俱乐部的各项规章制度。 8、特殊情况下，协助服务人员收台，整理餐台及收尾工作。 9、完成领班交给的其他工作。 10、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 分配负责的区域。 洗碗组、保洁组、服务部各组。 对不合格的菜品有拒绝上的权利。 兹收到《传菜员岗位职责》 本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证其尽职执行。同时承担相应责任。 执行人签名：

酒吧主管岗位职责

岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 酒吧主管 签订日期 年 月 日 总页码： 页 服务总监 直接下级 酒水员 岗 位 职 责 管理权限 管辖范围 协调部门 负责吧台酒水经营管理工作，协助上级制定和实施吧台的出品标准和服务程序，督导酒吧员工为客人提供高品质的出品和优质的服务。 1、制定酒吧的出品标准和酒水服务程序并组织实施。 2、根据营业情况合理安排员工班次，监督员工在营业期间内的工作。 3、负责检查酒吧物品、设备和用具的领用和管理工作，进行物品申购计划工作。 4、以身作则的参与酒吧的出品工作，带领员工一起高质量的完成酒吧的出品任务。 5、负责酒吧账务的具体工作，做好酒水成本控制。 6、负责落实酒吧的设备维护与保养工作的安排，并落实到人。 7、定期对员工进行业务培训，督促员工遵守俱乐部的各项规章制度，对本部门员工进行业务考核评估。 8、及时认真的完成上级指派的其他工作。 9、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 享有本部员工的工作指挥权、排班权、工作安排权、奖惩权。 酒 吧 厨房、财务部、服务组。 兹收到《酒吧主管岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明：本人保证将尽职执行。承担直接管理责任和领导责任。 执行人签名： 岗位职责 授 权 书

酒吧领班岗位职责

岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 酒吧领班 签订日期 年 月 日 总页码： 页 酒吧主管 直接下级 酒水员 岗 位 职 责 管理权限 管辖范围 协调部门 负责吧台酒水出品工作，协助上级制定和实施吧台的出品标准和服务程序，督导酒吧员工为客人提供高品质的出品和优质的服务。 1、严格遵守各项管理制度，带领下属严格遵守上级的安排，并及时向上级反映员工的心态问题。 2、带领大家一起做好酒吧出品工作，并且高质量的完成任务。 3、每天检查员工的开吧和收吧工作，及备货情况，并及时的填写申购单据。 4、每天做好日报工作，并且认真的对好账目和做好当天的领货任务。 5、不定期的盘点部门的用具和酒水数量，并检查日期和质量问题。 6、还要不定期的对员工进行指导和培训工作。 7、另还要每天带领下属进行总结和安排次日的工作计划。 8、及时并认真的完成上级指派的其它工作。 9、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 享有本部员工的工作指挥权、工作安排权。 酒 吧 厨房、财务部、服务组。 兹收到《酒吧领班岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明：本人保证将尽职执行。承担直接管理责任和领导责任。 执行人签名： 岗位职责 授 权 书

酒水员岗位职责

岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 岗 位 职 责 酒水员 签订日期 年 月 日 总页码： 页 酒吧主管 直接下级 无 管辖范围 协调部门 岗位职责 授 权 书 按标准保质保量的完成酒水部的出品工作，保证当日酒水销售的账货相符。 1、严格遵守各项管理制度，按照俱乐部的规定着装。 2、负责吧台酒水区域（包括各种陈列酒品）的卫生清洁工作。 3、按标准完成酒水部的出品工作，做好餐前的检查工作和餐后的收尾工作。 4、开餐后，保持饱满的精神状态，树立俱乐部良好的工作形象。 5、对于服务员开据的烟酒单要严格核对，发现价格或数量错误及时调整并通知服务员更正。 6、工作期间，要按标准使用礼貌用语，不得对顾客无礼。 7、不得私自享用或变卖烟酒，不得私自外借烟酒，不得私拿馈赠烟酒和客人存放烟酒。 8、每天进行核对酒吧烟酒数量，填写酒吧销售日报。 9、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 所分配的酒水部的各种物品及固定资产。 厨房、服务组。 兹收到《酒水员岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明：本人保证将尽职执行。承担直接管理责任和领导责任。 执行人签名：

工程主管岗位职责 岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 工程主管 签订日期 年 月 日 总页码： 页 服务总监 直接下级 无 主要负责全场设施设备的维修养护和部分装修工程的技术把关。 1、了解俱乐部内消防器材的位置和用途，了解餐厅内各线路开关，防止火灾隐患。 2、合理科学安排员工对场内各个设备设施的巡查维护和检修。 3、在顾客消费的高峰期，安排工程员定时对店内空调、温度和通风进行巡检并合理调配。 4、督促员工要不断学习，钻研技术善于将自己的技能发挥到极限，工作完成到最好。 5、带领员工完成场内设备的定期维护保养工作和处理工作中的复杂工作。 6、俱乐部出现的紧急事件，组织员工保持镇定，配合保安员在上级管层的统一指挥下，引领客人安全离开现场。 7、强调本部门员工上班期间和每天经营结束后对俱乐部的安全生产检查，确保俱乐部任何设施设备的正常运转无工程隐患。 8、每半月对整个部门的工作进行一次全面的总结，对存在的问题及时与直接上司商讨解决方案并付诸实施。 9、负责对本部门员工进行培训和技术考核。 10、处理日常行政事务并督促员工遵守公司的各项规定。 11、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 俱乐部各区域 俱乐部各部门 兹收到《工程主管岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证其尽职执行，同时承担直接责任和领导责任。 执行人签名： 岗 位 职 责 管辖范围 协调部门 岗位职责 授 权 书

维修工岗位职责 岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 维修工 签订日期 年 月 日 总页码： 页 工程主管 直接下级 无 岗 位 职 责 管辖范围 协调部门 负责营业区、办公区、宿舍区的电气线路及其它设施的维护和维修。 1、掌握俱乐部线路布局和设备原理，掌握实际操作和维修技术。 2、负责俱乐部营业区、办公区及宿舍区的公共设施的维护。 3、负责维修各类用电线路和用电设施。 4、负责维修各类水暖设施。 5、保管好工具、设备，定期检查，如有丢失按原价赔偿。工作中做好维修和巡视 记录，厉行节约，修旧利废。 6、积极上进，提高技术水平和工作能力，坚守工作岗位。 7、负责对场内重大设备设施进行月例等检查维护。 8、完成上级领导交办的其它工作。 9、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 营业区、办公区、宿舍区的电气等设备设施。 相关各部门。 兹收到《维修工岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证其尽职执行，同时承担直接责任和领导责任。 执行人签名： 岗位职责 授 权 书

