（12）发明专利申请
（21）申请号 CN201810256483.X （22）申请日 2018.03.27
（71）申请人 贵州茅台酒厂集团技术开发公司
地址 564500 贵州省遵义市仁怀市玉液北路贵州茅台酒厂集团技术开发公司
（10）申请公布号 CN108220073A
（43）申请公布日 2018.06.29
（72）发明人 陈华明;付立业;沈晖
（74）专利代理机构 北京共腾智慧专利代理事务所(普通合伙)
代理人 白海佳
（51）Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
一种酱香型复糟酒的生产方法
（57）摘要
本发明公开了一种酱香型复糟酒的生产方
法，包括在酱香型白酒丢糟中加入高温大曲、活化干酵母液、高粱粉粮醅，将酱香型白酒丢糟、高温大曲、活化干酵母液、高粱粉粮醅拌合均匀后入窖发酵，发酵期满后蒸酒取酒等步骤。本发明通过改进加粮成份、工艺和活化干酵母液用量，提高了复糟酒中有机酸含量，减少了酒体的苦味、糊味以及枯味，增加了酒体醇厚度，使酱香酒体风格更加明显，同时减少了晾堂堆积发酵
工序，缩短了生产周期，提高了酱香型白酒丢糟利用率和复糟酒产量。
法律状态
法律状态公告日
2018-06-29 2018-06-29 2018-07-24
法律状态信息
公开 公开
实质审查的生效
法律状态
公开 公开
实质审查的生效
权利要求说明书
一种酱香型复糟酒的生产方法的权利要求说明书内容是....请下载后查看
说明书
一种酱香型复糟酒的生产方法的说明书内容是....请下载后查看
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容