桂林市阳朔“农家乐”发展探讨
李明
摘 要
“农家乐”旅游已经成为这几年旅游界关心的重点，大桂林地区的乡村也都取得了可喜的发展。农家乐作为一种新型旅游方式，以乡村为依托，在促进农业产业化经营、增加农民收入、调整区域产业结构、吸收农村剩余劳动力、缩小城乡差距和解决“三农”等诸多方面都发挥着独特而显著的作用。因此农家乐日益得到各方面的重视。
本文通过探讨阳朔区域目前农家乐现状，结合实际，对存在的问题展开分析，并提出相应的对策与建议。以促进农家乐旅游的快速，持续发展。
关键词：
阳朔农家乐 困难 问题 思路与建议
1.绪论:
农家乐作为一种新兴的旅游休闲形式，是现代休闲产业在农村的延伸和发展，是乡村向城市现代人提供的，一种回归自然从而获得放松身心、愉悦精神的休闲旅游方式。
农家乐的兴起与发展，对促进乡村旅游、调整区域产业结构、建设区域经济、加快农业市场化进程产生了良好的经济效益和社会效益。农家乐的发展，带来的不仅仅
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是农民收入的增加，还有产品信息、项目信息和市场信息，为当地经济的发展提供了契机。农家乐也成为农民了解市场的“窗口”，成为城市与乡村互动的桥梁。各地游客为农村带来了新思想、新观念，使农民及时了解到市场信息，使生产经营与市场需求相接轨。对新农村建设产生了巨大的推动作用。
2.正文:
2.1阳朔县旅游业发展概况
跨入21世纪，阳朔旅游业经过30多年的发展，迈入了发展的快车道，旅游接待人数连
年攀升。阳朔的游览方式也由过去单一的观光游，发展到今天的民居游、生态游、文化游、访古游、探险游等多种方式，形成了阳朔漓江景区、县城景区、高田景区、遇龙河景区、兴坪景区、桂阳公路沿线景区等八大游览区，旅游也呈现出多元化发展。
阳朔已被世界旅游组织推荐为世界“最佳休闲度假旅游目的地”，拥有世界旅游组织设立在中国的唯一的旅游观测点。阳朔近几年还获得了“中国文化旅游大县”、“中国旅游强县”、“2008中国十大文化休闲基地”、“2008中国最佳旅游目的地”等荣誉称号。2009年全县旅游接待量达到720万人次，同比增长28.8%；实现旅游总收入24.2亿元，同比增长35.2%。同样山水的魅力也吸引着境外高端客源，入境游客实现了11.2%的增长，并首次突破100万人次大关；阳朔已能更好地留住客人的步伐，住宿人数213万人次，同比增长36%。旅游收入的增长高出游客量的增长近7个百分点。
2.2阳朔县“农家乐”经济发展现状
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随着经济社会发展和人民生活水平不断提高，特别是假日经济的兴起，以及带薪休假制度的实施。自驾车旅游规模日益庞大，给人们的出游选择更多，空间更大。生活方式业发生了显著的变化，外出休闲、娱乐已然成为前卫时尚，人们越来越向往大自然、回归大自然。在这种潮流的带动下，“农家乐”经济迅速发展，势头日益强劲。
阳朔县委实施“旅游立县”的战略后，通过发挥以旅助农的作用，有效引导和规范居民参与旅游，使阳朔乡村旅游随着旅游业的发展而呈现出蓬勃生机。现今全县乡村旅游主要分布在高田镇、兴坪镇、杨堤乡、白沙镇等乡镇，形成了各自的特色。
以历村为例，离阳朔县城7公里，地处著名的月亮山脚下，外国人称之为“月亮村”。全村共有107户人家，430多人。该村被桂林市旅游局授予国家级“民居旅游示范村”称号，同时推荐为农家乐旅游项目。为满足阳朔旅游业快速发展的需求，1999年秋，该村世代犁田耕地的村民走出了水田，把住房变成了旅馆，把厨房改成了农家饭店，创建了高田镇第一批居民旅馆6家。当年的生意非常火爆，每户平均收入高达5万元。之后民居旅游越办越红火，现今全村拥有民居旅馆22家，客房近200间，床位400个，农家饭店30家，一天能接纳接近2000人。村民收入得到了提高，基本过上了小康生活，不少村民家庭存款过十万余。
从近几年历村“农家乐”的发展来看，收到了小经营开拓大市场，小投入获取大回报的效果。“农家乐”的发展对于调整农村产业结构、增加农民收入、推进城乡统筹、加快新农村建设具有十分重要的意义。在阳朔县委、县政府的高度重视下，“农家乐”作为县域经济新增长点和新农村的建设，也得到全社会的认同，并已形成良好的发展态势。
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2.3“农家乐”对阳朔建设新农村经济的带动作用
