[参考]餐厅效劳员心得体会简短通用8篇。 餐厅效劳员心得体会简短【篇1】
使我树立了正确的从业观念,改变我认为干餐饮效劳员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功效劳员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格效劳员。
我学会了效劳宾客的原那么;效劳宾客的程序;效劳中工作细那么;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的考前须知;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的考前须知及推销菜品的技巧;斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及效劳工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的考前须知以及各种效劳礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的效劳员奠定了根底。
第 1 页 共 21 页
1、 热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得安康、能量与良好的效劳。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
2、 迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在剧烈的竞争中获胜,我们必须可以尽快地投入工作并胜任工作,以进步工作效率。
3、 积极参与各种职位培训:培训学习是进步与开展的原泉。
4、 要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地寻找工作。一勤天下无难事的俗语说出一个很深入道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
5、 要有自信心:与金钱、权力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克制各种困难,相信自己是最优秀的。
6、 要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功
7、 责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与效劳;就是敬无
第 2 页 共 21 页
在,即使没有人监视你,你也会认真地做好工作,这就是责任的表现。
8、 平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平,位在努力者面前,时机总是均等的。没有一定的挫折承受才能,今后如何能挑起大梁。
9、 团队:发挥团队精神是企业一致的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,非常需要团队成员的配合。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更成功。
10、 每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点,是在走向领先;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
餐厅效劳员心得体会简短【篇2】
转眼来到大学也已经有x个学期了,作为一名大学生,在校园内虽然体会了多姿多彩的大学生活,但对于越来越接近的社会,我的内心却充满了不安和疑惑。大学的生活虽然精彩,但始终都是在校园中。假如走出了校园我又有得到怎样的体会呢?
未能得到这个答案,我选择直接去面对自己的疑惑。并利用这次的假期的时间,走入社会,通过在社会中的理论体会来感受社会的生活。以下是我在此次理论中的心得体会:
第 3 页 共 21 页
初入社会,其实我迷茫了好长一段时间。虽然对于自己的方向我也早在假期间就做了方案,但真正的去理论的时候却又开场犹豫起来。但好在,因为有朋友的鼓励,我最终还是迈出了这一步,并终于在xxx餐厅中作为一名效劳员展开了这次的体会。
一、学会适应环境
终于来到了自己的工作岗位,但社会工作的环境却与我们有着宏大的差异。作为一名效劳员,端茶送水是最根本的,而每到中午之后。络绎不绝的客人更是让人忙不过来。
其次,作为一名工作者,在这里我们远没有大学里自由,不仅要严格按照工作的要求去做,更要严谨仔细的做好每一件事。当你犯错的时候,批评都已经是很轻的处分了。
起初,我真的很不适应这样的转变,就好似从一个舒适的环境中突然到了严苛的环境。这样的变化,也让我在理论刚开场的时候屡次想过推出的念头。但每每想到自己里下的豪言壮志,以及朋友和家人对我的鼓励,我又继续努力坚持了下来。
到后来,我渐渐的也适应了这里的生活,并可以跟上领导的要求,顺利的完成自己的工作职责。对这里环境的适应,不仅让我这场理论能继续下去,更让我学会了坚持!这是一份非常珍贵的品质。
二、对待工作要严谨
第 4 页 共 21 页
工作中,因为自身经历的问题,起初我也犯下过一些错误。其中最让我记忆深入的,应该就是上错菜的事件!
记得那天因为在工作中忙晕了头,一时间,我端着两盘菜忘了分别是那一桌的客人,又不好意思回去问。结果凭着印象去放。结果,到最后结账的时候才被客人发现问题,因此我也被严厉的批评了一顿。
这次的事情让我彻底认识到了,对工作不能放松的道理,并且在后来的工作中,我也再没让自己犯下这样的错误,哪怕是丢脸,也一定要保证工作的准确!
三、自我的感受
经历了这次理论,我在工作中体会到了许多的人情世故,老板在工作中虽然对我们都很严格,但在工作完毕之后却有非常的和蔼,还总是教诲我,指点我的工作。此外,还有一起工作的同事们,虽然工作完毕后大家就各自回去,但在工作中,我却总能得到大家的照顾。
社会的工作了我许多大学中没有接触过的事情,也让我对社会有了一些理解。相信在今后我能更加明确的找到自己前进的道路,并积极的朝着自己的目的前进!
