专利名称：一种蔬菜肠及其制备方法专利类型：发明专利发明人：张丽琍,祁斌,吴雷申请号：CN201310263706.2申请日：20130628公开号：CN103300315A公开日：20130918
摘要：本发明涉及一种蔬菜肠的制备方法，所述蔬菜肠是将原料塞入肠衣制作的蔬菜肠，包括以下制作步骤：将原料拌好绞碎并与淀粉搅拌形成蔬菜泥，将肠衣一端打结，再将所述蔬菜泥塞入打结一端的肠衣，再将塞入蔬菜泥肠衣的另一端打结制成生蔬菜肠，将生蔬菜肠在60-120℃下蒸5-30分钟后取出再将生盐涂抹于肠衣表面后再晾干脱水制成所述蔬菜肠。本发明还涉及一种蔬菜肠。本发明所述蔬菜肠内包蔬菜不含肉类，使其口感鲜而不腻，能被大多数偏素食人们接受。本发明所述蔬菜肠外涂抹生盐又经晾干脱水，增加了蔬菜肠的保质期，一定程度上保证了蔬菜肠的卫生安全。
申请人：安徽燕之坊食品有限公司
地址：230051 安徽省合肥市包河区包河工业园天津路8号
国籍：CN
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