（一）增加农民收入，促进农民就业
“农家乐”的出现，在一定程度上缓和了农村的就业矛盾。由于桂林自古以来就有“三分地，七分山”之说，人均耕地普遍不足。导致村民青壮年劳动力，只能依靠外出务工或从事其他行业，来支撑家庭的经济来源。因此一部分群众就以发展“农家乐”来增加收入。如高田镇历村的 “伴月山庄”，白沙镇“乌龙山庄”等等。凭借地处旅游黄金路线、交通便利、基础设施优于其他乡村的条件，以家庭为单位经营的“农家乐”。不仅解决了个人的就业出路，同时也吸纳本村的剩余劳力。若平均每个“农家乐”按6个从业人员计算，月亮山地区30多个“农家乐”至少可以解决200多个就业岗位。每位从业人员月收入按700元，出去淡季，从业时间按9个月算，该地区从业人员的劳务收入就高达120万元。这有力促进了农村劳动力的就地转移，并且带动了农民收入的稳定增长，让城乡之间的社会发展更和谐。
（二）有利于提高农民素质，促进阳朔城乡文明进步
充分利用“农家乐”这个对外窗口，由于外出旅游的人，来自不同的地区，不同的民族，不同的文化，不同的习俗，不同的国籍，给安土重迁，久居乡土，消息相对闭塞的农村带来了新思想、新观念，同时也开拓了眼界。农民以此为平台，及时了解到市场信息，促进了生产经营与市场需求的接轨。在城市文明的促动下，农村群众将会越来越注重环境整治和良好生活习惯的养成，接受新鲜事物和新观念的能力越来越强。当地的一些农户通
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过不断的与中外游客交流学习，开拓了视野，吸收了新观念，提升了自身素质，成为农村新的思想观念的“催化剂”。这也必将为农村带来全新的服务理念，从而促进了农村地区的精神文明。阳朔最有名的被称为“月亮妈妈”普通农村妇女徐秀珍，先手学会了英、法、德、意等八国语言，构建了一道自然山水与人文景观相和谐的独特风景，赢得了中外游客尊重和赞赏。所以说，“农家乐”对整个阳朔县区域文明都会起到举足轻重的作用，推动经济社会的发展。
（三）调整阳朔农村区域经济结构
“农家乐”旅游是农业产业改造和升级的重要途径之一。阳朔县传统农业以水稻种植为主，经济效益低。开展“农家乐”旅游，可大幅提高农业经济效益。从阳朔县的实际情况看，“农家乐”旅游不仅对第三产业中的物流业、餐饮业，住宿业的发展具有极大的促进作用，而且能带动一、二相关产业的发展，有助于形成农产品供产销、特色旅游产业化发展，从而带动当地农村地区产业结构的调整和优化，也提升了县城周边区域的经济活力。
（四）有效地缓解阳朔农村剩余劳动力问题
旅游业属于劳动密集型产业，高价值的服务业。发展“农家乐”需要一整套的服务设施，不仅需要导游人员、管理人员、服务人员，还需要住宿、饮食、商场、交通、文化等配套行业，能吸收大量劳动力就业。给各个年龄段的人提供可以工作的机会。能有效缓解阳朔区域内农村劳动力过剩的问题，使社会得到安定和谐。
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（五）缩减城乡差距，推进城镇化建设
在各个“农家乐”旅游者的阶层、职业、信仰、年龄普遍具有代表性。当地的经营者在与游客交流过程中，不种途径的接触中，无形之间缩短了与游客之间的距离，增进了解。而游客中的一些高素质人才传播、带动了经营者的观念更新，客观上造就了一代高素质农民，这有利于推进农村现代化和信息化的进程。
2.4阳朔“农家乐”经济发展面临的困难和问题
阳朔县的“农家乐”经济发展虽取得了显著成效。但作为一个新兴的朝阳产业，总体上来说，是一个尚未规范，管理滞后的未成熟市场。同时发展面临诸多问题和困难。主要存在以下几个方面。
一是管理体制构建严重滞后。由于管理缺位，导致“农家乐”处于自发生存，无序发展的状态，一些经营户甚至发生了恶性竞争，肆意宰客的情况。“农家乐”的管理涉及阳朔县政府多个部门，如旅游、工商、卫生防疫、消防安全、文化娱乐等。“农家乐”面广量大，分布分散，带有一定的季节性，给管理者带来了很大的难度。
二是“农家乐”旅游从业人员素质较低。大部分“农家乐”的业主，基本是闲居在家的农民，文化素质普遍不高。他们其中有些既是经营管理者，又是服务员、厨师。从业者未接受过系统的旅游知识、服务规范、食品加工技术、接待礼仪、诚信经营等方面的培训，结果导致“农家乐”的文化品味和服务档次都跟不上消费者的需求，与需求存在较大的差