保安部主管岗位职责

岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 保安主管 签订日期 年 月 日 总页码： 页 服务总监 直接下级 保安员 岗 位 职 责 管辖范围 协调部门 负责保安部的日常工作，协助上级制定和执行保安部岗位职责及标准，督导保安员提高礼貌停车的技能和待客服务的技巧。 1、掌握灭火常识和使用消防器材，负责对俱乐部内消防器材的检查和维护，了解餐厅内各线路开关，防止火灾隐患。 2、合理科学安排员工对来店客人车辆和俱乐部车辆的停车、指挥和看管，避免交通阻塞，保证人行道的畅通和来店客人的车位，在疏导过程中，应尽量做到使客人车辆不被擦挂。 3、根据公司的营业情况，合理安排本部门员工班次，监督员工在岗期间的工作，同时负责员工和供应商的离店检查。 4、在顾客消费的高峰期，协调安排保安员对店内和顾客的财产安全保护，警惕小偷潜入俱乐部。 5、督促岗前保安要不断学习，钻研保安业务，培训保安员高标准的停车技能，待客服务技巧，并以身作则。 6、调度保安做好治安警戒，防止门前出现闹事或斗殴，影响俱乐部形象。带动队员做好突发事件的演练，做好安全防范（包括宿舍区）。 7、俱乐部出现的紧急事件，组织员工保持镇定，带领保安员在上级管层的统一指挥下去通道协助客人离开现场。 8 、带领本部员工，上班期间和每天经营结束后对俱乐部的安全生产检查，确保俱乐部任何区域安全无隐患。 9、每半月对整个部门的工作进行一次全面的总结，对存在的问题及时与直接上司商讨解决方案并付诸实施。 10、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 俱乐部各区域、停车场。 俱乐部各部门 兹收到《保安队长岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证其尽职执行。同时承担直接责任和领导责任。 执行人签名： 岗位职责 授 权 书 保安员岗位职责 岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 保安员 签订日期 年 月 日 总页码： 页 保安主管 直接下级 无 岗 位 职 责 管辖范围 协调部门 岗位职责 授 权 书 主要负责来店客人车辆和俱乐部车辆的看管，并负责来店用餐客人和本俱乐部员工的人身财产安全。 1、准确判断入店消费者，严格控制精神病患者，衣衫褴缕者，衣冠不整者，游街艺人，形迹可疑者入店，员工亲友不得随意入内找人，须通知保安代为通知。 2、对光临的客人要彬彬有礼，无论是步行还是乘车来的宾客要表示热烈的欢迎。 3、帮客人寻找车位，避免交通阻塞，保证人行道的畅通，在疏导过程中，应尽量做到使客人车辆不被擦挂。 4、VIP客人入店时，若需疏通车道，或有欢迎队伍，要在客人抵达前十分钟准备好车道和停车位置，维持好欢迎队伍的秩序，劝走围观的群众，客人离店时亦同，并提前调好车辆到楼前准备迎接。 5、客人离开时要表示欢送，欢迎他们再次光临。 6、保安要不断学习，钻研保安业务，善于根据宾客的特点进行判断以便提高工作质量。 7、做好治安警戒，防止门前出现闹事或斗殴，影响俱乐部形象。 8、对向俱乐部大门外区或客人车辆上发放宣传单的行为一定要坚决制止。 9、认真参加俱乐部每日的例会和培训会。 10、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 俱乐部各区域、停车场等。 各相关部门。 兹收到《保安员岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证其尽职执行。同时承担直接责任和领导责任。 执行人签名： 泊车员岗位职责 岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 泊车员 签订日期 年 月 日 总页码： 页 保安队长 直接下级 无 岗 位 职 责 管辖范围 协调部门 岗位职责 授 权 书 主要负责来店客人车辆的泊车服务工作，并协助保安员负责来店用餐客人和本俱乐部员工的人身财产安全。 1、熟练掌握泊车服务的要领，并在保安队长的工作指示下，服务每一位宾客。 2、按照俱乐部的要求着装，仪容仪表得体大方，服务彬彬有礼。 3、帮助客人寻找车位，避免交通阻塞，保证人行道的畅通，在疏导过程中，应尽量做到使客人车辆不被擦挂。 4、VIP客人光临时，若需疏通车道，或有欢迎队伍，要在客人抵达前十分钟准备好车道和停车位置，维持好欢迎队伍的秩序，劝走围观的群众，客人离店时亦同，并提前调好车辆到楼前准备迎接。 5、客人离开时要表示欢送，欢迎他们再次光临，并发放俱乐部的约餐卡。 6、要不断学习，钻研业务，善于根据宾客的特点进行判断以便提高工作质量。 7、协助做好治安警戒，防止门前出现闹事或斗殴，影响俱乐部形象。 8、对向俱乐部大门外区或客人车辆上发传单的行为一定要坚决制止。 9、认真参加俱乐部每日的例会和培训会。 10、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 停车场 各相关部门。 兹收到《泊车员岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证其尽职执行。同时承担直接责任和领导责任。 执行人签名：

后勤部主管岗位职责 岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 后勤主管 签订日期 年 月 日 总页码： 页 服务总监 直级下级 保洁部、洗碗部、员工宿舍 岗 位 职 责 管辖范围 协调部门 管理权限 岗位职责 授 权 书 熟悉后勤部相关知识，并懂得消防、水、电、气、绿化等系列知识，对后勤进行全面而高效的管理，能指挥和安排后勤人员工作并能配合各部门工作，努力完成上级下达的各项指标，并对下属员工的工作进行考核评估，根据其工作业绩进行奖惩。 1、协助上级控制各项费用指标，配合上级拟定工作计划。 2、负责后勤部及下属员工的考勤。负责监督、指导本部门员工的安全、卫生操作规范及仪容仪表、清洁卫生、员工纪律等。加强对各组在工作期间的巡视，发现问题应及时处理或上报，以保证各部门的正常运转。 3、熟知各组的工作，掌握各组员的工作状况，合理安排和调动人员，或向上级提出人员配置的合理化建议，对各组组长的调动和安排应及时通报上级。 4、每月底将整个部门的工作进行一次全面的总结，对存在的问题及时与上级商讨，解决方案并付诸实施。 5、本着节约的原则，加强俱乐部后勤有关费用支出的监督和管理。 6、懂得地毯的清洁，地面打蜡，电梯维护等工作，并能监督保洁规范使用设备。 7、认真学习落实梧桐企业文化，从自身做起。 维修组、安保组。 厨房、服务部各组、传菜组。 1、对本部人员有指挥权、选用、晋升、奖惩和调配的建议权。 2、享有本部员工的工作排班权、工作安排权。 兹收到《后勤部主管岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证其尽职执行，同时承担相应直接责任和领导责任。 执行人签名： 保洁员岗位职责

岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 保洁员 签订日期 年 月 日 总页码： 页 后勤主管 直级下级 无 负责营业区域各公共地方的卫生情况，尤其是客用洗手间的卫生，要做到即使即清。 1、科学使用各种清洁剂，注意节约。 2、负责好客用洗手间的卫生，保持随时随地都是干净和空气清新。 3、负责各走廊地面的清洁卫生。 4、负责客用电梯的卫生打扫。 5、遵守部门安全制度，做好本岗位用具、设备设施的保养。 6、完成上级交给的各项任务，服从领导的管理。 7、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 电梯，走廊，公共区、洗手间。 服务部各组。 无 兹收到《服务部保洁员岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证其尽职执行，同时承担相应责任。 执行人签名： 岗 位 职 责 负责范围 协调部门 管理权限 岗位职责 授 权 书

洗碗工岗位职责

岗位名称 洗碗工 签订日期 年 月 日 总页码： 页 直接上级 岗 位 提 要 后勤主管 直级下级 无 在领班的带领下，负责餐具的清洗工作，并要根据工作忙闲的情况服从领班对其岗位的灵活安排。 1、负责按洗涤程序和标准洗涤所有餐具和用具。 2、负责所辖区域的清洁卫生工作。 3、定期检查洗碗设备是否完好。 4、并把洗完的餐具用具整齐的摆放在指定的地点，并保持存放处的整洁、卫生。 5、清除和更换各点的垃圾桶。 6、完成上级布置的其它工作。 7、懂得相关食品卫生、物品卫生等知识。 8、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 洗碗间 出品部、传菜组、服务部。 对餐具的破损有上报的权利。 兹收到《洗碗工岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证其尽职执行，同时承担相应责任。 执行人签名： 岗 位 职 责 负责范围 协调部门 管理权限 岗位职责 授 权 书

创意美食总监岗位职责

岗位名称 创意美食总监 签订日期 年 月 日 总页码： 直接上级 岗 位 提 要 岗 位 职 责 总经理 直接下级 出品部厨师长 1、全面负责出品部工作计划和产品经营规划，督导日常运作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制等。全面提高出品质量和管理水平，不断提高俱乐部的经济效益和社会效益。 一、根据餐饮业的发展方向，制定梧桐的创意产品和菜单，并制定制度性的产品。 二、根据各厨房原料使用情况和库房存货数量，制定原料订购计划，控制原料的进货质量。 负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表。经常检查原材料库存情况，防止变质、短缺。 三、确保合理使用原材料，控制菜的式样、规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。 巡视检查各厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。检查各厨房设备 运转情况和出具、用具的使用情况，制定年度订购计划。根据不同季节和重大节日，组织特 色食品节，推出时令菜式，增加花式品种，以促进销售。 四、关注客人意见，了解销售情况，不断改进、提高食品质量。每日检查厨房卫生，把好食 品卫生关。贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。 五、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验，定期或不定期对厨师技术进 行考核，制定值班表，评估厨师工作，对厨师的晋升调动提出意见。 六、经常与采购部调查了解市场货源进出，其它餐饮公司的出品价格，做好菜谱的合理定价， 以掌握良好的毛利率。 七、制定俱乐部出品的长期计划及发展目标。 八、根据公司需要作市场拓展计划， 九、完善俱乐部的出品系统，使之更合理、精细、高效。 十、对出品部人力资源开发作合理方案，为公司的发展作更充分的准备。 十一、配合企业完成企业文化的落实，从自身做起。 管理权限 1、 对出品部的管理权、工作审批权。 2、 对本部门考察费用有直接申报权。 3、 对本部门员工有任命、晋升、罢免权。 4、 遵照财务制度，有折扣权、担保权等。 负责管理厨房所有部门。 市场部、服务部、财务部、人事部。 兹收到《创意美食总监岗位职责》 管辖范围 协调部门 岗位职责 授权书 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行，同时承担直接责任和领导责任。 执行人

厨师长岗位职责

岗位名称 厨师长： 签订日期 年 月 日 总页码： 直接上级 岗 位 提 要 创意美食总监 直接下级 出品部 岗 位 职 责 1、组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按规定的成本生产优质产品，满足顾客需求。 2、计划各餐、督导，检查协调各厨师的工作，负责对他们考核，评估。 3、根据各厨房的生产特点，编制工作时间表，检查下属出勤情况。 4、根据厨师的能力和技术特长，决定各岗人员的安排和调度工作。 5、根据餐厅要求，制订厨房工作的规章制度和直接下属的岗位职责。制订各项工作的控制、检查表。 1、根据俱乐部的经营目标、方针和下达的指标，负责餐厅的菜单筹划更换，负责产品规格的制订。 2、对重要的宴会、酒会、亲自制订菜单，亲自制定进货计划和生产安排，并进行检查和督导，保证获得信誉和盈利。 3、根据市场情况，作好食品节和食品周的计划。同时根据厨房的技术情况、市场货源情况、库存情况作好特选菜和推销菜的筹划。 4、根据销售和预测，作好日常生产量的下达计划，严格控制库存和剩余食品。 5、制订厨房生产运行程序的工作和工作规范。 6、根据产品要求，组织制订原料的质量规范并对采购部门提出上述要求。 7、制订新产品开发，试验和运用方面的计划，树立本店的餐饮风格。 8、根据生产要求，制订厨房设备、工具、用具的更换添置计划。 9、负责菜肴的规格制度，组织制定标准菜谱或分别制订各流程的生产规格，并以此来检查生产规范。 10、制订厨师的业务培训计划。 11、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 负责管理厨房所有主管的日常工作、评估他们的工作表现和水平，根据餐厅规定实施奖惩； 注：严格要求各个部门主管对自己所管辖区域的水，电，气和卫生的管理，根据《厨房员工奖惩条例》，实施奖惩。 负责管理厨房所有部门。 市场部、服务部、财务部、人事部。 兹收到《厨师长岗位职责》 管理权限 管辖范围 协调部门 岗位职责 授权书 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行，同时承担直接责任和领导责任。 执行人 炒锅主管岗位职责

