茶汤的温度和室内的温度有重要关系，室内温度越高，茶汤的续热能力越强，而茶汤变凉的速度较慢；而室内温度越低，茶汤的续热能力越弱，而茶汤变凉的速度越快，因此，室内温度低时，茶汤凉的越快，需要及时饮用，而室内温度高时，茶汤较烫，可稍作放置待适口再饮用。
室温高的时候，水温下降得较慢；而室温低时，水温其实下降得比我们想象的要快。
如果用同样的手法冲泡要求用沸水的茶，室温低时显然是没有优势的。
例如冬季，室内温低时茶具的温度相应也会变低，此时泡茶会让水温也受茶具低温的影响，稍微下降，因此，口感自然就会没室温高时的韵味足。
而室内温度较低时，冲泡茶叶之前先要温杯，将杯、盖碗或紫砂壶之类的茶具烫热；在冲水的时候，不要高冲，而是将水柱压低、加粗，水温自然就上来了。
为什么室内温度低时，泡的茶味道不够好
因为室内温度高的时候茶汤不容易冷却，所以泡出来的味道的确会相对好一些。
如果温度低要泡到和温度高同样的味道的话，首先水一定要烧开，这是必须的。
然后在冲泡茶叶之前，先要温杯，把杯、盖碗、或紫砂壶之类的烫热。
室温低时要注意水壶尽量靠近盖碗去冲泡，以免水在空中的时候就凉掉了，导致温度不够。