不安全食品召回管理制度
一、目的：依据《食品安全法》和《食品召回管理办法》的规定，将存在食品安全危害的产品及时从市场中召回，防止
给食用者造成损害，使产品召回工作规范化。
二、范围：适用于发现存在食品安全危害且已流向市场的产品。 三、实施部门： 1、销售部负责外部相关信息的收集，是召回工作的具体实施部门，负责通知相关方并及时反馈质检科。 2、质检科负责召回信息的评估，召回范围的确定；制定召回计划； 3．生产部是负责原因分析和纠正措施制定和实施的部门。
四、工作程序： 1、召回的分类： 2、召回信息收集渠道： （1）内部信息：由各相关部门提供与食品安全有关的各种信息，如：自测或自查结果等。 （2）销售部负责外部信息收集： ——官方通知：明示或法律法规变化； ——客户通知：顾客的需求及反馈； ——新闻媒体：报纸、电视、电台等； ——有关组织：如消费者协会等； （3）召回信息的评估, 根据内、外部的信息来源，由质检科对信息进行评估，根据其危害消费者健康程度决定召回级别以及召回的范围，制定召回计划、召回公告（通知）。
3、产品的召回：
（1）由销售部通知相关方（如：监管部门、销售商和消费者），由质检科指定专人在一个工作日内填写产品召回通知单，经质量负责人审核，总经理批准后，由质检科专人负责召回工作，召回通知单同时送交成品库、销售部，库房停止该批产品
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出库，销售部立即停止该批产品的销售。 （2）质检科专人立即调阅销售记录及库存情况，制定召回计划，召回计划包括产品名称、规格、批号、召回单位名称、地址、电话（或传真）、联系人、召回产品数量、召回方式、时限、召回原因等，召回计划经质量负责人批准后交至销售部。
（3）销售部人员按召回计划要求，立即实施召回工作，并
填写产品召回记录， （4）当召回品和已明确去向的未召回品数量总和等于待召回数量时，召回工作可经质量负责人批准后结束。 （5）召回产品进成品库时，暂存不合格品区，经质检科 检验确认不合格后，按不合格品处理。 （6）生产部对召回的原因分析，确定预防和纠正措施，以避免再发生。 4、质检科对预防和纠正措施的有效性进行跟踪验证，并提交管理评审。 五、此制度自公布之日起实行
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表5
不合格品处置记录
编号： 产品名称 批次 （生产日期） 规格 型号 批量 质量等级 不合格项目 处置意见 处置记录 不合格原因分析及建议 纠正/预防措施 评定人员： 日期： 年 月 日 处置人员： 日期： 年 月 日 评审人员： 日期： 年 月 日 责任部门/人员： 日期： 年 月 日 页脚内容
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表6
不合格品销毁记录表 企业名称： 在场人员签名 批次 时间 地点 销毁品名称 （生产日期） 数量 号 规格型销毁原因 式 签名 部门 签名 单位 销毁方生产企业 相关监管部门 备注 页脚内容
表1
食品召回计划
企业名称： 法定代表人： 地址： 具体负责人： 联系电话： 一、召回食品名称： 、商标： 、规格： 、生产日期（批次）： 、数量： 。召回区域范围： 二、召回原因及危害后果： 三、召回等级、流程及时限： 四、召回通知或者公告的内容及发布方式： 五、相关食品生产经营者的义务和责任： 六、召回食品的处置措施、费用承担情况： 七、召回的预期效果： 企业（签章） 年 月 日 注：本计划一式两份，一份交食药监部门，一份企业留存。 页脚内容
表2
食品召回公告
企业名称： 法定代表人： 地址： 具体负责人： 联系电话： 电子邮箱： 一、召回食品名称： 、商标： 、规格： 、生产日期（批次）： 二、召回原因： 召回等级： 召回起止日期： 区域范围： 三、相关食品生产经营者的义务： 四、消费者退货及赔偿的流程： 企业（签章） 年 月 日 注：本计划一式两份，一份交食药监部门，一份企业留存。 页脚内容