餐厅效劳员心得体会简短【篇3】
非常感谢餐厅给了我这个去培训的时机,这次的培训对我们效劳员来说是个天大的好时机,意味着我们是效劳员中的佼
第 5 页 共 21 页
佼者,餐厅想让我们变得更加完美,在工作中表现得更加出色,确实,这次培训从各个角度、各个层面剖析了餐厅效劳员这个时机,让我更深层次的认识了自己这个岗位,从本质上知道了餐厅效劳员的职责和义务,从内容上发现了自己当前存在的缺乏,前辈们字字珠玑,每一句话我都受用终生,这次的培训确实让我受教了。现谈谈我对此次培训的一些心得体会:
一、热爱自己的岗位
我们是餐厅效劳员,一个极其群众的职业,可能大家都会觉得自己的这个岗位有点拿不出手,在同学聚会的时候,都不太好意思说自己是餐厅效劳员,那么你在本质上就对自己的岗位有偏见,假如你自己都不热爱、正视自己的岗位,怎么让别人去尊重你,怎么让客人看到你脸上的自信,无论身处在什么岗位、什么职业都不要对自己有任何的消极想法,树立正确的价值观,端正自己对餐厅效劳员的看法,每天以愉悦的心情去工作,或者以随意、懒散的态度去工作带来的效果将会是完全不同的,给前来用餐的客人带来感觉也也将会是完全不同的。只有热爱餐厅效劳员这个岗位,你才能从中看到自己的缺乏,想去改正,想去进步,才能越走越远。
二、工作内容的优化
我们是餐厅效劳员,是为客人效劳的一种行业,一定要秉承一种理念,顾客就是上帝,客人说什么都是对的。首先每个
第 6 页 共 21 页
客人前来用餐,都会尽量的热情周到,与客服保持良好的沟通,尽量保持礼貌性的微笑,给客人一种轻松的感觉,对客人的提问,一定要有问必答,找时机向客人介绍菜品及特色,多推销菜品,一定要眼观八方,你接待的那几桌客人,及时的关注顾客的需求,但注意不要让客人觉得有人在看着他吃饭。等待客人用餐完毕后,客人递来的钱或者银行卡一定要双手去接,然后夹在单子上,去前台结账。客人走的时候,主动帮其拿递他随时携带的东西,比方:花、包、行李等等,在各种方面让客人觉得舒适,三轻原那么:走路轻、说话轻、上菜轻,这样能极大程度的降低客人对你产生厌反感的可能性,行事要低调,万一客人那天心情不好,你却在他面前话多,动作多,引起他的注意,成心找你费事,你也无话可说,所以我们要防止一切不可控因素。
三、培训总结
这次的培训,耗时三天,但就是这三天让我清楚的认识到了自身的缺乏,心中有想法,身体有力气就是不知道往哪使劲,这次的培训清楚的给我指出了将来在工作中努力的方向,以及自身应该改良的地方,只有不断的在工作的寻找缺点跟缺乏,然后去解决完善,才能让自己在效劳的工作上进步。充分挖掘自己的潜力,经过这次培训,我相信我以后一定能成为一个优秀的餐厅效劳员。
第 7 页 共 21 页
餐厅效劳员心得体会简短【篇4】
在学校的安排下,我进入一家餐厅企业,开场餐厅效劳员实习,效劳员实习工作非常的累,一天要站七八个小时,而且繁忙起来根本没有歇息的时间,刚开场对于我没有工作经历的人来说,真的是特别困难,但是经过两个月坚持下来,我也在工作中渐渐成长。
每一个岗位都有一门学问,需要学习的东西都很多。刚开场餐厅效劳员实习,对效劳行业所要注意索要做的事情一无所知,由一位训练员组长带着着熟悉大堂各个区域及各项工作的操作,就连最根本的清扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样,清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。
当顾客推开餐厅的门走进来,首先要对他们"欢送欢送",假如发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候,我们就要帮助拿餐到用餐的位置上。在顶峰期时,就要注意边吃边回收,就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候,我们就要把那些餐具收走,这样子可以方便顾客之间交流,也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等,由此也可以防止突然一大群顾客分开而造成大堂的盘到处"开花"。
对于顾客用餐时的要求,比方顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。假如看到有带着小孩子来用餐的顾客,还要主动点帮助搬来一张凳子,方便顾客更好地用餐。假