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距。
三是旅游基础设施不健全，资金投入严重不足。由于资金投入不足导致乡村旅游中的必要因素如道路、停车场、洗手间、电话亭等公共设施简陋、设备不足，客房、餐厅等主要食宿设施条件差；卫生状况和设施设备条件难以让人满意。难以留住游客，客观上减少了游客二次消费。从业人员也缺少必要的健康保障等，整体卫生状况不容乐观。 四是欠缺保护意识，自然环境遭到破坏。由于思想认识或其他因素的限制，当地部分农民的无知或在当前利益的趋势下，导致让他们只顾局部不顾大局，使一些地方的自然资源受到严重的破坏。例如阳朔的遇龙河，原来可以看到“船在青山顶上行”这样的美景，但现在遇龙河两岸过多的酒店建筑，过多码头和房子，使遇龙河的自然景观遭到严重破坏，令前来的游客失望，这种情况急需改观。
五是政府政策扶持不够，缺乏金融上的支持。因“农家乐”产业经济兴起时间较短，规模普遍较小，缺乏符合商业银行贷款条件的抵押物，加之其财务制度不健全，经营管理不规范，很难得到银行信贷支持，很多经营效益较好的“农家乐”因缺乏资金支持而无法扩大经营规模，制约了“农家乐”的进一步发展壮大。
3. 阳朔“农家乐”产业发展战略
随着高田厦蓉高速入口的建成使用，在广东客源市场上，大量客源将会纷至沓来，阳朔----这个风景优美的后花园。特别是国家提出把桂林建设成“旅游改革实验区”的政策后，桂林市旅游业将迎来新一轮发展。而作为桂林市旅游发展上的一颗明珠，阳朔的旅游业，
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特别是乡村旅游业必将会得到更大的发展。对建设新农村，解决三农问题，以及统筹城乡发展，起到积极的作用，也是城市反哺农村的一次良好机遇。
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阳朔“农家乐”产业发展增长极
（一）十里画廊景区增长极
随着社会经济的发展，越来越多的家庭将拥有私家车，自驾车旅游的市场将会更大，经济效益会更高。从高田下高速后，便进入“十里画廊”景区。这片景区，风光优美，田园风光得天独厚，即可选择驾车游，也可选择骑单车游览，还可选择乘坐电瓶车游览。途进月亮山，大榕树，遇龙河漂流，图腾古道，天籁蝴蝶泉等知名景区。也有适合冒险者的攀岩基地，更有独一无二的泥巴浴。这条黄金旅游路线，给了沿途的农家乐的天时，地理，人和。在有充分游客资源的基础上，只要做好这块区域，必定能给整个阳朔旅游业带来翻天覆地的变化。
农家乐，在很多的经营者观念中，理解面过于狭隘。不因仅仅限于吃农家饭，品农家茶，打小麻将、垂钓、吃土鸡烤兔烧鹅。而因是增添更多的户外活动，想办法留住客人。大多数“农家乐”旅游只停留在“吃”上，体验农事亲近农情的参与性项目很少，在经营特色、服务质量上动心思、花脑筋不多。对旅游的延伸产品开发严重不足，缺少具有“农家乐”特色的农产品和手工制品，导致经济上只能赚取加工费，附加值不高。
十里画廊景区，路途长，风光好，客流量大。为避免景点建设中一哄而上和雷同建设带来的负面效应，阳朔县政府必须发挥其主导作用，组织专家为十里画廊景区的“农家乐”
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把脉，对该地区的“农家乐”实行区域化布局和差异化规划。有些地方可偏重在吃上做文章，如厉村，在吃的品味上，种类上，主要突出地方特色，特色菜才能造就出高的经济效益。有些地方可偏重在玩上做文章，如“大榕树”周围，可把现存规模偏小的采摘园，进行统一规划，建成一个四季采摘园，不仅避免了农民间的恶性竞争，还提高了居民收入。有些地方可偏重住宿，如田园风光较好的地段，兴建一些特色的古朴民居旅馆。比如，树屋，以特色住宿来吸引游客居住。这样不同的地段，既避免竞争，又得到优势互补，取得双赢，对整个景区的知名度得到更大的推广。
（二）漓江阳朔段增长极
渔村农家游，范围限于书童山到阳朔码头地段，兴坪地段。阳朔传承了几个世纪的独特渔村文化也是个很得力吸引点。不少游客在观看完，中国第一导——张艺谋指导“印象刘三姐”的大型实景演出后，都想去当地的渔村住上一晚，体验一下渔民的生活。跟随着渔民出船，挑着渔火，抹黑打鱼。
政府机构主要做好规划，管理，以及安全方面相关工作。由渔民带着游客外出打鱼，然后在渔村吃上顿地道烧制的啤酒鱼，畔着漓江，听着流水声住上一晚。这不仅突出了阳朔旅游的特色，也丰富了游客的夜生活。
