赛山玉莲的鉴别方法，从外形、色泽、汤色、香气、滋味、叶底等，沏泡一杯玉莲茶，宾客畅饮抒怀，令人心旷神怡。
赛山玉莲的鉴别方法：
外形扁秀挺直，白毫满披，色泽形白如玉，绿如莲叶，汤色浅绿明亮，香气嫩香持久，滋味甘醇鲜爽，叶底嫩绿鲜活。
赛山玉莲的冲泡方法：
1、茶的用量，沏茶时用茶量，可因人而异，但不能太少。一般情况按三分茶七分水或四分茶六分水的比例用茶。
2、茶具，喝赛山玉莲茶，对茶具的要求并不高。为了观其色，闻其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用带盖的杯或壶，因沏赛山玉莲茶时不能捂、盖，要不然汤、叶变黄。
3、赛山玉莲冲泡方法流程，第一步把适量的茶放入杯中;第二步把开水(水温可高点)倒入杯中(半杯量即可)摇晃摇晃等茶叶快要沏开时(时间不要太长)，将杯中的水倒掉(水可倒干)。其目的是除去茶的土味和漂浮出的杂物;第三步用适当温度的开水沏入杯中，等茶叶沏开后即可饮用。
4、但杯中的茶水每次不能喝干，只喝茶水的1/2，然后倒水。其目的是保持茶的浓度适中。赛山玉莲口感纯正，色味具全。