第 8 页 共 21 页
如有顾客发现产品有异物,或温度不够等都要妥善处理,有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃,然后向经理回报一下。
温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程愉快,这可以更好地促进餐厅的营运。所以,我们是一定不能对顾客生气的,即使有委屈也不能冲顾客发火。顾客用餐愉快,那我们员工在工作过程中也会少掉许多不必要的费事。顾客用餐满意,员工工作轻松愉快就是最理想的理想。
在不断地工作中积累经历,熟手后便能较容易地处理好与顾客之间的摩擦。在过完一定的岗位鉴定表之后,对真功夫的管理文化业有了一定的接触,也用上载课堂学到的管理技巧,和身边的同事相处融洽,熟悉了大堂的效劳,便要到柜台去学习。由于对菜单的不够熟悉,在做辅助员过程中吃了不少苦头。手脚不敏捷,打翻产品,心里紧张,害怕出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去逃避,就不敢向前了。所以克制内心的恐惧,迈出自信这一步很重要。
做辅助的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求,还要不落单,要按辅助五步曲这个标准来操作。当顾客是选择外带时就要帮助收银员写单;当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐;当顾客来到柜台前寻求其他帮助时,如牙签、纸巾等也要同时招呼好;当某些产品需要等候的时候,自己心里要清楚,
第 9 页 共 21 页
也要时刻注意提醒告知收银员。总之,辅助员要耳听八方,手快过脑子反响。熟悉后也就不再害怕地站在收银台旁坐收银员了。面对顾客的要求自己也能很好地处理了。
在从事餐厅效劳员实习中,学到了很多在课堂上学习上学不到的忍受和坚持,没有想过要放弃;在人际处理上也需注意语气和用词。升到管理层,虽是最底层,但也要做好一个管理者该做好的,除了做好模范外,也要在员工群众树立自己的威信,正确处理好于员工之间,以及员工与员工之间的小摩擦。
所以,踏出第一步很难,但很重要。不管是从事何种行业、何种工作性质都是这样,首先要自己承受它,然后去理论它,克制它,直至征服它。
餐厅效劳员心得体会简短【篇5】
暑假打工,这个听来不错的工作真的是那样的好吗?我决定亲自去尝试一下,看看自己能不能赚到钱。赚钱是其次,首先是看我有没有这个才能,另外是假如我赚到了,也是对我才能的一种肯定啊。还有这是一次珍贵的社会理论啊,以后再也没有这样的时机了,那时我就正式的参加工作了啊。就这样我打定了主意,就等着暑假的到来了。我真的有点等不及了,就这样苦苦的等待,这一天终于来了。我就这样走上了街头寻找打工的地点。
第 10 页 共 21 页
炎炎夏日列日当头,正是因为有这样的环境,我要看看我能否在恶劣的环境中有才能依靠自己的双手和大脑维持自己的生存,同时,也想通过亲身体验社会理论让自己更进一步理解社会,在理论中增长见识,锻炼自己的才干,培养自己的韧性,更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用,自己的才能能否被社会所成认。想通过社会理论,找出自己的缺乏和差距所在。
一开场,对自己手工艺期望很高,经过屡次面试的失败,我总结了自己失败的原因。主要有两个方面。一方面是自己眼高手低,自己根本自身素质没有到达一定的程度,另一方面是自己没有给自己一个很好的定位,没有找准自己的位置。总结了以前失败的教训,摆正好自己的位置,仅正是社会理论只要有工作,能供饭吃,我们的目的是在于锻炼自己。于是我找到了一家餐饮酒楼。老板看我结结实实的,并且身强体壮,就让我来做传菜员。
第二天,我便开场了我的暑期社会理论生活。刚开场的时候心理极不平衡。心想来从小到大读了这么多的书,家里花了那么多的钱把我培养长大成人,可如今只能端端盘子,怎么着在学校里也是个学生会干部,多少也有点社会才能,当传菜员学徒有点失落再加上传菜部领班是个小学文化的,还对我指手画脚,确实心理上很不舒适。但是,人总是要适应自己自下而
