在明挖基坑施工过程中，为确保工人和环境的安全，应采取以下措施：
1. 预先制定详细的施工方案和安全计划，要有合理的工期和施工序列安排，确保施工过程有条不紊。
2. 确保基坑周边区域的交通安全，设置明显的交通标志和警示牌，为过往车辆和行人提供清晰的提示。
3. 在基坑周边设置围栏和良好的防护措施，防止工人和外界人员误入危险区域。
4. 提供足够的个人防护装备给每位工人，包括安全帽、安全鞋、安全带等，并确保其正确佩戴和使用。
5. 在基坑施工现场设置专门的安全警示标志，清晰标注危险区域和安全要求，以提醒工人和周围人员注意安全。
6. 对挖掘机、钢筋剪切机等施工机械定期进行检查和维护，确保其正常运行并符合安全标准。
7. 对基坑施工现场的雨水积聚和积水进行及时排除，以防止工人滑倒和坍塌事故的发生。
8. 在施工现场设置灭火器和应急救援设备，并进行相关人员的培训和演练。
9. 实行24小时的监控和巡查制度，确保施工现场安全无隐患。
10. 加强施工现场的安全教育和宣传，提高所有从业人员的安全意识和应急能力。
以上措施旨在确保明挖基坑施工过程中的安全，从而最大限度地减少事故风险。
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