栽培技术CultivationMangementChinaFruit&Vegetable中国果菜第11期第39卷，2019年11月冬枣高效栽培措施岳雷，张卫东，孙一，李志欣，刘进余，孙月丽，邱旭东（沧州市农林科学院，河北沧州061001）摘甘甜清香，品质极佳。为大幅度提高冬枣栽培的经济效益，要院冬枣果皮光亮赭红、皮薄肉脆、细嫩多汁、本文介绍整形修剪、果实贮藏及保鲜等技术，了冬枣建园、土肥水管理、花果期管理、病虫害防治、促进冬枣的高效栽培。贮藏保鲜关键词院冬枣；高效；栽培技术；中图分类号：S665.1文献标志码：A文章编号：1008-1038(2019)11-0100-03DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2019.11.024HighEfficiencyCultivationMeasuresofWinterJujubeLIZhi-xin,LIUJin-yu,YUELei,ZHANGWei-dong,SUNYue-li,SUNYi,QIUXu-dong(CangzhouAcademyofAgricultureandForestryScience，Cangzhou061001，China)Abstract:Theskinofwinterjujubeisbrightochrered,thinandcrisp,thefleshistenderandjuicy,sweetandfragrant,thequalityisexcellent.Thecultivationtechniqueswereintriducedsuchastheestablishmentofwinterjujubegarden,soilfertilizerandwatermanagement,shapingandpruning,flowerandfruitperiodmanagement,winterjujubecultivation,topromotetheefficientcultivationofwinterjujube.pestcontrol,fruitstorageandpreservationtechnology,whichcangreatlyimprovetheeconomicbenefitsofKeywords:Winterjujube;highefficiency;cultivationtechnology;storageandpreservation在河北沧州一般10月冬枣是一种晚熟鲜食果品，平均单果质量20g，上中旬成熟，形状像苹果，果皮光品质极佳，亮赭红、皮薄肉脆、细嫩多汁、甘甜清香，营可食率达93.8%，之名[1]。冬枣主养丰富，有“百果王”本身皮薄质脆，要是鲜食，采用适宜的保鲜贮藏技术实现冬枣在元旦、春节期间上市，可以大幅度提高经济效益[2-3]。1建园冬枣适应性较强，但最适合的土质是较肥沃的壤土品质好。冬枣属于温带落或沙壤土，所产的冬枣产量高，所以萌芽晚，落叶叶果树，其生长发育要求较高的温度，浇水便利、较早。园地应选择光照充足、交通方便、地形开根系完整阔无污染的地方[4]。选择健壮、无病虫害的苗木，且长度在20cm以上，嫁接口愈合良好，苗高120~150收稿日期院2019-08-19（1966—）主要从事果树新品种选育、栽培及加工研究作者简介院李志欣，女，副研究员，栽培技术李志欣，等：冬枣高效栽培措施101cm选用金丝小枣或酸枣，，嫁接部位以上5cm按照株行距处茎粗达到31.2m伊4cmm以上。砧木可栽植[5-6]。2土肥水管理在冬枣生长季节要及时进行中耕除草，保持土壤疏松。果实采收后，秋施基肥，以优质土杂肥，腐熟畜禽粪便、圈肥等有机肥为主，幼树每株施有机肥25~50kg，配合磷酸二铵或尿素0.2~0.4kg；结果树每株施有机肥100~150或硫酸钾kg1.5，配合磷酸二铵或尿素kg。