第 11 页 共 21 页
上的环境,我不想一开场就干不下去了,不行,我告诉我自己一定要坚持下去。要在自己的工作的环境中让自己的工作做起来很轻松。在长达半个月的实习中,我总结出了以下几点个人工作的理念来标准自己在工作中的言行举止:
1. 首先行把自己同领导和同事之间的关系搞好。使尽快地熟悉自己所在的工作环境。笑对每一位顾客。
2. 我们的一切出发点是为了顾客,处处要为了顾客着想。顾客就是我们要效劳的上帝。
3. 注意我的形象,服装、言行、举止大方文明得体,要做到一个效劳者应该做到的本质.。
4. 在上班之前制定好今日的工作方案,并纯熟酒楼里的各项规章和章程,保证上班的工作效率。
5. 按时上下班、坚决做到不迟到、不早退。 6. 上课时间不能接打 ,做私人事,聊天等。 7. 处理突发事件言遇事冷静、理智以酒楼与顾客的利益出发,不鲁莽行事。及时汇报。
8. 保证上班时间,服从领导安排,处处以大局为重,维护大局形象。
经过我的一番努力我的假期打工悄然落幕了,经过这次理论,我能真正体会到这一点。在工作中,在真正的社会交际中,顾客永远是对的,你不能掺杂自己的个性。首先要乐观,
第 12 页 共 21 页
不管遇上什么样的困难,都要用乐观的态度去面对,相信会有所转机。其次要自信,自信不是自夸,而是对自己的才能作出的肯定,这样别人才能更加相信信任你。你要对自己说“我一定能行”那你就一定能行。最后要肯努力,努力就有希望。
餐厅效劳员心得体会简短【篇6】
我的社会理论就从我的找工作拉开了序幕。我穿着大头皮鞋,带着我的绿色毡帽,骑着我的二手脚踏车带着希望与渴望,开场了我的找工作的征程。一开场,对自己手工艺期望很高,没有月薪两千不干。经过艰辛的找寻工作,很多的地方的招聘都要有的优先,一听说我没有经历就跟我说“这样吧,你回去等消息吧,假如需要的详,我会通知你的”。经过屡次的失败,我总结了自己失败的原因。主要有两个方面的原因。一个方面是自己眼高手低,自己根本自身素质没有到达一定的程度,五个方面是自己没有给自己一个很好的定位,没有找准自己的位置。
总结了以前的失败的教训,摆正好自己的位置,仅正是社会理论只要有工作,能供饭吃,任何苛作都干。于是我找到了一家餐饮酒楼。老板看我人高马大,身体强壮,就让我来做传菜员。第二天,我便开场了我的暑期社会理论生活。刚开场的时候心理极不平衡。心想来从小到大读了这么多的书,家里花了那么多的钱把我培养长大成人,可如今只能端端盘子,端怎
第 13 页 共 21 页
么着在学校里也是个学生会干部,多少也有点社会才能,心理学徒有点失落再加上传菜部领班是个小学文化的,还对我指手画脚,确实心理上很不舒适。
但是,人总是要适应自己自下而上的环境,我不想赐开场就干不下去了,不行,我一定要坚持下去。要在自己的式作的环境中让自己的工作做行很轻松,首先行把自己同和同事之间的关系搞好。因此我只好暂时避其锋芒。尽快地熟悉自己所在的工作环境。我所工作的地方是一个两层楼的酒楼,大堂在一楼,楼上有包房,厨房在二楼,传菜间也是在厨房所以在传菜间里可以看到厨的时机。
厨房是厨师的战场,由其是是生意非常的时候,那种场面真的就跟战场上打战一样,厨师的工具以及厨房的任何摆设和物品〔包括调味品和原材料〕都是厨师的武器,锅、碗、瓢、盘也为声威工作编奏出一首首生活的乐谱。墩子也叫切配,专六负责原材料的精加工,打盒负责将切好的原材料拿给灶上的师傅,并且做好装盘,菜品的装饰。蒸菜师傅负责使用蒸箱蒸菜,灶上师傅掌勺用来专门负责菜品的烹制,点心间的师傅专门负责面食点心的制作,凉菜间在另一间房里,负责冷菜的制作以及水果的制作,我们传菜间的工人很简单,只要反台上做好的菜将盘子边上多余的菜汁擦干净,需要配上味碟的将味碟配上,有汤的菜配上汤勺,并且注意菜品的出品顺序和出品的
第 14 页 共 21 页
