剩米饭1碗 鸡蛋1个
罐装小番茄150g左右（半罐） 冷冻玉米，冷冻青豆各适量 午餐肉一块，切小丁 大蒜3瓣，切粒
过程：
1.鸡蛋打散，锅内放油，下蛋液炒散备用。 2.锅内加油适量，放入蒜粒，爆香至金黄色。 3.放入午餐肉丁，翻炒出香味。 4.加入米饭，翻炒。
5.炒至香味散发，加少许盐炒匀。 6.倒入罐装番茄。 7.加入青豆和玉米粒。 8.炒匀盛盘即可。
成品图
做法：
1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头；
2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下；
3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半；
4，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟；
5、开始做五香油，这个油会使水煮鱼特别香，可以多做一些，平时拌菜用。锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用；
6、锅中烧热水，放入适量盐，放入豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用；
7、炒锅烧热，放入3汤匙的五香油，放入剁碎的郫县豆瓣炒香。加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片炒香；
8、加入鱼头和鱼排炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒；
9、加入清汤（或者开水），没过鱼肉；
10、烧沸以后，将腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入铺好豆芽的深盆中；
11、锅洗净，将剩余的五香油倒入（油的量以能覆盖鱼片为准，可以根据容器的大小决定油的多少），烧至5成热，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出来，注意不要炸糊了，辣椒的颜色稍变就关火；
12、将热油浇在鱼片上即可。
小贴士：
最后又用剩余的材料做了几个米饭外卷的寿司。这种寿司的做法下次再和大家一起分享嘿嘿！
原料：
山楂、去皮五花肉、盐、冰糖、淀粉、面粉、植物油。
做法：
1、山楂洗净，从中间切开，剖去里面的籽。
2、准备一碗清水，放一小勺盐，把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟，这样可以有效的去除山楂的酸味，使山楂变得不再那么酸。
3、锅里放少量清水，加泡过盐水的山楂和适量冰糖，大火煮开后变中火，大约煮20-25分钟，山楂酥烂，汤汁变得粘稠时即可。
4、浸泡山楂的时候，可以把肉洗净，切薄片，放一个大碗中，加料酒和少量盐腌制一下。
5、再把一勺淀粉和一勺面粉放肉片里，加适量清水搅拌均匀，给肉片挂上面糊。
6、锅里放适量油，（我用的是不粘锅，主要普通锅可以适量放多点油。）把肉片放入煎一下，到两面都变黄时盛出即可。
7、在锅里放入山楂煮好的糊翻炒几下，加入一点点盐，翻炒均匀。
8、把煎好的肉片放入山楂糊里翻炒均匀即可出锅。
温馨小提示：
浸泡山楂时和煮山楂时，就可以同时处理肉(腌制肉和煎肉片），这样等山楂煮好的时候肉片也处理好了，更节省时间哈。
材料：
完整的鸡翅4个，可乐一罐。
调料：
姜末，葱花，大料，酱油，白糖（白糖放一点即可，都是随意的）。
做法：
1、将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子；
2、坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。
材料：
带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许
作法：
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
84人收藏培根双菇小烧卖 | 查看大图>>
培根双菇小烧卖
绝密的私房菜哈
by venny
1
半斤 饺皮 适量橄榄油
几颗麻油川椒粉老抽青豆 四只 对虾 八朵 香菇 半个鲍菇 四片培根
糯米洗净浸泡半天 上锅蒸熟待用香菇、鲍菇、红椒洗净切碎 培根切丁对虾煮熟剥出虾肉切丁 2
锅入橄榄油烧热 放入培根丁炒熟、加入双菇丁和红椒丁 加少盐和少糖翻炒后关火再放入蒸熟的糯米 加入老抽 麻油 橄榄油 川椒粉 少盐 3
翻拌均匀后加入虾仁丁取饺皮用擀面棍再擀薄一点 就可以包了锅中做水 将蒸小烧卖上锅大火10分钟即可（因为馅都是熟的 所以不用蒸时间长） > 豆腐丸子
136人收藏豆腐丸子 | 查看大图>>
豆腐丸子
豆腐丸子，冻起来了，想吃了，拿出来烧着吃，下面条，煮汤，怎么都好吃。
by venny
1
适量老豆腐 适量鸡蛋 适量葱姜末 适量生粉 适量盐 适量鸡精 适量胡椒粉
将豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中 将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲 2
锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金黄色，捞出放在吸油纸上即可 3
PS：豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水 炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子 吃不完的丸子，可
32人收藏薯香花椒鸡 | 查看大图>>
薯香花椒鸡
这菜是为像俺这种“爱麻嗜辣”之徒特意量身打造滴....