岗位名称 炒锅主管 签订日期 年 月 日 总页码： 直接上级 岗位提要 岗 位 职 责 厨师长 直接下级 炒锅、打荷 负责贯彻执行炒锅、打荷的日常事务工作，把好热菜质量关。 1、坚守岗位工作和协助厨师长领导和监督主要运作。 2、全面协助计划、控制和协调范围出品的准备，制作成本和推广工作，确保达到提高效率、高质量的出品及预期利润。 3、负责管理后厨各领班、厨师的日常工作、评估他们的工作表现和水平给与上级，以便根据餐厅规定实施奖惩。 4上班时，认真检查用具设备，做好调味品准备工作，协助砧板部门做好部分菜品的初熟加工工作。 5、留意厨房食品和原料的质量、数量、品种和保质期，要求核实准确、无错误，然后再进行烹制。 6、在烹调中，坚持“四不做”，即变质、变味的不做，刀工不标准的不做，不符合质量数量要求的不做，配料不齐不全的不做。 7、掌握出菜时间和上菜顺序，做到胸有成竹，有条不紊，不错不乱。 8、认真遵守烹调时间的操作规程，保持风味特点，做到“八不出”，即：a口味不符合要求不出；b火候、温度不够不出；c颜色不正不出；d菜量不准不出；e拼摆不整齐不出；f开胃小食或调味碟不齐不出；g盛器不洁、不符合规格或破损的不出；h服务员不叫菜不出。 9、妥善计划和处理剩余食品和原料，在适量备货前提下努力减低食品损耗，以利于减少 成本，并向有关主管报告食品原料提转的损耗。 10、重视日常员工的个人卫生和仪表，检查并使之保持恪守时间、良好仪表、规范着装； 11、管理厨房员工的工作时间、工作分配，任何时候确保以充分的人力，合理的分工提供高效率、高质量的热菜出品。 12、对食品原料和用品消耗做出预算，及时申购补充并对到货质量进行验收。 13、在工作中密切联系与餐厅的服务，以确保最高工作标准。 14、掌握厨房相关区域的卫生工作和冰箱的定期清洁。 15、负责检查厨房使用设备所在位置、使用情况以及日常维修状况，及时报修并制定足够预防措施，防止餐厅财物遗失或损坏。 16、执行上级的命令，在工作需要时执行其它的工作。 17、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 负责管理锅线、打荷、水台、上什日常工作、评估他们的工作表现和水平给与上级，以便根据餐厅规定实施奖惩。 负责管理厨房各岗位： 炒锅、打荷。 炒锅组、打荷组、上杂组、水台组、砧板组、冷荤组、面点组。 兹收到《炒锅主管岗位职责》 管理权限 管辖范围 协调部门 岗位职责 授权书 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行，同时承担直接责任和领导 责任。 执行人 砧板主管岗位职责

岗位名称 砧板主管 签订日期 年 月 日 总页码： 直接上级 岗位提要 岗 位 职 责 厨师长 直接下级 砧板线、粗加工 负责贯彻厨师长主持厨房的日常事务工作，热菜主管不在时例行其职责部门卫生。 1、坚守岗位的工作和协助厨房领导和主要运作。 2、负责砧板各有关工作和水台厨师、厨工的日常工作。 3、让砧板厨师受到充分培训，使之充分了解各项规章制度和工作程序，对他们进行食品知识的培训。 4、留意中餐的食品和原料的质量、保质期等。 5、妥善处理各剩余食品和原料，在适量备货前提下努力减低成本。 6、重视个人卫生和仪表，检查并使之保持恪守时间、良好仪表、规范着装。 7、要准确掌握宾客进餐情况和原材料供应情况。按菜单品种，将要供应的制菜原料备用齐全，并充分做好营业前的准备工作。 8、注意砧板岗相关区域的卫生工。 9、严格执行配菜手续，按经营的菜单及先后顺序配菜，切配要及时、准确，做到不积压、不错乱、不疏漏。 10、掌握进货价格，根据经营的菜单，按价、按货、按量进行配菜。 11、加工精细，刀工标准，配料齐全。 12、检查砧板设备所在位置、使用状况以及日常维修状况，及时报修并制定足够预防措施，防止餐厅财物遗失或损坏。 13、确保所有的食品准备和提供完全符合餐厅标准。 14、留意厨房砧板准备工作和食品制作状况及进度，必要时通知上级，让上级亲自示范操作以改进点心操作水准。 15、对砧板所属下的冰柜的温度、原料在雪柜的状况经常检查。 16、与员工建立和改善有效的联系。 17、熟悉餐厅制定的各项突发事件处理程序、行政政策、运作规范和标准。 18、执行上级的命令，在工作需要时执行其它的工作。 19、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 负责管理砧板日常工作、评估他们的工作表现和水平给与上级，以便根据餐厅规定实施奖惩。 厨房的砧板线、水台。 砧板组、打荷组、水台组、上杂组、冷荤组、面点组。 兹收到《砧板主管岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行，同时承担直接责任和领管理权限 管辖范围 协调部门 岗位职责 导责任。 授权书 执行人：

面点主管岗位职责

岗位名称 面点主管 签订日期 年 月 日 总页码： 页 直接上级 岗位提要 岗 位 职 责 厨师长 直接下级 面点部各厨工 负责贯彻面点部的日常事务工作，把好每款点心质量。 1、坚守岗位的工作和协助厨师长领导和监督主要运作。 2、负责点心部各有关工作和厨师的日常工作。 3、根据经营情况和宾客的不同要求，做好点心供应工作，做到风味突出，品味纯正。 4、各类点心要保持新鲜，尽量做到随用随做。预制点心要周转及时，防止回笼回炉过多。 5、制作点心要投料标准，加工精细，外形美观，保证质量，要做到“四不出”，即：a没有熟透温度不够不出；b不符合口味要求不出；c色泽不正规格不够标准不出；d服务员不叫点通知不出。 6、制作点心，严禁使用化学添加剂和不符合食品卫生的色素。 7、要妥善保管所用工具、器械，遵守操作规程，保证安全。 8、点心制作用具（如蒸笼等）必须天天清洗干净，以防止隔夜害虫爬入。 9、妥善处理剩余食品和原料，在适量备货前提下努力减低成本。 10、重视个人卫生和仪表，检查并使之保持恪守时间、良好仪表、规范着装。 11、注意点心部相关区域的卫生工作和冰箱的定期清洁。 12、检查点心部使用设备所在位置、使用状况以及日常维修状况，及时报修并制定足够预防措施，防止财物遗失或损坏。 13、确保所有的食品准备和提供完全符合餐厅标准。 14、留意点心部准备工作和食品制作状况及进度，必要时通知上级，让上级亲自示范操作以改进点心操作水准。 15、与员工建立和改善有效的联系。 16、以身作则执行餐厅与部门各项规章制度。 17、执行上级的命令，在工作需要时执行其它的工作。 18、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 负责管理面点部厨工日常工作、评估他们的工作表现和水平给与上级，以便根据规定实施奖管理权限 惩。 管辖范围 协调部门 岗位职责 授权书 负责管理面点部所有工作区域。 打荷组、上杂组。 兹收到《面点主管岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行，同时承担直接责任和领导责任。 执行人： 冷菜主管岗位职责