速度快慢并且要保持好住处的有效,随时传递好前台以及声威之间的住处所以每天工作和,在传菜部很累很辛苦,但是每天都活行很大有充实。休息的时候,我也主动找我们的领导和同事虚心地向他们请教和学习,传菜部的领班跟我说:“我知道你是大常有志向,想做大事,但是你千万不要小看做小事,大事都是由小事积累起来的,做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的,不积小流无以成江海;不积跬步无以千里。”他为我指出了工作中的很多错误和缺点,我也一直很虚心地请都领班还对我说,我看一个人怎么样并不是看他学历、文凭怎么样,关键是看此人做事是否勤快踏实,然后他也跟我说:“你看到那掌勺的师傅和做基层工作的徒弟吗?你能看行出他们有什么区别吗和联络吗?“我说:”看不出“。“那我来告拆你,领班说”,做切配的做打盒的徒弟经过长期的踏实的努力就能成为灶上的师傅就能掌勺就能独当一面,这就是他们之间的联络和区别“。领班还对我说:”你跟我们的一些同事不一样,你是受过高等的,应该多利用时间不断地学习,不断地充实,不断地提升自己,年轻人不要怕吃苦,年累人就行能挑大梁,年轻人的时候不吃苦,难道到老了再吃苦吗?”确实,听了我的领导对我所说的金玉良言。我确实让的思想认识有了更深一层的进步,某种程度上,给我指明了很好的一个努力方向。
第 15 页 共 21 页
我的老板在走之前也给了我一些指点,他说:“一个人在他的学生时代最重要的是学习,增长见识,锻炼才能,尤其在大学学习时候,选用暑期时间参于社会理论活动是一个很好的锻炼时机,赚钱不是主要的,作为学生,能赚多少钱,等你了有的是赚钱的时机,然后他给我说了他读书时的事,他说他读书的时候,也是求知欲非常强烈,想方设法地想多学点东本,放假的时候,经常往全国各地跑,不为别的,就为了增长见识”。
总结我的这次时期社会理论活动,虽然是我的第一次社会理论,但我认为是一次的,有用的,受益非同的社会理论这将会对我的以后学习起很大的帮助的。
餐厅效劳员心得体会简短【篇7】
餐厅工作中热忱固然重要,但还需要具备良好的效劳才能。例如遇到突发事件,客人心肌堵塞突然昏厥,假如等医务人员到来,客人生命恐怕会有危险。效劳人员这时假如没有一点急救知识,纵有满腔热情也无济于事,因为其中涉及到能与不能技术性问题。因此,认为作为餐厅效劳员至少要具备以下几方面的效劳才能。
表达效劳员的精神修养、气质底蕴、态度性格。客人可以感受到最重要的两个方面就是效劳员的言和行。语言是效劳员
第 16 页 共 21 页
与客人建立良好关系、留下深入印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳。
要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,效劳员在表达时。语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇经常可以缓和语气,如您、请、负疚、假设、可以等等。另外,效劳员还要注意表达时机和表达对象,即根据不同的场所和客人不同身份等详细情况进展适当得体的表达。
经常忽略了语言的另外一个重要组成部分身体语言。根据相关学者的研究,人们议论时。身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。效劳员在运用语言表达时,应当恰当地使用身体语言,如运用恰当的手势、动作,与口头表达语言联袂,共同构造出让客人易于承受和满意的表达气氛。
每一个效劳员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进展广泛的接触,餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所。并且会基于效劳而与客人发生多样的互动关系,妥善地处理好这些关系,将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的继续兴隆和企业品牌的宣传、传达起到不可估量的作用。良好的交际才能那么是效劳员实现这些目的的重要根底。
第 17 页 共 21 页
第一种是客人讲得非常明确的效劳需求,效劳人员为客人提供的效劳有三种。只要有娴熟的效劳技能,做好这一点一般来说是比较容易的第二种是例行性的效劳,即应当为客人提供的不需客人提醒的效劳。例如,客人到餐厅坐下准备就餐时,效劳员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;前厅时,带着很多行李的客人一进门,效劳员就要上前帮助。第三种那么是客人没有想到没法想到或正在考虑的潜在效劳需求。
