白鲟：别名鲔_象鱼_箭鱼_琴鱼_朝剑鱼_象鼻鱼_柱鲟鳇_琵琶鱼_中国剑鱼_中华匙吻鲟，为鲟形目、匙吻鲟科、白鲟属、鲟形系列品种，原产于亚洲中国长江、海河、钱塘江流域中下层水域，包括河口汽水域，有时也进入大型湖泊。1862年命名。大型古老鱼类，我国特有的珍稀鱼类，在淡水中出生，幼鱼洄游到海里，然后洄游至淡水产卵。
我国体形最大的淡水鱼，吉尼斯认证，世界体型最大的溯河洄游鱼类。最凶猛的淡水鱼类之一，成鱼和幼鱼均以鱼类为主食，南京曾捕获一尾长7m，重1t的个体。我国1级保护野生动物，有水中大熊猫之称。2020年1月2日宣布，于2019年12月23日正式灭绝。
生存环境：汽水 ；最大长度：300cm ；形状分类：梭形 ；颜色分类：青色_棕色 ；活动区域：底层 ；饲养难度：很难 ；性情习性：凶猛 ；适宜温度：25℃±3℃ ；酸碱范围：7.4±0.3（PH） ；硬度范围：12±4（DH） ；寿命年限：40年 ；食物饲料：肉食
白鲟形态特征：
体长2-3m，重200-300kg。体表光滑无鳞。体形奇特，体长梭形，前部平扁，后部稍侧扁，头部的长度超过体长的一半。上下颌均具尖细的齿，吻长剑状，吻由前到后逐渐变宽。背部浅紫灰色、腹部及各鳍略呈白粉色。与中华鲟主要区别是体上及头部均裸露，没有骨板被覆，上下颌上具有细牙齿。鳃孔较大，没有鳃盖骨，眼睛很小，眼睛后面有喷水孔。鳔大，具1室。
白鲟饲养方法：
半溯河洄游性鱼类。善于游泳，幼鱼则常到支流、港道、甚至长江口的半咸水区觅食。
白鲟繁殖方式：
雌鱼7龄，雄鱼5龄性成熟，繁殖期3-4月，产卵场于长江上游。成熟卵呈灰黑色，卵大，卵随水漂流发育，幼鱼至长江口肥育生长。