岗位名称 冷菜主管 签订日期 年 月 日 总页码： 页 直接上级 岗位提要 岗 位 职 责 厨师长 直接下级 冷菜、刺身厨工 负责贯彻冷菜、烧腊、刺身、果盘的日常事务工作，把好菜品质量关。 1、坚守岗位的工作和协助中厨领导和主要运作。 2、负责冷菜各有关工作和厨师的日常工作。 3、上班时，认真检查用具设备，做好调味品准备工作，并根据经营需要，做好原材料的加工工作。 4、坚持配菜手续，根据菜单要求，做到用料妥当，数量准确，刀工标准，切配及时，拼摆艺术，精心点缀。 5、认真执行食品卫生规则，做到两分开（即生熟分开，食品与杂物分开）、五消毒（即室内空气消毒，生吃瓜果蔬菜消毒，刀、砧板消毒，盛器消毒，手消毒）、两保证（即保证食品无毒无害，保证食品取样化验合格率达到标准）。 6、妥善处理各剩余食品和原料，在适量备货前提下努力减低成本。 7、重视个人卫生和仪表，检查并使之保持恪守时间、良好仪表、规范着装。 8、注意冷菜岗相关区域的卫生工作。 9、检查冷菜设备所在位置、使用状况以及日常维修状况，及时报修并制定足够预防措施，防止财物遗失或损坏。 10、留意冷菜准备工作和食品制作状况及进度，必要时通知上级，让上级亲自示范操作以改进操作水准。 11、与员工建立和改善有效的联系。 12、熟悉俱乐部制定的各项突发事件处理程序、行政政策、运作规范和标准。 13、以身作则执行俱乐部与部门各项规章制度。 14、执行上级的命令，在工作需要时执行其它的工作。 15、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 负责管理冷菜、刺身、水果房的日常工作、评估他们的工作表现和水平给与上级，以便根据管理权限 俱乐部规定实施奖惩。 管辖范围 协调部门 管理冷菜、刺身、水果房日常工作。 冷菜组、砧板组、打荷组、上杂组。 兹收到《冷菜主管岗位职责》 岗位职责 授权书 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行，同时承担直接责任和领导责任。 执行人：

上什领班岗位职责

岗位名称 上什领班 签订日期 年 月 日 总页码： 页 直接上级 岗位提要 岗 位 职 责 炒锅主管 直接下级 上 什 负责贯彻上什、打荷的日常事务工作，把好热菜质量关。 1、坚守岗位的工作和协助主管领导和监督主要运作。 2、负责上什各有关工作和厨师的日常工作。 3、上班时，认真检查用具设备，做好制汤、干货涨发、蒸制半成品等准备工作。 4、认真遵守操作规程，所处理的加工原料，要符合质量和烹调要求，并要供应及时。 5、妥善管理半成品原料和制汤原料，对其供销情况做到心中有数。 6、蒸类菜肴，要把握住质量关，做到投料准确，调味适当，火候标准； 7、重视日常员工的个人卫生和仪表，检查并使之保持恪守时间、良好仪表、规范着装； 8、注意上什岗位相关区域的卫生工作。 9、检查上什设备所在位置、使用状况以及日常状况，及时报修并制定足够预防措施， 防止财物遗失或损坏。 10、留意厨房上什准备工作和食品制作状况及进度，必要时通知上级，让上级亲自示范操作以改进上什操作水准。 11、对所属上什冰柜的温度、原料在雪柜的状况经常检查。 12、与员工建立和改善有效的联系。 13、熟悉俱乐部制定的各项突发事件处理程序、行政政策、运作规范和标准。 14、以身作则，执行俱乐部与部门的各项规章制度。 15、执行上级的命令，在工作需要时执行其它的工作。 16、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 负责管理上什日常工作、评估他们的工作表现和水平给与上级，以便根据餐厅规定实施奖惩。 中厨部：上什 上杂组、水台组、打荷组。 兹收到《上什主管岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行，同时承担直接责任 管 理 权 限 管辖范围 协调部门 岗位职责 和领导责任。 授权书 执行人：

打荷领班岗位职责

岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 岗 位 职 责 打荷领班 炒锅主管 签订日期 直接下级 年 月 日 总页码： 页 打荷人员 负责锅线、打荷的开餐事务工作，菜肴的外形、卫生、盘边进行形象设计，使菜肴达到美观诱人的程度。 1、负责菜肴的必备餐具，调味领用，在规定时间内准备齐全，对成品菜肴的外形、卫生、盘边进行形象设计，使菜肴达到美观诱人的程度。 2、与砧板、后锅、库房保管密切配合，负责日常原料的统计。 3、申领计划，对所存物料能详知数量、保质日期。 4、与传菜部保持良好的配合关系，做到出菜及时准备，对更换菜品及时与砧板、传菜员通知，对催加急菜品应告知后锅，速做速上。 5、热爱本职工作，爱护设备、设施，搞好区域卫生，主动自觉协助同事作好本职工作，月底协助盘点工作。 6、餐前准备工作充分，餐具与调味品领用品种及数量得当，各菜式配备合理无差错，成品菜肴的外形、卫生、装饰美观诱人。 7、对所存物料详知数量、保质期限，日常原料的统计与申购工作能够圆满完成。 8、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 负责打荷各厨工的日常工作、评估他们的工作表现和水平给与上级，以便根据餐厅规定管理权限 实施奖惩。 管辖范围 协调部门 负责厨房领料、荷台、灶面和地面卫生。 上什组 兹收到《打荷领班岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行，同时承担直接责任和领导责任。 执行人： 岗位职责 授权书

打荷厨师岗位职责

岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 岗 位 职 责 打 荷 打荷领班 签订日期 直接下级 年 月 日 总页码： 页 无 负责菜肴的必备餐具，调味领用，在规定时间内准备齐全，对成品菜肴的外形、卫生、盘边进行形象设计，使菜肴达到美观诱人的程度。 1、熟知餐饮业卫生法规，本部本职各项制度。 2、热爱厨师行业，能吃苦耐劳，听从指挥，在主管负责人及后锅的督导下，做好本职工作，熟知餐前后锅的各种物料的配备情况及基本菜肴烹制技法。 3、负责菜肴的必备餐具，调味领用，在规定时间内准备齐全，对成品菜肴的外形、卫生、盘边进行形象设计，使菜肴达到美观诱人的程度。 4、与砧板、后锅、调味保管密切配合，负责日常原料的统计。 5、申领计划，对所存物料能详知数量、保质日期。 6、与传菜部保持良好的配合关系，做到出菜及时准备，对更换菜品及时与砧板、传菜员通知，对催加急菜品应告知后锅，速做速上。 7、热爱本职工作，爱护设备、设施，搞好区域卫生，主动自觉协助同事作好本职工作，月底协助盘点工作。 8、餐前准备工作充分，餐具与调味品领用品种及数量得当，各菜式配备合理无差错，成品菜肴的外形、卫生、装饰美观诱人。 9、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 负责打荷线各厨工的日常工作、卫生。 负责锅线、打荷的区域卫生。 兹收到《打荷厨师岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行，同时承担直接责任和管理权限 管辖范围 岗位职责 领导责任。 授权书 执行人：