根部追肥每年两次，0.5~1萌芽前，kg，草木灰以追施速10kg效氮磷为主，幼树每株施磷酸二铵0.1~0.2kg，成龄树每株施磷酸二铵0.3~0.4kg；7月上旬幼果膨大期追施氮磷钾复合肥，幼树每株施0.4~0.5kg，成龄树每株施0.6~1kg。追肥要在树冠投影外围，多穴施入，深度20cm左右[7]。根外追肥从5月下旬开始至果实采收前一个月进行，每隔半月左右叶面喷肥一次。7月份前可喷施0.3%尿素，后期喷0.3%磷酸二氢钾肥。花期喷尿素和0.2%硼砂混合液，可提高坐果率。推广配方施肥，做到控氮、稳磷、增钾，提倡施用微生物肥、复合肥、冬枣专用肥，有针对性地使用微肥。适时适量施用氮肥，收获前30d禁止使用化肥，减少其对冬枣的污染。正确使用植物生长调节剂。在枣树萌芽期、花期和果实膨大期，结合追肥各灌溉一次，保证枣园小气候环境的湿度，减轻日灼病的伤害[8]，入冬前浇封冻水，雨季注意排涝，防止枣园积水。3整形修剪整形修剪是密植枣园生产的关键技术，主要目的是维持树势平衡，保持树冠通风透光，使枝条分布均匀，并有计划地对结果枝更新复壮，保持树体年年丰产。只有采用合理的树形和修剪方法，才能实现枣园的年年丰产。3.1不同年龄树的修剪树形主要采用自由纺锤形、多主枝自然圆头形和小冠疏层形。幼龄树要注意增加枝量，加速树冠的形成，提高早期产量。成龄树修剪主要是稳定产量、增强树势、提高果实品质。3.2不同时期的修剪整形修剪采取冬夏结合、随树造形的方法。冬季修剪时，对幼龄树按照所整形的结构要求，对于骨干枝上萌发的1~2年生发育枝尽量保留，在主干适当部位采用刻芽、重截和选留自然萌生枣头的方法，培养骨干枝；随着骨干枝生长，以培养骨干枝同样的方法，促使骨干枝发生枣头，经过摘心控制生长势，使其转化为结果枝组；骨干枝以外的枣头，可先做辅养枝保留利用；结果树的修剪要有计划地对结果枝组进行更新复壮，从而维持较长结果年限，主要通过处理竞争枝，清理徒长枝，回缩延长枝，疏除过密枝、重叠枝、细弱枝、并生枝、损伤枝和病虫枝，改善树冠通风透光条件。夏季修剪，主要是抹芽、疏除过密枣头，调整枝组方向和开张角度，枣头摘心等，可通过调整控制各个新枝的长势和角度，提高坐果率和果实品质。在实际生产中，同一株枣树上，北部、内部和下部由于枝条的遮挡，不会遭受日灼病危害，因此，可在修剪时调整结果枝条的分布，降低日灼病伤害。4花果期管理肥水条件好的枣园和5年生以上的壮旺树，在枣树盛花初期进行开甲。5月上旬开始加强对骨干枝、结果枝组间萌生新枣头的管理，不准备做延长枝和结果枝组培养的要从基部抹掉。从5月上旬至7月底有计划地依次进行。对留做培养枝组和利用结果的枣头，根据树势强弱和空间大小进行不同程度的摘心。对直立生长的枣头，开花前将其拉成水平状态。如树体一边缺枝或偏冠，可利用拉枝调整树形，增加结果部位；在初花期将蜂箱放入枣园内，能有效提高坐果率，使坐果均匀。如果花期持续高温干旱，可在盛花期每隔2~3d叶面喷清水一次，一般进行2~3行。盛花期喷次，喷水时间以傍晚为宜。喷肥和激素可以同时进10~15mg/kg的赤霉素加0.3%~0.5%的尿素溶液，也可喷施0.3%~0.5%的硼砂。一般在6月中下旬疏果圆次。5病虫害防治5.1农业防治加强枣园管理，保持树势健壮。秋季可在树干绑草把诱杀越冬害虫，在发芽前刮除树干及枝杈处的翘裂树皮及老皮，清除枯枝落叶，消灭越冬病虫[9]。5.2物理防治人工捕杀或用黑光灯、性诱剂诱杀桃小食心虫、枣粘虫等成虫[10]，或者在树干上涂抹适量的粘虫胶[11]，其在上树时会被粘住，不能继续为害，并及时摘除病虫叶和枣果，剪除病虫枝。102中国果菜栽培技术5.3生物防治推广生物防治技术，减少对天敌的伤害。利用天敌是防治虫害的有效手段，不仅能达到防控害虫的目的，还可保护生态环境。桃小食心虫的寄生性天敌有甲腹茧蜂、中国齿腿姬蜂；草蛉是蚜虫、红蜘蛛和绿盲蝽等害虫的天敌，在冬枣园内注意保护天敌，可以对防治以上害虫起到有效作用。