以阳朔的丰厚的历史文化底蕴和独特的渔村风俗民情为依托，结合“扑鱼”、“吃鱼”特色，大力发展渔村旅馆。选择一两家有影响力的民居旅馆，政府对其进行扶持，加强营销与宣传，提高渔村游的知名度。
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3.2 阳朔“农家乐”产业发展对策
（一）阳朔县“农家乐”发展思路
坚持以科学发展观为指导，以阳朔县特有的岭南文化、山水文化、自然生态、田园风光，特色产业基地和良好区位优势为依托，完善和落实优惠扶持政策，严抓管理。历村发展旅游的经验证明，要健康快速地发展乡村旅游，政府主导和扶持是关键。本着“政府引导、多方投资、农户为主”的原则，“以自然风光引客，以绿色环境保客，以优质服务留客”。加大宣传推介力度，重点扶持一批示范户，如“月亮妈妈”。对“农家乐”进行积极规范的引导，并切实加大对旅游环境的整治力度。通过各种组织和引导，为“农家乐”乡村旅游的快速发展提供了良好的条件与环境，努力推进它的发展。使“农家乐”经济在解决“三农”问题，农村剩余劳动力就业、带动农民致富、统筹城乡发展，促进县域经济发展，建设和谐社会方面发挥积极而重要的作用。
（二）阳朔县“农家乐”发展建议
（1）政府主导，统筹规划
积极发挥政府引导作用，做好长远发展规划，合理布局，在充分调研的基础上制定符合实际的规范管理办法，从旅游、物价、卫生、质检等方面加强对“农家乐”的管理。同时，从资金帮扶、税收等方面给予优惠政策，“以自然风光引客，以绿色环境保客，以优质服务留客”。让“水路”增长极和“陆路”增长极，政府主导，水陆并行，托起阳朔旅游发
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展的明天。
（2）经营者明确目标，抓住特色
“农家乐”经营者应有自己明确的经营理念，抓特色，创品牌，树形象。设计丰富、生动的体验项目，来满足游客的体验经历，满足游客的个性化需求。挖掘出新的丰富的乡村活动共。让游客最大限度与当地居民接触，了解与自己完全不同的生存方式。如特色的田间劳作，如田间采摘果子，烧架做法。争取每个经营单位都有自己的特色菜、招牌菜、特色服务项目，努力形成立体的格局。满足不同客户群的多种需求，着力培育农村经济发展新的增长点。
（3）培养专业人才，加大培训力度
任何一个行业想发展的更高更快，都需要专业的人才。只有从业者和村民的整体素质上去了，才会意识到保护环境，遵守行业规则。为整个旅游提供一个良好的环境。同时也要加大对“农家乐”业主和从业人员的技术培训力度，借助农村劳动力技能培训“阳光工程”，“三下乡”，“送知识下基层”等载体，按照不同的培训对象，安排适用的培训内容，制订适当高效，切实可行的培训计划，做好培训。阳朔政府机构可与桂林本地高校建立起合作联系，组织有影响的农家乐经营者，派送到几大高校学习，如桂林旅专，师大旅游学院等一批学院。定期邀请这几高校的学者去提出当前发展所存在的问题，倾听采纳。
（4）扩大融资渠道，加大资金扶持力度
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采取多种形式扩大融资渠道，阳朔县政府和金融业要加大对“农家乐”的资金扶持力度，使其能够在持续健康发展的同时不断扩大经营规模，提高档次。政府可结合新农村建设工程，适度向“农家乐”倾斜，加大投资力度，设立扶持基金；桂林市商业银行和农村信用社也要积极发挥作用，对经营状况良好、信用等级高的“农家乐”经营者适度发放信用贷款，扩大抵押品范围。在保证安全的前提下适度降低担保贷款门槛。使“农家乐”获得扩大发展急需的资金，促使“农家乐”和阳朔县域经济走上良性，可持续发展的轨道。
4. 结论:
在桂林旅游改革实验区的政策背景下，阳朔旅游必将进入新一轮快速发展通道上。“农家乐”作为新农村建设的新载体，区域产业结构调整的新平台，经济发展的新增点，旅游的新亮点，越来越得到政府与旅游相关企业的重视。阳朔的“农家乐”旅游目前还处于发展成长期，还有诸多问题亟需解决。这不仅需要政府相关职能部门的紧密合作，也需旅游经相关从业者开拓眼界，抓住市场商机。营造出良好的生态环境，开发出阳朔特色的农家乐，使之持久而兴旺地发展下去。
6.参考文献:
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