水台厨师岗位职责

岗位名称 直接上级 岗位提要 岗 位 职 责 水台厨师 砧板主管 签订日期 直接下级 年 月 日 总页码： 页 无 负责厨房和砧板的一切粗加工工作，对各种初加工原料能正确的处理与宰杀。 1、对各种初加工原料能正确的处理与宰杀，能识别动物的肥、瘦、老、嫩、雌、雄之分。 2、加工原料时严格掌握执行卫生标准，仔细地检查、清洗干净所加工原料，不能有处理不到位的部位（如：鱼不能有鳞、贴骨血，菜不能有沙）。 3、对禽类等原料，要加工精细，注意检查，洗净，治净，保证供给。 4、下脚料要妥善处理，做到物尽其用。 5、保持地面及周围卫生，对地面和使用设备卫生随脏随清理，加工间不能有水渍、污渍。 6、按提货单或申购单领取当日厨房所需加工原料，按时完成工作。 7、对自己所领用的物品妥善保管，合理摆放、保养，听从领导指挥，搞好环境卫生。 8、做好不同原料的分类、储存，注意原料存储时间和数量，及时提醒使用部门，做好原料计划使用安排。 9、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 管辖范围 水台和砧板周边的环境卫生。 兹收到《水台厨师岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行，同时承担直接责任和领岗位职责授权书 导责任。 执行人：

炒锅厨师岗位职责

岗位名称 直接上级 岗位提要 岗 位 职 责 炒锅厨师 炒锅主管 签订日期 直接下级 年 月 日 总页码： 页 负责贯彻执行炒锅线，打荷的日常事务工作，把好热菜质量关 。 1、在厨师长和上级主管负责人的领导下，听从指挥，严格按照菜式规定要求、烹调方法、烹制菜肴，保证出品质量。 2、掌握所烹制菜系的基本特点，并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求，抓好各种出菜成品的标准，达到味感、质感、观感、营养卫生的标准。 3、熟悉主料、配料、调味的使用，掌握炒、熘、炸、烹等24种基本烹调技法，了解嫩滑爽、软糯烂、酥松脆等烹调特点。 4、做好开发性原料的组织计划，保证所需用具的洁净与使用功能；保证上菜的速度，在规定的时间内完成头菜及尾菜的上菜任务。 5、做到帮上教下、以身作则，带好助理见习生、互相协助，提高工作效率，按时完成上级交办的各项工作任务。 6、严格按照菜品主、辅料的投料比例、卫生标准烹制菜肴；做到安全、卫生、节能。 7、熟知本部门的专业知识和安全消防、卫生法规，熟知本班组水、电、气、油等能源的使用操作。 8、所烹调菜肴的烹调方法与口味符合菜式规定、能够保证出品质量。 9、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 管理权限 管辖范围 严格要求打荷做好开餐前的准备工作。 做好本职的卫生和监督打荷工作卫生。 兹收到《炒锅厨师岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行，同时承担直接责任和领岗位职责导责任。 授权书 执行人： 上什厨师岗位职责

岗位名称 直接上级 岗位提要 岗 位 职 责 上什厨师 上什主管 签订日期 直接下级 年 月 日 总页码： 页 负责上杂，打荷的日常事务工作。 1、每日负责上汤和二汤的调制工作，在规定的时间交后锅使用。 2、点菜单上什加工制作的菜品，能快速的加工出来，保证出品的质量。 3、每日餐前完成对菜单、蒸制品的原料准备工作，及配汁的调制工作（姜汁、蒜泥等）。 4、每日向主管负责人汇报当日制品的销售，剩余量情况、次日合理处理剩余物品，妥善储存，严防变质。 5、严查设备的运转情况，水电油的供给是否充足，严防蒸箱内无水，保证蒸箱的使用功能，并达到安全卫生标准要求。 6、了解各种设备的正确操作方法，熟知隐患原因，能提前消除。 7、熟知不同原料对火候的不同要求，掌握干货泡发，提高发货率。 8、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 管辖范围 负责管好上什岗位的地面和各用具卫生。 兹收到《上什厨师岗位职责》 岗位职责授权书 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行，同时承担直接责任和领导责任。 执行人：

砧板厨师岗位职责

岗位名称 直接上级 岗位提要 岗 位 职 责 砧板厨师 砧板主管 签订日期 直接下级 年 月 日 总页码： 页 无 负责砧板、水台、打荷的日常事务工作，做好开餐前准备工作，写好每天估清单。 1、遵守岗位工作和协助中厨领导和主要运作。 2、负责砧板各有关工作和水台厨师、厨工的日常工作。 3、充分了解各项规章制度和工作程序。 4、留意中餐的食品和原料的质量、保质期等。 5、妥善处理各剩余食品和原料，在适量备货前提下努力减低成本。 6、重视个人卫生和仪表，检查并使之保持恪守时间、良好仪表、规范着装。 7、根据通知做好中厨食品准备工作。 8、注意砧板岗位相关区域的卫生工作。 9、检查砧板设备所在位置、使用状况以及日常维修状况，及时报修并制定足够预防措施，防止财物遗失或损坏。 10、确保所有的食品准备并且要求完全符合餐厅标准。 11、留意中厨砧板准备工作和食品制作状况及进度，必要时通知上级。 12、对砧板所属下的冰柜的温度、原料在雪柜的状况经常检查。 13、与员工建立和改善有效的联系。 14、熟悉俱乐部制定的各项突发事件处理程序、行政政策、运作规范和标准。 15、执行上级的命令，在工作需要时执行其它的工作。 16、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 管辖范围 砧板线用具、地面卫生和水台周边环境卫生。 兹收到《砧板厨师岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行，同时承担直接责任和岗位职责领导责任。 授权书 执行人： 冷菜厨师岗位职责

岗位名称 直接上级 岗位提要 岗 位 职 责 冷菜厨师 冷菜主管 签订日期 直接下级 年 月 日 总页码： 页 无 负责凉菜，刺身的日常事务工作。 1、坚守日常事务性的岗位工作。 2、准备好凉菜，刺身各有关工作和厨师的日常工作。 3、留意食品和原料的质量、保质期等。 4、妥善处理各剩余食品和原料，在适量备货前提下努力减低成本。 5、重视个人卫生和仪表，检查并使之保持恪守时间、良好仪表、规范着装。 6、根据宴会通知书做好食品准备工作。 7、注意相关区域的卫生工作。 8、检查设备所在位置、使用状况以及日常维修状况，及时报修并制定足够预防措施，防止财物遗失或损坏。 9、确保所有的食品准备完全符合餐厅标准。 10、做好准备工作和食品制作。 11、与员工建立和改善有效的联系。 12、熟悉俱乐部制定的各项突发事件处理程序、行政政策、运作规范和标准。 13、执行上级的命令，在工作需要时执行其它的工作。 14、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 管辖范围 负责本岗位的用具和地面卫生。 兹收到《冷菜厨师岗位职责》 岗位职责 授权书 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行，同时承担直接责任和领导责任。 执行人：

