苏轼被贬黄州用美食度过困难生活作文素材

苏轼被贬黄州用美食度过困难生活作文素材

举目望去，除了美食之外，恐怕没有更好的选择了。

这也是他于元丰三年（公元1080年）二月初一，作了《初到黄州》来表达自己的心思。

自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。

逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。

未来还是要憧憬的。

虽然是自嘲，也对自己在政坛上的建树有遗憾，但面对被长江三面环绕的黄州城，鱼鲜笋香，物华天宝，该放下的还是要放下，该豁达的还是要豁达，唯有如此，才能用“吃”来弥补自己在官场上的遗憾。

那么，在黄州的这段时间里，没有了官场上的尔虞我诈，没有了政务缠身的烦心事，爱吃的苏轼发现了哪些美食来造福一方呢？

黄州，苏轼的第一个被贬之地

汪郎以为，首推的第一道美食，当属红烧猪肉。

很多人觉得奇怪，猪肉算什么美食，其实对于宋朝人来说，红烧猪肉真的可以算是一道美食。

事实上，在宋代，上流社会以吃羊肉为主，民间以吃狗肉为主，猪肉并没有成为餐桌上的肉食主流，关键在于猪肉太臊（宋代

的割骟之法还是一种秘密手段，所以当时的猪肉很多口感并不好，故而宋代文中的猪多称为“豕”，就是没有割骟的意思）。

然而，黄州此地的猪肉却没有这样的味道，自然成为当地百姓肉质蛋白的补充来源。

只是百姓吃肉，为的是填饱肚子，补充营养，没有其他的讲究。

然而，苏轼却不同，他吃出了另外一种境界，不仅是为了满足自己的口舌之欲，更是为了解决当地百姓的生计。

为此，挥毫一首《猪肉颂》为黄州的养猪农户们打了广告。 净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

看，我把猪肉的烹饪方法都教给大家了，黄州这么好吃的猪肉，值得你们拥有。

黄州猪，有了名冠天下的苏轼背书，还有不闻名于世的道理？ 宋朝农户养殖的猪是中国土猪，以黑为主，白猪很少 以中国土猪肉为主料的东坡肉

有了猪肉，自然少不了鱼，但苏轼吃鱼，吃的是鱼羹。 黄州地处长江，背靠大别山，渔业虽然发达，但商业氛围不如开封、江浙浓厚，渔民日益辛劳也换不了几个钱钱，问题还是出在宋人的观念上，鱼比猪肉还要贱，吃鱼还不如吃猪肉。

百姓是要生存的。

虽然变法进行的如火如荼，但身处地方的苏轼非常清楚，基层的地方官却把变法唱歪了，故此，变法并没有给百姓带来实质上的改变。

自己无法扭转大宋官家对变法的执着，何况自己现在也只是一名没有任何实权的团练副使，能够做的，就只有一张嘴，一支笔。

在京师上流社会沉浮过的苏轼，对上流社会的权贵们的吃和养生，还是有一定了解的，所以，他需要通过自己在文坛的影响力，为那些日益在江河湖海之上漂泊的渔民创收。

古人捕鱼

既然要推广鱼，势必要有一道拿得出手的美食，鱼羹就成了首选，这也成了苏轼最为得意的一道美食，不仅写进了自己的文集《东坡志林》中，还公诸于世。

予在东坡，尝亲执枪匕煮鱼羹以设客，客未尝不称善。 看看，我煮的鱼羹大家都说好吃，但我不藏私，愿意把鱼羹的烹饪之法贡献出来，大家都去找渔民买鱼啊，一定要去，然后按我的方法来做，即使低贱的鱼也能成为一道养生的上等美味。

子瞻在黄州，好自煮鱼。其法以鲜鲫鱼或鲤治斫，冷水下，入盐如常法，以菘菜心芼之，仍入浑葱白数茎，不得搅。半熟，入生姜、萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀乃下。临熟，入橘皮线，乃食之。其珍食者自知，不尽谈也。

有了一代文豪的大力推广，淡水鱼的价格如果还不涨，那就没有天理了。

苏轼垂钓

有肉，有鱼，岂能少得了美酒，蜜酒是苏轼送给黄州百姓的另一道谋生之道。

酒在宋代是管制商品，私自酿酒是要被判处死刑的，最大的宽限也是要绑在木桩上游街示众，以示惩罚。

但酒的利润极高，这也注定了在商业发达的宋代，有很多商人敢铤而走险，不顾律法私自酿酒。

这一点，苏轼是深有体会的。

近日黄州捕私酒甚急，犯者门户，立木以表之。---《与吴君采》

怎么办？

利润如此之高的商品怎么能错过呢？但又不能触犯律法，自己已经被贬了，如果再触国法，恐怕不好善后。

但念及黄州百姓之苦，苏轼终究还是迈出了这一步。 酒，是宋朝严控的商品物资

胆大心细的他，在多次试验后酿出了蜜酒，并以“白马非马”的诡辩以及和黄州太守的私交，躲过了官府的追查，为黄州百姓又新创了一条收入。

予作蜜酒格与真一水乱，每米一斗，用蒸面二两半，如常法，取醅液，再入蒸饼面一两酿之，三日尝，看味当极辣且硬，则以一斗米炊饭投之，若甜软，则每饭一次，更人面与饼各半两，又三日，再投而熟，全在酿者斟酌增损也，入水少为佳。

方法已经教了，并挥毫一首《蜜酒歌》作为宣传。

真珠为浆玉为醴，六月田夫汗流泚。不如春瓮自生香，蜂为耕耘花作米。

一日小沸鱼吐沫，二日眩转清光活。三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拨。

百钱一斗浓无声，甘露微浊醍醐清。君不见南园采花蜂似雨，天教酿酒醉先生。

先生年来穷到骨，问人乞米何曾得。世间万事真悠悠，蜜蜂大胜监河侯。

授人以鱼不如授人以渔，一个没有实权的团练副使，能做到这一步，苏轼确实已经尽力了。

蜜酒，苏轼的独家绝技

有肉，有鱼，又有酒，那怎么能少得了主食呢，独创的二红饭，为农户增收另辟蹊径。

大宋商业虽然发达，但毕竟还是以农为本的国家，士农工商的四民思想还是占据主流的，耕种并不是什么丢人的事。

只是农作物的价值是不一样的，粳米精细，大麦粗粮，养尊处优的权贵们自然青睐粳米，不喜大麦，但对于黄州百姓而言，一旦种植了大麦，岂不是断了生路？

如何为百姓求活？苏轼用自己作试验，为大麦打出了一片食用的新天地，就是用红豆和大麦同煮后的饭，既有红豆味香，又有大麦甘滑，色泽微红，爽口喷香。

心系苍生的苏轼，一首《二红饭》酝酿而生，激励了在田间耕作的农夫们种植大麦和红豆的热情，也为他们打开了大麦和红豆的市场销路。

今年东坡收大麦二十余石，卖之价甚贱，而粳米适尽，故日夜课奴婢舂以为饭。嚼之啧啧有声，小儿女相调，云是嚼虱子。然日中腹饥，用浆水淘食之，自然甘酸浮滑，有西北村落气味。今日复令庖人杂小豆作饭，尤有味，老妻大笑曰：“此新样二红饭也。”

任何商品都是需要广告效应的，苏轼以其自身的影响力，作对黄州父老作出了最好的报答。

虽然文字苦涩，但他却活出了新生。