专利名称：一种改良糯米酒的制备方法专利类型：发明专利发明人：黄裕兵
申请号：CN201310304177.6申请日：20130719公开号：CN103409277A公开日：20131127
摘要：本发明公开了一种改良糯米酒的制备方法，包括以下步骤：称取糯米，洗净后，往蒸箱中加入水，在蒸箱中蒸熟；将煮熟后的糯米饭取出，摊开降温，当温度降至常温时，往糯米饭上均匀地撒上甜酒粉或甜酒曲；将上述已撒好甜酒粉或甜酒曲的糯米饭，装入容器中，密封，置于40-50℃环境中，保温24-48小时，每隔8-10小时，打开容器；容器开封后，加入40-50体积份的米酒，再加入冰糖后再次密封，10-15小时后，打开容器，放入枸杞即可。本发明的糯米煮熟后，需要冷却，通过水浴法不断降温，适宜的温度使得甜酒粉或甜酒曲能发挥更好的发酵作用，该糯米酒中还加入冰糖和枸杞，减少酸味，营养丰富。
申请人：黄裕兵
地址：226100 江苏省南通市海门市开发区富三村二十九组18号
国籍：CN
代理机构：南京正联知识产权代理有限公司
代理人：胡定华
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