面点师岗位职责

岗位名称 直接上级 岗位提要 岗 位 职 责 面点师 面点主管 签订日期 直接下级 年 月 日 总页码： 页 无 负责准备本部门的开餐工作，把好每款点心的出品质量。 1、坚守岗位的工作和协助厨师长领导和监督主要运作。 2、负责点心部各有关工作和厨师的日常工作。 3、让点心部厨师受到充分培训，使之清楚了解各项规章制度和工作程序，对他们进行食品知识的提高和卫生等的培训义务，努力提高技术水平。 4、留意中餐的食品和原料的质量、保质期等。 5、妥善处理剩余食品和原料，在适量备货前提下努力减低成本。 6、重视个人卫生和仪表，检查并使之保持恪守时间、良好仪表、规范着装。 7、根据宴会通知做好点心食品的准备工作。 8、注意点心部相关区域的卫生工作和冰箱的定期清洁。 9、检查点心部使用设备所在位置、使用状况以及日常维修状况，及时报修并制定足够预防措施，防止财物遗失或损坏。 10、确保所有的食品准备完全符合餐厅标准。 11、留意点心部准备工作和食品制作状况及进度，必要时通知上级，让上级亲自示 范操作以改进点心操作水准。 12、与员工建立和改善有效的联系。 13、以身作则执行俱乐部与部门的各项规章制度。 14、执行上级的命令，在工作需要时执行其它的工作。 15、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 管理权限 管辖范围 负责面点部的日常工作。 负责面点部所有工作区域。 兹收到《面点师岗位职责》 岗位职责 授权书 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行，同时承担直接责任和领导责任。 执行人： 人事主管岗位职责

人事主管 签订日期 年 月 日 总页码： 页 岗位名称 直接上级 岗 位 提 要 副总经理 直接下级 在总经理的直接领导下，对俱乐部的日常行政工作、人力资源工作等进行全面的管理，并配合其它部门的工作。 1、根据国家有关人事政策、法规以及公司经营情况制定公司规章制度。 2、编制呈报岗位定编计划，办理员工招聘、考核、奖惩、辞退事宜，做好员工定职、定薪、考核、晋级等工作。 3、招收定向培训及实习人员，保证各类用工渠道的畅通。 4、组织员工劳动合同的签订。 5、制定本岗位的月度工作总结及下月工作计划。 6、定期做出店内人事统计报告和动态的人事工作档案。 7、管理员工内部档案，负责《员工手册》、工牌、钥匙等的发放和管理。 8、办理员工入、离职、变动等手续；负责员工离店的工资结算工作。 9、检查并完成每月的考勤统计工作；准确无误地制作每月工资表，对员工奖惩、加班及各种津贴的发放进行审核和报批。 10、负责员工各项社会保险的登记、缴费、接转、核对工作。 11、做好员工健康体检和职业病防治工作。 12、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 岗 位 职 责 管 理 权 限 管辖范围 协调部门 监督各部门工作的权利。 人事部 市场部、服务部、厨房、财务部 兹收到《人事主管岗位职责》。 本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名： 岗位职责 授 权 书

财务经理岗位职责

岗位名称 财务经理 签订日期 年 月 日 总页码： 页 直接上级 岗 位 提 要 总经理 直接下级 核算员、出纳、收银员、库房管理员 岗 位 职 责 管 理 权 限 管辖范围 协调部门 贯彻落实总经理的各项指令，负责本部门的领导工作，直接对总经理负责，应精通会计法、税法、财务核算及管理知识，对俱乐部财务进行全面而高效的核算管理，定期编制各类财务报告等。 1、负责本部门员工的思想工作，定期进行法制教育，以增强员工的法制观念和安全意识。 2、审核各种凭证、单据是否合法；手续是否完备；内容真实；数字是否正确；附件是否齐全；记账是否及时清楚；账证是否相符等。 3、负责本部门员工的业务技能培训工作，监督检查财会人员认真执行各项财会规章制度，学习和执行《会计法》。 4、督导财务部各小组的日常工作，审查物资的入库、领用、结存原始资料及采购成本的核算等。同时，每月6日呈交财务部有关报表至总经理。 5、加强财务管理，正确合理调度资金，掌握俱乐部各部门所需资金动态。根据上级有关规定及总经理的指示，制定、修改会所财务规章制度。 6、负责与财税、金融等部门的联系，密切工作关系，及时掌握并灵活运用政策。 7、督促有关人员应收账款的催收工作，加速资金回笼，减少坏帐。 8、善于开源节流，增收节支，清仓挖潜，提高经济效益。 9、保存财务工作方面的文件、资料、合同和协议等。严格按照有关部门的规定妥善保存账证、报表等资料。 10、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起，并完成总经理临时交办的其他任务。 1、对本部门负责的工作有指挥、考核权。 2、对俱乐部各部门的资金使用有建议权。 3、对本部门的员工有晋升、罢免、奖励的建议权及决定权。 财务部 市场部、服务部、厨房、人事部 兹收到《财务经理岗位职责》 本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名：

岗位职责 授 权 书 核算员岗位职责 岗位名称 核算员 签订日期 年 月 日 总页码： 页 直接上级 岗 位 提 要 财务经理 直接下级 无 岗 位 职 责 根据审核无误的原始凭证编制记账凭证，经过审核，登记账薄，月末结账，同时负责每日厨房原料的审核，日见毛利。 1、在如实、正确、全面地记录反映各项经济业务和财务收支过程中，按照财务管理制度和费用开支标准等有关规定，审核包括内容、审批手续和单据在内的原始凭证，准确无误后，填制相对应的记账凭证。 2、填制记账凭证摘要时，要求简明、扼要、准确，各类账薄按时装订。 3、根据审核员已经审核的记账凭证，登记各业务事项。 4、负责收入核算，食品原料、物料用品，维修材料，负责固定资产、低值易耗品等每月计算出费用后，月终与仓库保管人员核对月末盘点表，做到账实、账表相符。 5、核算员必须认真履行职责，发现账实不符要及时查明原因，按规定办理报批手续并调整账目，按时编制平衡表，应收应付账项余额表。 6、依据财经法规，正确核算固定资产折扣、工资性费用、摊销费用等。 7、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 在财务制度的规定范围内，有对各类账目的呈报权。 厨房、酒水部 兹收到《核算员岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名： 管理权限 管辖范围 协调部门 岗位职责 授 权 书

