广东杨桃在5月上旬就开始结果，在7月份到12月份属于成熟期，八月份前后为旺产期，不过在5月就可以吃杨桃了，但5月份杨桃没有成熟，味道不是很好，广东杨桃果实成熟过程会依次呈现出绿色、黄色，而成熟的杨桃一般是黄中带绿的。
广东杨桃什么时候成熟
广东杨桃在5月上旬开始结果，7—12月属于成熟期，八月前后是杨桃的旺产期。广东杨桃有酸杨桃和甜杨桃两个品种，酸杨桃和甜杨桃都属于早熟品种，酸杨桃树势较高大，果苗是甜杨桃的主要砧木。甜杨桃主要有崛督及尖督两个栽培品种，崛督种的果实椭圆形，棱边较肥厚，成熟时果肉转红蜡色。尖督杨桃果实的两端较尖，中间较肥大，棱边较窄瘦，品质风味逊于崛督杨桃。
在挑选广东杨桃时要选果皮光滑，黄中带绿且没有伤痕的杨桃，拿起来感觉很重，且摸起来感觉硬硬的杨桃是比较好的。