by ladylin
1
500g三黄鸡 1个红薯 1颗八角 10根干红辣椒 5g青花椒 8根杭椒 1头蒜 1块姜
将鸡肉用温水洗净后，加1小勺盐，2勺料酒腌制10分钟；然后沥干或用厨用
纸巾吸干汁水，备用； 红薯去皮切小块，沥干水分；姜和蒜切片；杭椒去蒂，斜切成段（不必去籽） ；干红椒切成 2
锅中倒油，烧至刚刚开始冒轻烟时，下入鸡块，炸2-3分钟后，捞起； 下入红
薯，炸3分钟左右，至红薯表面呈金黄色，体积略有收缩，即可捞起； 3
将油盛起，锅洗净后加入适量底油，下干红椒，花椒，八角，姜片，蒜片，爆香
4
下入鸡块，薯块，杭椒，加少许盐，翻炒均匀； 烹入少许料酒，继续翻炒2分
钟，淋入少许老抽，翻炒均匀，即可关火盛起。 5
PS：这种炒制或烧制的鸡最好选择三黄鸡，肉质比较嫩，易熟；此外，鸡肉一定要先用盐腌制，否则炸过之后，鸡肉表面收紧，即使后来再放盐也很难入味。 6
PS;鸡肉和薯块一定要沥干水分或用厨用纸巾吸干表面的水珠，否则下油锅之后会很恐怖的....我是乖乖滴吸干水的，所以很安全的。 炸鸡肉和红薯时，用筷子轻轻拨动一下，以防止粘在一起。
1人收藏拌牛肉丝 | 查看大图>>
拌牛肉丝
酸甜适宜，牛肉酥香。
by venny
1
300克牛肉(肥瘦) 50克芹菜 5克辣椒酱 5克白砂糖 3克盐 5克香油 3克醋 5克酱油
将牛肉洗净放入锅中，用水煮至断生即捞出晾凉，晾凉，切成细丝，置于盘中；芹菜茎焯熟，切成小段。 2
芹菜放在牛肉丝上，放入各种调料，拌匀即成。
喜欢看步骤图，更真实、更家常！每一步的背后仿佛都能看到自己当时忙碌的身影。。。(*^__^*)
原料：（3人份）
面粉180克（1杯半）、鸡蛋4个、清水约110克（这次用的是黄瓜，黄瓜本身含水量比较多。如果是其他蔬菜的话要酌情增加水量）、黄瓜1根、盐约1/2小匙、香油、白胡椒粉各适量。
做法：
1、黄瓜洗净擦成丝；
2、3、打入鸡蛋，调入盐、香油和白胡椒粉，之后拌匀；
4、5、倒入面粉，略微拌匀（此时不用过度搅拌）；
6、倒入水（水要视情况分次倒入）；
7、搅匀。最后面糊的状态是用筷子挑起能轻松滴落；
8、平底锅中倒入油（无需太多），转动锅柄，使油均匀分布在锅底。然后舀一大勺面糊倒入锅中间；
9、10、用铲子轻轻刮动面糊表面，将其摊平。开小火，盖上锅盖；
11、12、待饼的一面充分凝固，颜色变黄后翻面，烙至另一面也呈金黄色就好了。
Tips：
更健康，而且味道也一样好。
原料：茄子、青椒、土豆。
调料：盐、白糖、生抽、老抽、麻油、水淀粉。
做法：
1、热锅放油，油热后，下土豆块煎至两面金黄且半熟。
2、放入茄子块，煎至金黄且有些收边，再转小火盖上盖焖至茄子变软，土豆熟烂。
3、调入盐，白糖，生抽，老抽炒匀。
4、倒入青椒炒至断生后勾少许水淀粉，起锅前淋点麻油即可。
注：
1、茄子下锅煎后要多翻动，盖上盖时也是，要是太干，就点些清水，水的量一定要尽可能的少。
2、土豆相比茄子而言更难熟，一定要先煎至半熟再下茄子。或者你也可以，土豆和茄子分开来做，分别煎熟了再混一块下调料加青椒。
原文地址：http:/ 面就是意大利菜的代表。罗宋汤就是俄罗斯菜的代表。
原料：
鸡胸肉200克、花生米70克、蒜2瓣，姜3片、葱段15克、干红椒6-8个、花椒10粒。
腌肉调料：
胡椒粉3克、酱油1勺、蛋清半个、淀粉1勺、西班牙橄榄油1勺。
调料：
醋、白糖、酱油各1大勺、料酒1勺、淀粉1勺、清水2大勺、香油少许。
做法：
1、冷锅冷油将花生米放入，中火加热，用锅铲不断翻炒，待花生表面稍微变黄，关火捞出滤油冷却；
2、将鸡胸肉批去筋膜，先横剖，两面排斩后切成1厘米见方的肉丁；
3、将肉丁放入碗中，放入胡椒粉3克、酱油1勺、蛋清半个、淀粉1勺抓匀放置15分钟，再加1勺西班牙橄榄油拌匀；
4、将姜、蒜切片，葱切段，干红椒剪成1厘米的段去籽；
5、将除香油外所有调料混合调匀成兑汁备用；
6、炒锅烧热后倒入西班牙橄榄油，4成热放入鸡丁炒散，变色后盛出；
7、锅内留少许底油放入花椒小火编出香味后捞去，再煸干红椒至深褐色；
8、加入葱姜蒜煸香后倒入鸡丁，倒入兑汁翻匀，加入花生米淋少许香油炒匀即可。
小贴士：
1、在鸡丁下锅煸炒前，加入1小勺橄榄油拌匀，可以在鸡丁表面形成保护膜，烹饪时能锁住营养和水分不流失，使鸡丁的口感更柔润也更美味。
/blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100nb3p.html
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