出纳员岗位职责 岗位名称 出纳员 签订日期 年 月 日 总页码： 页 直接上级 岗 位 提 要 财务经理 直接下级 无 岗 位 职 责 负责日常的现金报销业务，登记《现金日记账》，支票的发放与核销工作，银行结算的日常业务，税款的申报和缴纳等。 1、遵守国家财经制度和管理条例等法规，严格执行费用开支标准和成本开支范围。 2、每天开柜检查现金库存，查所需各种单据的数量、品种是否齐全。准确及时地向财务经理提供俱乐部资金情况，协调办理资金筹集调配手续，协调与银行的关系。 3、按照财务制度，保管、购买各种空白支票，签发各种支票、票据，不得签发空白支票、远期支票。 4、根据审核无误的原始单据，按规定办理现金结算业务和转账结算业务时，并在原始单据和发票上加盖“现金收讫”或“现金付讫”章。 5、审核并收讫收银员上交的各项收入，及时正确登记《现金日记账》，结出当日余额，并与库存现金核对，作好日清月结，账款相符，做好俱乐部的转账结算业务。 6、监督库存现金余额，确保现金库存充足，并不超银行核定的库存限额。 7、月末同银行核对一次余额，并做出《银行存款余额调节表》；负责与银行等部门联系，办理有关结算事项，发现问题及时解决，并向经理汇报。 8、负责现金提取、发放，做到日清月结；发票的领取、发放、回收工作； 负责收入、支出凭证的录入工作。 9、负责俱乐部各项税金的申报及上缴工作，对各种应收、应付、暂收、暂付以及内部往来款项的催收与结算工作。 10、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 在财务制度的规定范围内，有对各类账目的呈报权。 收银 兹收到《出纳员岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名： 管理权限 管辖范围 协调部门 岗位职责 授 权 书 收银主管岗位职责 岗位名称 收银主管 签订日期 年 月 日 总页码： 页 直接上级 岗 位 提 要 财务经理 直接下级 无 负责收银部的日常工作，协助上级制定和执行收银岗位职责及标准，督导收银员提高礼貌、收银技能和账目管理。 1、11、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 2、负责安排部门收银员排班表，安排处理员工换休、轮休。 3、认真检查下属收银员业务操作程序的执行情况和工作质量，保证发生的单据、字迹清晰， 数字正确，收付迅速、准确。 4、检查督促员工执行现金管理制度，银行信用卡使用规定、账单及发票管理规定。 5、督促属下收银员维护保养好收银设备，如出现设备故障，应负责协同有关部门予以解决。 6、定期检查、考评收银员的工作，对下属工作中出现的问题及时予以帮助解决。 7、负责查阅当天欠款（未结款）情况，督促收银员将当天欠款客人的台号及时通知前厅服 务员，由前厅服务员知会客人，对应收款及时追收入库。 8、按公司有关要求，认真检查下属收银员的仪容、仪表，服务态度及劳动纪律的执行情况， 并做好考核工作。并且聆听客人提出的建议和意见，认真处理客人投诉并做好记录，无法自 行解决的，上报财务部经理。 9、负责安排收银处营业款项的封袋及递交到财务部保存工作，及时处理有问题的支票、信 用卡。 10、不定期召开收银部会议，传达上级文件和有关要求，找出工作中存在的问题，提出解决 方法，及时协调各班组的工作。 在财务规定的范围内，有指定的单据减免入机权。 市场部、服务部、厨房 兹收到《收银员岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名： 岗 位 职 责 管理权限 协调部门 岗位职责 授 权 书

收银员岗位职责 岗位名称 收银员 签订日期 年 月 日 总页码： 页 直接上级 岗 位 提 要 财务经理 直接下级 无 岗 位 职 责 做好收银前的准备工作。收款时，审核收入单准确无误后，加盖收银台收讫章。收款时做到唱收唱付，钱要当面点清。做好账前账后营业收入交接，保证现金的安全完整。 1、认真执行财务部各项的规章制度。 2、保持工作区域内的环境卫生，做好收银机、计算机等的清洁保养工作。 3、做好交接班工作及班前准备工作（包括足够的备用金找零）。 4、核收前厅员工开立的入厨单和茶饮单，并负责盖签、验收、打价输入。 5、减、免收入业务都应有各部经理及直接授权人签字，无签署不得减免。 6、迅速、准确地收银、结账，保证不出任何差错，熟练掌握不同结算方式的处理方法。 7、将不能解决的问题（包括长、短款）立即上报。 8、每班营业结束，准确无误地编制收银员收入明细表，账款平衡，同时在下班前完成营业统计报表。 9、严格执行财务手续，保证备用金完整、正确，禁止发生违规。 10、完成主管会计交待的其他工作。 11、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 在财务规定的范围内，有指定的单据减免入机权。 市场部、服务部、厨房 兹收到《收银员岗位职责》 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名： 管理权限 协调部门 岗位职责 授 权 书

库管员岗位职责

岗位名称 库房管理员 签订日期 年 月 日 总页码： 页 直接上级 岗 位 提 要 财务经理 直接下级 无 认真验收各种货物，严把质量关。做好货物登记入账工作及月末盘点工作。 1、严格按照财务制度，将所有物品的领进和建账、登记保管。 2、根据各部门的工作计划，及时发放所需的货品和器具。 3、认真审核控制领用物资数量，合理使用俱乐部资产，减少浪费。 4、汇总登记市场部、服务部、厨房等部门领用和借用的凭证，同时做好借出物品的回收和销账工作。 5、负责库房的定期盘点工作和“鲜活”物品过秤记账、汇总工作。 6、向采购员提供仓库紧缺、滞压物品的信息反馈，做到良性循环。 7、验收要严格，根据进货单和标准检验，对劣质物资有权拒收。 8、配合财务做好每月的盘点工作，提供各部门消耗明细。 9、编制常备物资补货计划，保障供给。 10、做好仓库安全工作、货品应分类存放，码放整齐，卫生达标。 11、对仓库物资加强管理，做好物资防变质和防过期工作。 12、做好固定资产、低值易耗品的登记工作，并定时核查。 13、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 对不合格的物品等，有拒绝验收的权利。 原材料库、物料用品库。 市场部、服务部、厨房、人事部 兹收到《库管员岗位职责》。 本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名： 岗 位 职 责 管理权限 管辖范围 协调部门 岗位职责 授 权 书 采购员岗位职责

岗位名称 采购员 签订日期 年 月 日 总页码： 页 直接上级 岗 位 提 要 财务经理 直接下级 无 在财务经理的领导下，负责制定采购部的工作方针，策略及程序、规定等。根据各部门需要每周负责编制采购计划，保证各项业务所需物品的供应，努力降低成本，及时向财务报账。 1、认真审批所有采购物资的申请单、订货单。 2、十分熟悉货品供给渠道，根据俱乐部要求与市场供应情况审定价格合理、质量可靠、信誉好、服务优的供方，与其确立供求关系。 3、负责与供方进行重要业务洽谈，审查所有供货合同等文件。 4、负责组织市场调研，及时地向上级提供商品市场信息，购买策略，指导下属员工努力降低采购成本。 5、指导库存商品周转并掌握存量，了解所采购商品有效使用率。 6、积极开发国内市场货源，不断推荐新产品。 7、对采购部工作人员的招聘、考核、奖罚、提升等方面工作提出意见。 8、准时参加财务部工作例会，及时解决工作中存在的问题，协调好内外关系。 9、采买工作及时高效、保质保量、按时、物美价廉。 10、认真学习、落实梧桐企业文化，从自身做起。 岗 位 职 责 管 理 权 限 管辖范围 协调部门 1、对本部门的工作有指挥、考核权。 2、在财务制度的范围内，有对物资的选择和定价权。 采购部 市场部、服务部、厨房、人事部 兹收到《采购员岗位职责》。 本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名： 岗位职责 授 权 书