亚麻籽油营养成分组成和含量如下：每100克亚麻籽油中含有热量878千卡，蛋白质0.4克，碳水化合物0.4克，脂肪99.0克。
此外，亚麻籽油中还含有丰富的α-亚麻酸、多糖、维生素E等物质。其中，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，对于降低血脂、保护血管、抗炎等具有重要作用。多糖则具有抗肿瘤、抗病毒、抗血栓、降血脂等作用。维生素E是一种强有效的自由基清除剂，有延缓衰老和抗氧化的作用。
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