【一】
诗以言情，以明志。我国文学源远流长，对于「茶」此一文人雅好饮品著述不少，其写作手法大抵可归为两种：
由具体的形象写茶，包含茶田之美、茶农之劳、茶叶之秀、茶器之精等。
由抽象意念写茶，主为作者的自我道德期许，或兼怀昔日同饮茶之故人。
以下，本人将择数首唐宋咏茶名诗作赏析及讨论，试图由中国文学钟情于茶之断简残篇，想象茶与中国文人如何相互辉映，在我们的文化遗产里留下悠悠的芬芳，与悠悠的真情。
另，限于个人能力，对于文中摘录诗作之句读、考证皆付之阙如，若文字上与其它版本有相违之处，只有「存而不论」了。这固然遗憾，但我们对于认识中国文学中的茶的热忱，相信是能对它产生弥补作用的。
【二】
唐代卢同以茶诗传世，是世界上最早提出「茶道」的爱茶诗人。他一生写作与茶相关的诗、赋、文等数量已不可考，但流传迄今者，以他早年的〈皎然饮茶歌诮崔石使君〉，和晚岁所作〈走笔谢孟谏议寄新茶〉最为后世称道。兹录两诗于下：
越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎，素瓷雪色飘沫香，何似诸仙琼蕊桨，一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒徒自欺，好看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。崔候啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。口云谏议送书信，白绢斜封三道印。开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起，天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。仁风暗结珠�i蕾，先春抽出黄金芽，摘鲜焙芳旋封里，至精至好且不奢。至尊之余合王公，何事便到山人家，柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。一碗喉吻润。两碗孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得，惟觉两腋习习轻风生。蓬莱山在何处？玉川子乘此清风欲归去。山上群仙司下土，地位清高隔风雨，安得知百万亿苍生命？堕在巅崖受辛苦，便从谏议问苍生，到头还得苏息否。
以上两诗相隔六、七十年，由诗中可见诗人境界之拓展，亦可由后诗感受到诗人将一己饮茶之快意延伸到飞天成仙，体恤苍生的仁心。
第一首诗先写茶叶生长的外在环境，继之以素瓷茶杯及一抹仙香铺陈场景，茶未饮、已犹醉！诗人言第一饮「涤昏寐」，第二饮「清我神」，第三饮「便得道」，此三者由浅入深，由消极的去除俗念，到积极的锐利精神，再到悟得真道，层次井然，不仅以灵活的比喻写出茶对于世人的醍醐之效，实际上也间接的表达了作为一个文人的终身理想，尤其是诗人诉诸毕卓、陶潜的隐世传奇，更明显呈现其自清自许的心迹。最后两句是对崔氏的赞美语，今人观之便罢。
第二首诗不仅较前诗更富戏剧效果，甚至以茶入七碗的种种反应写其神效，几乎像是一帖魔咒了。罗斯福路上有一家名为「肌骨清」的茶餐厅，就是把这首诗里的七碗茶效应写在门上，以是，笔者读来倍觉亲切，哈哈大笑。诗一开始是写好茶之士接到同好的通风报信，急忙趁春茶滋味最佳之时入山，经过一片繁花似锦的山林，拜访一户山中不俗的人家，如同领受莫大的荣幸一般，接过一杯精心焙煎的茶，然后「不饮则已，一饮惊人」，一连七碗，乃至两腋清风习习生，飞于天，成乎仙，但不能忘却俗世众生之苦，正是王国维「偶开天眼觑红尘，可怜身是眼中人」的仁心，亦是中西文人千古不已的天问。
综观两诗，可以看见诗人写茶的手法是素朴的，心意是诚挚的。诗中文字浅白，且层层递进的结构易于记诵，这些都有助它们流传久远，不仅为爱茶者所共咏，亦为非爱茶者所共赏。
【三】
初唐诗人刘禹锡以〈陋室铭〉闻名于世，其中有名句「山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵」。其中虽未点出「茶」，但茶生在山中、入于清水，诗人对其亦曾有颂咏之作，兹录〈西山兰若试茶歌〉如下：
山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰嘴，斯须炒成满室香。便酌砌下金沙水，骤两松声入鼎来，白云满盅花徘徊，悠扬喷鼻宿酲散。清峭彻骨烦襟开，阳崖阴岭各殊气，未若竹下莓苔地。炎帝虽尝未辨煎，桐君有录那知味？新芽连拳半未舒，自摘至煎俄顷余，木兰坠露香微似，瑶草临波色不如，僧言灵味宜幽寂，采采翘英为嘉客。不辞缄封寄郡�T，砖井铜炉损标格，何况蒙山顾渚春，白泥赤印走风尘。欲知花乳清冷味，须是眠云��石人。
同为咏茶之诗，刘禹锡之异于卢同，乃在前者赋与茶更丰富的形而上意涵，一则为天地灵气的结晶，二则为有德之士方能识得的极味。试看，一开头的「山僧」即点出诗人寄居山林寺院，与僧人寝息相关的生活环境；这是一种哲学的生活，思考的生活，于是茶也成为哲学与思考的投射物。诗人续写茶半卷而未舒，有如鹰喙，僧人采摘之后，在阳光、水、雨声与白云之中煎制新茶，这整个情境运用到眼耳口鼻等感官意象，直截唤起读者对于美感（或者是一切美好事物）的反应，而在另一方面，又将镜头拉高拉远，写到崖岭、炎帝与桐君，使得「茶」不框限于一时一地之物，反而是时间与空间两重坐标所无法丈量的一种精神。继之，诗人以拟人口吻言「茶叶生长时的心情」，谈及茶之所以有「采采翘英」的青青盛貌，乃是出于一片等待「嘉客」的衷诚。唯有那嘉客才能懂得茶的真正滋味。嘉客者，谁也？这是诗中并未明说，却深蕴微妙的关键。有一种可能是，「茶」即为诗人自况，而他所等待的是能重用他的贤君，或者是一个能与他惺惺相惜的知音，或者是一页能洞察他、欣赏他、赞扬他的历史。
刘禹锡是一个不得志的文人，终其一生，我们可以说，如果他就是那满怀等待的茶蕊，那么他是带着失望而死去了。他一生穷困，柴米可能都不太足够了，茶作为一种休闲饮料，显然并不能提供他口腹温饱，而是扮演着精神食粮的角色。对于庸庸碌碌的俗子来说，吃饭比喝茶重要得多，但是，对刘禹锡却可能恰恰相反。茶的长处是说不出的，是一种气韵、一种向往和执着，而它的短处却显而易见，正在它们质轻和无用。刘禹锡在面对茶时，恐怕也相近于面对自己潦倒的人生！
失意却不失志，我以为这是刘诗最动人处。
英雄也有不得不气短的时候，那么，就沏一�撞璋铡