效劳员最值得肯定的效劳身手。这就需要效劳员具有敏锐的观察才能,可以擅长把客人的这种潜在需求一眼看透。并把这种潜在需求变为及时的实在效劳。而这种效劳的提供是所有效劳中最有价值的部分。第一种效劳是主动性的后两种效劳那么是主动性的而潜在效劳的提供更强调效劳员的主动性。观察才能的本质就在于擅长想客人之所想,客人开口言明之前将效劳及时、妥帖地送到
客人经常会向效劳员提出一些如餐厅效劳工程、星级档次、效劳设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题,效劳过程中。效劳员此时就要以自己平时从经历中得来的或有目的积累成为客人的活字典指南针使客人可以即时理解自己所需要的各种信息,这既是一种效劳指向、引导,自身也是一种可以征得客人欣赏的效劳。
第 18 页 共 21 页
或在餐饮时需要一些酒水茶点,效劳员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时效劳。即客人会有一些托付效劳员操持的事宜。这些效劳工程的提出到提供之间有一个或长或短的时间差,这时就需要餐厅效劳员能牢牢地记住客人所需的效劳,并在稍后的时间中准确地予以提供。假如发生客人所需的效劳自愿延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况,对餐厅的形象会产生不好的影响。
效劳员应当秉承客人永远是对的宗旨,效劳中突发性事件是屡见不鲜的处置此类事件时。擅长站在客人的立场上,设身处地为客人着想,可以作适当的让步。特别是责任多在效劳员一方的就更要敢于供认错误,给客人以即时的抱歉和补偿。一般情况下,客人的情绪就是效劳员所提供的效劳状况的一面镜子。当矛盾发生时,效劳员应当首先考虑到错误是不是自己一方。
还应当主动地向客人介绍其他各种效劳工程,一名效劳员除了要按照工作顺序完成自己的本职工作外。向客人推销。这既是充分挖掘效劳空间利用潜力的重要方法,也是表达效劳员的主人翁意识,主动向客人提供效劳的需要。
餐厅效劳员心得体会简短【篇8】
漫长的实习终于完毕了,说实话,这次的实习这的让我对工作有了很大的改观。在过去在学校的时候,我总是以为学校
第 19 页 共 21 页
的训练和学习已经够辛苦了。但是当真正的来到工作之后,我才明白,教师对我们的管理和要求,真的已经非常的手下留情!
当然,这边的领导们对我们实习生也非常的亲切,但是工作毕竟是工作,我们也有必要的底线。在这次的工作中,我体会到的是在过去的学习中从未有过的感受,尤其是在面对客户的时候,那种体会不是过去的模拟能比较的。如今,实习也已经完毕了,我就在此对自己这段时间的工作心得进展总结如下:
这次的实习给我的感受其实非常的糟糕。首先是面对工作,过去作为学生,自己懒懒散散的早已成为了习惯,尽管在最近有所觉悟,但是在初次换上工作服进展工作的时候,自己还是被累的够呛。
并且,在效劳员的工作中,除了端茶送菜,我们还肩负和客人沟通的重任!当客人有什么要求的时候,我们就必须想方法去努力完成!但是,这对于对餐厅不够熟悉的实习生,也就是我们来说,有时候真的是强人所难。但幸好,在我们的身边还有一个可靠的前辈在帮助着我们。在前期的时候,前辈真的帮了我们很多。而在后来,为了不再这样的费事前辈,我也努力的去学习和理解,让自己对客人们的常见要求都有理解决的方法。
第 20 页 共 21 页
这次的实习中,要说收获,那首先就是我在这次锻炼出来的——体力!效劳员的工作真的很累人,在一开场的时候,我在一天的工作完毕后回去倒头就睡,甚至在第二天的时候还肌肉酸痛。但是在后来,自己的体能也渐渐跟了上来,面对工作也不再这么的疲劳了。
其次,是我对酒店工作的理解。通过学习和理论,如今对自己负责的任务,我已经有了深入的理解了。我相信如今自己已经有了根本的效劳员该有的素质,但是也还存在着许多的缺乏。在将来的工作中,我会努力的去弥补和改正自己!
最后,就是自己的沟通才能了。和真正的领导与顾客沟通,我才知道自己在沟通方面的缺点,不仅仅是理论方面,自己更缺乏在交流时的应变才能。但我相信这些在将来,我都能通过自己的努力来改变!
实习不过是转瞬,在正式的踏入社会之后,我们才将面临真正的考验!我不会懈怠,将来的我,将会更加的努力!
第 21 页 共 21 页
因篇幅问题不能全部显示,请点此查看更多更全内容