5.4化学防治早春萌芽时果园喷施石硫合剂，减少越冬病虫基数。防治病虫害的农药应选用高效低毒、低残留且对天敌安全的农药。禁止使用高毒农药，减少病虫害的抗药性，提高防治效果。采收前20d禁止使用一切农药。5.4.1绿盲蝽主要危害嫩芽、绿盲蝽叶、花蕾和幼果，常造成叶片残缺、落花落果，防治不力会严重影响冬枣的产量和品质。绿盲蝽白天隐蔽，夜晚上树为害，可在傍晚时对枣树及树下杂草进行喷药，效果良好。4月中旬至6月根据枣园虫害发作程度及时用药物防治，可选用对天敌危害程度低的药剂实施防治，如万灵和乐斯本。5.4.2桃小食心虫以幼虫蛀果为害，桃小食心虫幼虫在果核周围为害，将虫粪留在果内，严重影响冬枣的产量和品质。用16%乐斯本2kg或48%辛硫磷乳油500g与细土15~25kg混合，均匀撒施在树干周围的地面上，进行地表防治；在幼虫初孵期喷施20%杀灭菊酯乳油2000倍液进行防治。5.4.3枣粘虫以幼虫危害嫩芽、枣粘虫叶、花蕾和果实，可造成受害果早落，发生严重时造成减产甚至绝收。可用溴氰菊酯5000~10000倍液或杀灭菊酯4000~6000倍液加40%5.4.4氧化乐果1500倍液配成混合药剂喷雾防治。枣瘿蚊以幼虫危害冬枣的嫩叶、枣瘿蚊花蕾和幼果，严重时导致开花少，影响产量。幼果受害后很快变黄脱落，可在5脲、63月份枣瘿蚊为害期间，每间隔号2000倍液，喷施3~4次。15d左右喷1次灭幼6果实采收及保鲜贮藏和运输的枣果应适期采收，脆熟期采收最适宜，河北沧州一般为10月8~15日。需要人工采摘，保证每个枣果都带果柄，轻拿轻放，避免损伤。采摘后严格分级，剔除有机械损伤、病虫害及畸形的枣果。分级后清洗消毒，消毒吹干后进行预冷，预冷室温度保持在4~5益，预冷时要使枣果温度在24h内冷却至5~8随贮藏。益。从采收到预冷的时间不能超过12h，最好随采摘贮藏方法可采用普通恒温贮藏、地窖贮藏、气调贮藏。普通恒温贮藏时要将已预冷的冬枣移入冷库中，一般每箱容量10kg。装运时轻装轻放，防止碰伤。装好后快速封口，并在袋侧面打直径10mm的孔各8~10个。冷库温度控制-2~1益。地窖贮藏时将预冷之后的冬枣用聚乙烯薄膜袋包装，放入地窖中贮藏。在地窖中安装制冷机，地窖温度控制在4益以下。气调贮藏时要将预冷之后的冬枣放入具有气调设备的冷库中，冷库要求空气相对湿度95%左右、氧气含量3%左右、二氧化碳含量3%左右[12]。参考文献院[1],2014,7[2](3):吕倩张立树7-8..冬枣病虫害无公害控制措施[J].农家科技题研究,[J].刘进余农业科技管理,肖家良,,等2013,.提升枣产品高附加值关键问32(4):90-93.[3]研究张立树[J].,河北林果研究刘明霞,岳雷,,等2016,.沧州枣产业发展的31(3):257-261.SWOT分析[4]科学王继贵,2009,,陈超15(3):.沧州枣业栽培现状及发展对策65-68.[J].天津农业[5]李志欣特征特性及配套栽培技术,刘进余,张立树,等[J]..优质加工型枣新品种沧蜜现代农业科技,2010(17):140.1号[6]刘进余稳定持续发展对策,刘英敏,张立树[J].河北科技师范学院学报,等.沧州市金丝小枣产业现状及,2017,31[7](3):李志欣67-71.蜜1号’,[J].刘进余园艺学报,张立树,2009,等.优质大果加工型枣新品种36(7):1087.‘沧[8]进展薛晓敏[J].,烟台果树韩雪平,陈汝,2017(2):,等.果园生草的生态环境效应研究1-5.[9]园艺吴逸群,2018(15):,贾碧云,203-207.马聪.冬枣主要虫害及防治技术[J].北方[10]于洁治研究,杨立荣[J].中国果树,贾文军,2007(3):.枣园桃小食心虫性诱剂测报及防40-42.[11]吴静安:山东农业大学.冬枣园绿盲蝽发生消长规律及药剂防治研究,2010.[D].泰[12]安文2019,.气调包装对果蔬保鲜效果的影响因素39(6):20-22,26.[J].中国果菜,