清酒及其加工方法

（12）发明专利申请

（21）申请号 CN201610823390.1 （22）申请日 2016.09.14

（71）申请人 墨江地道酒业有限公司

地址 665000 云南省普洱市墨江哈尼族自治县联珠镇桂香村

（10）申请公布号 CN106381258A

（43）申请公布日 2017.02.08

（72）发明人 俞为民;郭继英;李金权;刘中文;李盈增

（74）专利代理机构 北京鼎宏元正知识产权代理事务所(普通合伙)

代理人 邓金涛

（51）Int.CI

C12G3/12; C12G3/06; C12G3/02; C12R1/845;

权利要求说明书 说明书 幅图

（54）发明名称

清酒及其加工方法

（57）摘要

本发明公开了一种清酒，包括小曲清香白

酒26‑95体积份、米酒5‑35体积份和调味酒1.8‑6.2体积份，其中小曲清香白酒由玉米酒5‑30体积份、高粱酒20‑60体积份和荞麦酒1‑5体积份组成；所述调味酒由头酒0.1‑1体积份、尾酒

1.5‑5体积份、高酸调味酒0.01‑0.1体积份和高酯调味酒0.01‑0.1体积份构成。另一方面，本发明还提供了一种所述清酒的加工方法，包括小曲清香白酒的酿造、米酒的酿造、组合和微调。本发明将小曲酒的醇厚干净，米酒的绵甜爽净相结合，充分利用米酒出酒率高的优势，并加入适量的微量成分含量丰富的兼香型白酒，以及微量的酱香型白酒，形成酒体香气淡雅，舒适、口味爽净、醇厚、口感好，且饮后不上头、不口干。

法律状态

法律状态公告日

法律状态信息

2017-02-08 公开 2017-02-08 公开

2017-03-08 实质审查的生效 2017-03-08 实质审查的生效

2020-02-28

发明专利申请公布后的驳回法律状态

公开 公开

实质审查的生效 实质审查的生效

发明专利申请公布后的驳回

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说明书

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