表3
食品召回阶段性进展报告
食品药品监督管理局： 根据《食品召回管理办法》的有关规定，现将我单位本阶段（ 年 月 日至 年 月 日）开展的对 召回行动的进展情况报告如下： 一、召回通知书已发布情况 □生产经营者 户 ； □消费者约 人； 通知方式 ；通知时间 。 二、食品召回情况 （一）本阶段已召回数量 ；涉及批次 ，其中： □生产经营者 户，数量 ； □消费者 户，数量 ； （二）生产总量 ；已销售总量 ； 该阶段计划召回量 ；计划召回总量 ； 累计召回量与计划召回总量的比例 ； 累计召回量与已销售总量的比例 。 三、与原计划不同之处以及改变后实施情况： 四、拟采取的进一步措施： 五、其他情况： 企业（签章） 年 月 日 注：本报告一式两份，一份交食药监部门，一份企业留存。
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表4
食品召回总结报告
： 根据《食品召回管理办法》的有关规定，现就 （召回食品描述）召回行动的总体情况报告如下： 一、召回通知书已发布情况 □生产经营者 户； □消费者 人； 通知方式 ； 通知时间 。 二、食品召回情况 （一）累计已回收数量 ；涉及批次 ，其中： □生产经营者 户，数量 ； □消费者 户，数量 ； （二）生产总量 ；已销售总量 ； 召回量与计划召回总量的比例 ； 召回量与已销售总量的比例 。 （三）计划实施情况： （四）其他情况： 企业（签章） 年 月 日 注：本报告一式两份，一份交食药品监部门，一份企业留存。
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抽检不合格食品企业整改情况报告xx县（区）食品药品监督管理局一、不合格食品批次：xxxx公司生产于xxxx年x月x生产的产品批次为xxxx的xxxx（产品名称）。编号为xxxxx的检验报告显示，该产品xxxx（以饼干菌落总数不合格为例）项目不合格。二、不合格食品产生原因的查找和分析：（以饼干菌落总数不合格为例）经我公司对原料微生物指标，烘烤时间、温度测定，对冷凉及包装车间浮游菌、尘埃粒子测试，以及对包材、原辅料包装袋、器具进行涂抹试验。（以上为查找过程）分析造成产品菌落不合格主要因为空调净化系统长时间没有维护清洗，造成冷却间及包装间的空气微生物不符合要求。饼干在烘烤出来后,经过流水线自然乘凉的过程中,受到空气中的细菌污染；辅料验收不严格，辅料本身微生物没有控制好，包装后对产品造成细菌污染；食品加之人员没有按照规定进行二次更衣、洗手消毒等，造成菌落总数超标。（以上为分析过程）三、针对不合格食品产生的原因采取的整改措施：1、对空调净化系统进行维护清洗。出烤炉后所有与食品接触的设备应每天用100ppm的含氯消毒液擦拭，含氯消毒液擦拭后用清水擦拭干净。冷却间及内包装每天清洗消毒，采取臭氧或二氧化氯熏蒸的方式。内包装及冷却间保持密闭。页脚内容
2、员工手部要清洗消毒并且带一次性手套。 3、选择卫生质量比较可靠的包材供应商。（与分析出的原逐条对应）
四、整改成效。（是否复检合格？可能波及批次是否进行排查？不合格情况是否整改到位？）
1、该企业整改后生产的产品XXX项目自检（是否）合格，（是否送检），（送检是否合格）。
2、该企业已对该批产品（是否）进行了召回工作，共召回不合格批次产品xxx箱。（或已全部消费未能成功召回）。相邻批次产品经排查，符合国家标准（如不符合应写明处理措施，如已消费未能召回应写明）。 3、县局（或市局支队）已对我单位进行立案调查（如未立案则不填），对涉案产品进行了查封（或扣押）（如无强制措施可不填）；经县局（或市局支队）现场监督检查，我单位不合格已整改到位（或未整改到位或正在整改）；（如企业已经申请复检或其他情况也应写明）。 单位签章 年 月 日 页脚内容
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